BRANDADA DE BACALLÀ AMB ESPÀRRECS

 INGREDIENTS

  2  manats d'espàrrecs
400  g.  bacallà dessalat 
  10  cl. de llet   
 30  cl. d'oli d'oliva     
  2  grills d'all  
  1  patata

   SOM-HI 

 Netejar els espàrrecs i reservar.

 Fem brandada

 Fregiu lleugera ment els alls amb oli i coleu-lo.
  
 Escaldeu amb aigua bullint, el bacallà i treure-hi la pell i espines.

 A la mateixa aigua, bulliu-hi la patata i retireu la.

 Passar el bacallà i la patata per una batedora i poc a poc afegiu-hi, l'oli i la llet. Emulsioneu.  

 Ja podem per fer els espàrrecs a la planxa i acompanyar amb la brandada.

COC RÀPID "Carme Ruscalleda"

 

Proposta "Del Blog al plat" del mes de Juny i...............
aquest mes toca!!!!!!!!!!!
                                       
                                                  DESTAPANT CASSOLES

Varem anunciar que aquest mes, tots aniríem a passejar per el blog de la Mercè, i així ompliríem la xarxa amb les seves receptes.
A mi m'ha passat, que no sabia per quina decidir-me, per la gran varietat, totes senzilles, fàcils i super bones.



INGREDIENTS
                                                                     

4 ous
175 grams de sucre
125 grams de farina
10 grams de llevat Royal
raspadura de llimona
(es pot afegir fruita)

SOM-HI

Muntar els ous i afegir  el sucre fins que quedi esponjat.

Barrejar el llevat amb la farina i afegir-la tamisada amb els ous i el sucre i la raspadura de llimona.

Ficar la mescla amb un motllo engreixat, al forn escalfat a 180º C., uns 20 minuts aproximada ment.

Amb mitja hora, ja tenim un fantàstic coc!!!!!!!!!!!!!!

Bon començament d'estiu per tothom!!!

CONFITURA DE SÍNDRIA PER COQUES

             CONFITURES PER GUARNIR LA COCA DE SANT JOAN
 S'acosten les revetlles, no poden faltar les coques típiques i que millor que les casolanes. 
  Aquí us explico com fer a casa la confitura de síndria. 
 A baix la de taronja.           

INGREDIENTS

1/4 de pell de síndria
aigua
1 cullera de cafè d'alcohol
sucre
colorant alimentari

SOM-HI

Agafem la pell de síndria i trèiem la part verda. No més necessitem la part blanca.

Tallem a tires o a trossos quadrats i posem amb un bol amb un quart de litre d'aigua i la cullera de alcohol. Deixem submergit 1 hora.
Passat aquest temps l'escorrem i pesem la síndria.


Amb una cassola plana, fiquem aigua freda i el mateix pes de síndria que de sucre (jo he posat menys, 500 grams síndria x 350 grams sucre). Amb aquest almívar fiquem unes gotes de colorant, a gust( vermell, verd,.......) i a continuació i fiquem els trossos blancs de la síndria.

Posem a coure a foc lent uns 45 minuts fins que la pell es torni transparent.

Escorrem sobre una reixeta (jo el vaig deixar tota la nit) per tant que quedi seca i arrebossem amb sucre. 

Conservar amb pots tapats al frigorífic o congelar.

    Fa uns dies vaig fer pell i rodelles de taronja confitada 
       

            La recepta de la taronja, la trobareu aquí  
 

http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2015/05/taronja-contitada.html

CUETES DE RAP AMB GAMBES

 

INGREDIENTS

4 cues de rap

8 gambes

1 ceba

1 cullerada de tomàquet fregit

1 gotet de vi blanc

brou de peix

julivert

oli 

sal i pebre

picada

10 ametlles 

pa fregit

1 grill d'all

julivert

SOM-HI

 Fregir les gambes i reservar, amb l'oli de fregir-les fem un sofregit amb la ceba tallada, que deixarem enrossir.

 Afegiren el tomàquet, el gotet de vi i deixem reduir a foc lent.

 Passar el sofregit per la batedora amb una mica de brou de peix.

 Posar a la cassola les cues de rap salpebrades i les cobrim amb el suc del sofregit i una mica mes de brou de peix per tal que cobreixi
les cues, sobre ficar la picada i deixar coure 15 minuts. 

 Quan faltin 5 minuts afegim les gambes i deixem fer la xup-xup.

 Acompanyar amb una bona llesca de pa, per sucar-hi. 


Amics blocaires:  Recordeu el dia 20 publicar la vostre recepta del BLOG AL PLAT aquest mes dedicat a Destapant Cassoles

PA DE PAGÈS AMB SALSA PESTO I MOZZARELLA

 

Aquesta recepta en va enamorar, quan la vaig veure al blog de la Teresa de " Com a casa, res! "

INGREDIENTS

Un pa de pagès (millor del dia abans)

Salsa pesto, aquí  Salsa Pesto

2 boles de mozzarella fresca

100 g de formatge parmesà ratllat

 

SOM-HI

Amb un ganivet de serra fem talls en un mateix sentit sense acabar d'arribar a baix de tot. Després fem els mateixos talls però perpendiculars als que hem fet, de manera que quedin uns quadrets de pa units per sota, així el pa no perd la forma.

Tallem les dues boles de mozzarella a rodanxes fines.

Amb una espàtula o ganivet de punta rodona, anem repartint la salsa pesto per dins dels talls, a continuació la mozzarella i el parmesà.

Amb el forn calent, ho tenim dins uns 10-15 minuts, ja que només cal que el formatge es fongui entre el pa.

El servim calent!!!!!!!

A més a més de bo, el perfum que desprèn, el fa irresistible!! 

ULLERES DE PASTA DE FULL AMB SÈSAM

 ingredients

1 massa de pasta de full

sucre llustre

1 ou

llavors de sèsam

 som-hi
 
Posarem a una safata de forn paper vegetal (paper especial pel forn) i empolvorar amb sucre llustre (bastant) per sobre el paper. Tot seguit, li posarem la làmina de pasta de full i tornarem a posar-hi sucre per sobre...

Ens disposarem a caragolar la massa pels laterals, fins que es topin les dues parts.

Quan ja tinguem el rotlle fet, el tallarem en porcions (de la mida que ens sembli correcta, aproximadament 1 1/2 centímetre ) i les anirem posant sobre el paper del forn a la safata.


Pintar amb ou batut i empolvorar amb les llavors de sèsam.

Ficar al forn escalfat. Han d'estar a una temperatura d'uns 180º C. durant uns 15 minuts. Vigilar que no es cremin, depenent del forn pot anar més ràpid o més lent!

Bon profit!