Un bon entrant per les properes festes
INGREDIENTS
1 ceba
1 grill d'all picat
sal
un polsim de pebre
1 got de llet
farina
oli
1 ou
pa ratllat
un grapat de pinyons
SOM-HI
Amb una paella amb oli, posem la ceba tallada petita, quan agafa color
afegir els espinacs tallats i nets i el grill d'all picat, deixem coure a foc lent fins que
siguin cuits, seguidament afegir una cullerada sopera de farina, coure
tot remenant i ficar-hi la llet, després els pinyons, remenar fins que la llet s'absorbeix, rectificar de sal i
retirar quan la pasta se separa de les parets de la paella (si cal,
posar més llet o si queda molt clara, una mica de farina diluïda amb una
mica més de llet).
Abocar amb una safata i deixar refredar, embolicar les boletes i arrebossar amb farina, ou i pa ratllat, deixar reposar i fregir amb oli abundant.
Abocar amb una safata i deixar refredar, embolicar les boletes i arrebossar amb farina, ou i pa ratllat, deixar reposar i fregir amb oli abundant.