INGREDIENTS
600 grams de vedella tallada fina (llata, jarret, tapa plana)
3 tomàquets madurs
2 cebes
250 ml. de caldo de carn
1/2 got de vi blanc (optatiu)
moixernons
sal
oli
pebre
SOM-HI
Posar els moixernons a remull amb aigua freda (una bona estona)
Passar per la paella amb una mica d'oli, la vedella salpebrada i enfarinada. Reservar.
Al mateix oli sofreixi'm la ceba tallada petita i quan comenci a daurar, afegir el tomàquet
pelat i tallat (també pot ser ratllat).
Deixar coure uns minuts i afegir el caldo calent i la carn, deixant-la coura a foc lent de
30 a 40 minuts, comprovar que sigui tova (depèn del tall de carn). Si es vol, es retira la carn i es cola la salsa.
Posar altra vegada la carn, la salsa i els moixernons amb una mica de l'aigua del remull i coure uns 8 o 10 minuts més.
A sucar-hi pa!!!!!!!
INGREDIENTS
1 massa de pasta de full
5 pomes grogues (tipus golden)
12 maduixes
1 llimona
2 cullerades de sucre
1 branca de canyella
SOM-MI
Posar amb un bol apte pel microones 3 pomes pelades i tallades a daus, les 2 cullerades de sucre, 1/2 llimona espremuda i la pell i la branca de canyella.
Programar el micro 5 minuts a 800 W. i ficar el bol amb els ingredients. Deixar reposar 2 minuts més i treure la branca de canyella i la pell de llimona, passar-ho per la batedora.
Deixar refredar.
Menters tant posem a escalfar el forn a 180ºC.
Les altres 2 pomes les rentem i tallem a grills, les escaldem amb aigua i sucre (3 minuts)
l'escorrem i deixem refredar sobre un paper de cuina.
Fiquem la massa de full al forn calent fins que es dauri (de 15 a 20 minuts), quan sigui fred decorar, primer la compota, els grills de poma i les maduixes tallades.
Pintar amb almívar
Servir fred.
