MANDARINES AMB XOCOLATA CRUIXENT

Es un postre molt fàcil.
Amb pocs ingredients podem quedar bé...... i bó

INGREDIENTS:

• 3 mandarines
• 150 grams de xocolata fondant
• una cullereta de mantega
• cereals cruixents
• palets per fer les broquetes

PREPARACIÓ:

Pelar les mandarines i fer grills nets de la part blanca.

Punxar 2 grills a les broquetes, primer per la part ampla del grill i el segon per la part estreta, per que quedin en forma de rodona (com una piruleta).

Desfer la xocolata al bany maria o al microones, afegir una cullereta de cafè de mantega.

Amb un bol posar els cereals esmicolats.

Passar les broquetes per la xocolata i seguidament per els cereals.

Posar sobre una reixeta i deixar refredar.

Servir freds.

BACALLÀ AMB MEL I FRUITS SECS

Som ja a Setmana Santa i que bo poder gaudir de les tradicions gastronòmiques.


INGREDIENTS:

• 8 talls de bacallà dessalat
• 3 cebes
• 2 grill d'all
• 3 cullerades de mel
• pinyons, panses i un grapat de nous
• farina
• oli

PREPARACIÓ:

Enfarinar el bacallà dessalat i ben escorregut, fregir amb l'oli calent i reservar.

Al mateix oli, confitar la ceba tallada a juliana amb l'all trinxat i fer una base a la safata per anar al forn, tirar sobre la base una barreja amb 2 cullerades de mel i una mica d'aigua.Posar a sobre el bacallà reservat i regar amb la resta de mel, els pinyons, les panses i les nous i gratinar.

¡BON PROFIT!

BOTIFARRA AMB PERES

INGREDIENTS:

• 600 grams de butifarra crua
• 4 peres (tipus conferenc)
• 1 grill d'all
• oli d'oliva
• 1/2 tassa de cafè de Oporto
• 1/2 tassa de cafè d'aigua
• sal
• sucre

PREPARACIÓ:

Fregar la cassola o paella amb un grill d'all, afegir una mica d'oli d'oliva i posar la botifarra, daurar una mica i afegir les peres pelades i sense cor, partides per la meitat. Salar i deixar coure a foc lent.

Una vegada cuita, retirar la botifarra i reservar. Damunt de les peres empolvorar amb sucre i deixar caramel-litzar, reservar.

Posar a la cassola el Oporto, l'aigua, una mica de sal i deixar reduir.

Posar a la safata, les botifarres i les peres i cobrir amb la salsa obtinguda.

NOTA: Si podeu comprar botifarres de la Cansaladería de confianza, molt millor. La qualitat del plat, depén de la qualitat de les botifarres.

BESCUIT DE TARONJA

INGREDIENTS:

• 2 ous
• 125 grams de sucre
• 125 grams de mantega
• 125 grams de farina
• 2 taronges (125 ml. de suc)
• 1/2 sobre de llevat Royal
• sucre glas
• encenalls de xocolata

PREPARACIÓ:

Batre els ingredients en aquest orde, ous batuts, sucre molt, mantega (pomada), suc i raspadura de 1/2 taronja (la par superficial, no la blanca), per últim la farina tamissada amb el llevat.

Posar la mescla amb un motllo per anar al forn (prèviament escalfat) a uns 170º uns 25 minuts i comprovar sigui cuit. Cobrir amb sucre glas i posar al grill 3 o 4 minuts. Decorar amb unes rodelles fines de taronja confitada o encenalls de xocolata.

PORROS CARAMEL-LITZATS

INGREDIENTS:

• 4 porros (no massa gruixuts)
• làmines de formatge per fondre
• 4 talls de pernil dolç
• 2 cullerades de nata líquida
• cibulet
• sal
• sucre cremat líquid
• llavors de sèsam

PREPARACIÓ:

Netejar el porros, aprofitar només la part blanca. Fer dos trossos de cada porro, procurant quedin tots de la mateixa mida.

Bollir amb poca aigua, salats. O posar a un recipient apte per coure al microones, mullats amb l'aigua de rentarlos i una mica de sal (8 minuts al 100 % de potencia (750 W.) Quan siguin cuits, deixar refredar sobre un paper de cuina absorbent.

Embolicar amb 1 làmina de formatge i 1 de pernil.

A la safata per anar al forn o al microones, posar a la base una mica de nata líquida, sobre els porros, pintar amb un pincell amb el sucre cremat i empolvorar amb les llavors de sèsam.

Gratinar uns 3- 5 minuts (fins que siguin daurats).Acompanyar amb cibulet o tomàquets cirerols.

NOTA INFORMATIVA:
El porro es una hortalissa de la familía de las cebes i els alls, es apreciat, ja que es pot cuinar de moltes maneres. Vichyssoise, cremes, al forn, sofregits, etc........