INGREDIENTS
1 quilo de faves pelades
3 carxofes
2 cebes
1/2 manat alls tendres
oli d'oliva
sal i pebre
caldo vegetal
2 tires de cansalada viada tallada mol fina
unes fulles de menta
SOM-HI
Netejar les carxofes, traient
les fulles més externes, pelem el tronc i les tallem a quarts.
Tallar les cebes petita i els alls tendres. Ho posem en una cassola
amb un raig d’oli d’oliva i ho daurem a foc baix, perquè els alls
tendres no es cremin. Afegir la cansalada tallada petita. Un cop agafa una mica de color hi posem les carxofes, les faves i deixem que es coguin una mica, afegim caldo vegetal, tapem i deixem coure a foc lent uns 30 minuts. Anar tirant caldo si cal.. Rectifiquem de sal.
Quan sigui cuit posar unes fulles de menta i deixar reposar tapat uns minuts, per tal que la menta deixi anar el perfum.
Com fer el mató casolà
INGREDIENTS per a 4 persones
2 litres de llet fresca
1 1/2 llimones
SOM-HI
Exprimir les llimones
Posar a bullir la llet. Abans que bulli retirar del foc i tirar poc a poc el suc de les dues llimones. Remenar amb una cullera de fusta un parell de voltes.
Deixar reposar fins que es refredi i veiem que ha quallat, colar amb un colador fi perquè deixi anar tota l' aigua (xerigot), si no teniu colador molt fi, es por colar amb un drap de cuina net. No cal que premeu, així quedarà mes esponjós.
Podeu servir-lo amb copa, individual, amb terrina, al gust.
Es deliciós acompanyat amb fruits secs (nous, avellanes, panses...) i un bon raig de mel.
Aprofitem la temporada de les fruites, per fer melmelades, ja que tant bona com feta a casa, no em trobarem, a més es super fàcil.
INGREDIENTS
1 quilo de maduixots
500 g. de sucre
1 llimona
SOM-HI
Netejar les maduixes, les trèiem el barret i tallem a trossos i deixem macerar una bona estona amb la meitat del sucre i el suc de la llimona. Així van treien el suc de la fruita.
Un cop macerades, triturem amb la resta del sucre. Poc, si us agrada trobar trossets o més si us agrada la melmelada fina.
La posem a la cassola i coem de 30 a 40 minuts, fins que es vagui espessint. Ha de bullir a foc, fent el xup xup. Vigilant que no esquitxi, ja que al dur sucre, crema molt.
Ja podem omplir els pots,
acabats de rentar o esterilixats,
omplir fins dalt i calents tapar.
Els deixem refredar cap per avall, perquè faixin el buit. També podeu conservar-los, posant-los al bany maria amb aigua fins la tapa, uns 15 minuts.
Amb aquesta recepta, vaig participar a la crida de " Amb Condís
dóna-li el teu toc a la Cuina Catalana" la proposta era "Calçots"
i el repte, donar-li un toc innovador a una recepta tradicional.
Aquí està la meva recepta amb la que vaig "guanyar el premi"
Si voleu veure el vídeo el trobareu mes amunt
INGREDIENTS
1 full de pasta Brisa
6 calçots
100 g. formatge ratllat
200 ml. nata líquida
100 ml. llet
3 ous
sal i pebre
salsa romesco
SOM-HI
Agafeu la massa i l'estireu, empolvoreu amb una mica de farina i punxeu amb una forquilla.
Agafeu un motllo rodó de base baixa, engreixeu amb unes gotes d'oli i tireu-hi una mica de farina, poseu sobre el motllo la massa i adapteu a les parets, talleu el que sobra quan surt de les vores.
Sobre la massa folreu amb un paper d'alumini ( perquè no pugi) i fiqueu-ho al forn calent a 180º C. 10 minuts.
Netegeu i talleu els calçots, fiqueu-los amb una paella amb oli i coeu-ho a foc lent, fins que agafin color i siguin tous.
Poseu-ho en una escorredora perquè deixi anar el oli i reserveu.
Bateu els ous, afegiu la nata i la llet, una miqueta de sal i pebre.
Afegiu a la mescla la meitat del formatge i bateu.
Quan passin els 10 minuts, traieu del forn el motllo i el paper d'alumini. Per sobre fiqueu els calçots i la barreja dels ous i la resta de formatge ratllat.
Torneu-ho a ficar al forn de 20 a 25 minuts, fins que agafi color i estigui cuit.
Es pot servir amb una mica de romesco.
Quin cap de setmana mes bo !!!!!!!!, ens va venir de gust, fer unes verduretes a la graella.
Per tant vaig treure la graella elèctrica al meu pati i varen gaudir menjant al solet, d'una manera informal.
INGREDIENTS
2 carxofes
1 porro
xampinyons
1 carbassó
1 albergínia
1 pebrot verd
4 hamburgueses petites
SOM-HI
No cal explicació, com podeu veure molt simple, però de vegades les coses mes senzilles fan gaudir mes que altres mes sofisticades. Ara això si, acompanyat d'un vi blanc fresc.
