LLENTIES AMB CARBASSA

Alguns blogs, per el quart any consecutiu, proposem un plat per al

 Gran Recapte d'Aliments a Catalunya. 

La meva proposta al blog és:."LLENTIES AMB CARBASSA" .Cal recordar que el que el que s'ha d'emprar a la recepta, és el producte sec, enllaunats, olis, llegums, conserves, pastes. jo ho he completat amb un producte fresc "CARBASSA"

Blocs Contra la Fam és un esdeveniment nascut a Facebook per promoure el Gran Recapte 2014 que durà a terme el Banc dels Aliments de Catalunya els dies 28 i 29 de novembre de 2014.

INGREDIENTS

250 grams de llenties seques o 2 pots grans de cuites

carbassa tallada a cubs

2 cebes mitjanes 

oli d'oliva

sal 

un polsim de curri (opcional)

1 fulla de llorer

SOM-HI

Tallar i saltejar les cebes a foc mitja. Afegir les llenties, la carbassa i una fulla de llorer, sal i cobrir amb aigua freda.

Portar a ebullició i coure a foc mitja, fins que les llenties siguin cuites ( uns 20 minuts aprox.)

Si ho fem amb llentia ja cuita: fer el sofregit amb la ceba, la carbassa i la fulla de llorer, afegir una mica de caldo, deixar coure fins que la carbassa sigui tendra i afegir les llenties.

Es un plat complert, ja que la carbassa es molt bona i te molt antioxidants i vitamines.

Com podeu comptar, aquest plat surt molt econòmic, molt nutritiu i  fàcil de fer.

TORRADA AMB ESCALIVADA I ANXOVES

Aquest mes la proposta de Memòries d'una cuinera era " Escalivada" he pensat amb un soparet informal que de tant en tant ve de gust fer-lo, quan ens reunim amb amics.
El secret està en tenir escalivada feta i congelada, en recipients  no massa grans perquè ens pugui treure en cas d'un apuro.


INGREDIENTS


Pa de pagès


Escalivada de pebrot, albergínia i ceba                                             

2 tomàquets de sucar pa

oli d'oliva verge

anxoves

SOM-MI

Torrar el pa, sucar lo amb tomàquet i cobrir-lo amb l'escalivada i les anxoves.

Amanir amb un bon raig d'oli d'oliva.

Acompanyat d'un vinet fresquet.

GELAT DE TORRÓ DE XIXONA-

La Mercè del blog Destapant Cassoles aquest mes de Desembre, ens a fet conèixer el Blog
                                                        " FAM DE CUINA" 
 i passejant per el blog, m'ha sorprès veure una recepta que jo cada any faig per Nadal, que es el 
                                               GELAT DE TORRÓ DE XIXONA
                       Jo la faig quasi igual amb unes petites variants, que aquí les teniu.

  Aquí mostro dues formes de presentació, un amb perles i crocant i l'altre amb perles de xocolata i neules i espero que ho proveu.

Es super fàcil de fer, però el mes bo, es que es pot preparar amb antelació. A casa cada any i cau si no es per Nadal, per Cap d'any.

Precaució: treure del congelador una estona abans.
                                                                                            

INGREDIENTS 

500 grams de nata muntada sense sucre                                          
             

1 barra de torró de Xixona

unes gotes de whisky (opcional)

neules

perles de xocolata o de plata

sucre( poc)

crocant
              

                

SOM-HI

Posar a la nevera el torró, perquè sigui fred i el ratllem ben esmicolat, el posem amb un bol  i reguem amb el licor, desprès poc a poc anar afegint amb una espàtula (de baix cap a dalt) la nata muntada les perles, i el sucre, mesclar i posar a un motllo al congelador. 

Treure’l una estona abans per servir-ho, presentar i decorar amb sucre cremat líquid, neules esmicolades, perles de xoco, etc. etc.

La nata, muntada a casa, te que estar al frigorífic, perquè freda  puja millor.

PA DE PESSIC DE CARBASSA I COCO

 

 

INGREDIENTS

300 grams de carbassa neta


100 grams de mantega (temperatura ambient)

150 grams de sucre 

150 grams de farina

50 grams de coco ratllat

3 ous grans 

1 sobre de llevat

1 polsim de sal 

ratlladura de llimona

SOM-HI

Trossejar la carbassa i coure al microones amb aigua, 10 minuts al 100% de potencia. Refredar i reservar.

Barrejar la farina amb el llevat, la sal i el coco. Que quedi tot molt integrat.

Amb un altre bol, bateu els ous amb el sucre fins obtenir una massa espessa.

Afegir la ratlladura de llimona i mesclar amb els altres ingredients amb moviments envolven, fins a obtenir una barreja homogènia.

Fer un puré amb la polpa de la carbassa mes la mantega. Afegir a la resta per integrar-ho tot.

Ficar al forn pres calfat a 180º de 30 a 40 minuts i comprovar que sigui cuit.

Deixar refredar i empolvorar amb sucre llustre.

Queda un pa de pessic humit, però força bo.

CASSOLETA DE TARDOR

                      El altre dia al programa Cuines vaig veure un platillo semblat
                             i amb els ingredients que tenia a casa vaig improvisar.

INGREDIENTS

300 grams de carn magra
300 grams de salsitxes
1 ceba 
1 grill d'all
oli d'oliva
sal i pebre
castanyes cuites
prunes
pinyons
orellons
vi blanc
1/2 got de caldo
6 avellanes
pa torrat

SOM-HI


Amb una cassola amb oli, enrossir la carn tallada a daus i les salsitxes i reservar.

A la mateixa cassola, ofegar la ceba tallada petita i quan comenci a agafar color afegir la carn i les salsitxes, mesclar. Afegir una mica de vi blanc, deixar vaporar i posar 1/2 got de caldo de carn, deixar coure a foc lent i quan faltin 10 minuts, posar una picada  feta amb les avellanes, el grill d'all i una mica de pa torrat, remenar fer xup-xup, desprès les castanyes, prunes i orellanes 5 minuts mes.

Un plat per sucar-hi pa !!!!!!!!!!

FIGUES AMB PERES I RAÏM- Fruits de tardor

De vegades ens fa mandra pelar una fruita, ja que ens sembla un postre aburrit.  Però si no volem que ho sigui, tenim diferents maneres de presentar ho i convertir la fruita amb un postre fàcil  i saludable.
Ara, desprès dels panellets i les castanyes, per a tots nosaltres vindrà be menjarne i  així preparar nos amb vitamines naturals per el fred. 

                           Aquí teniu  formes de presentació, per si us pot donar una idea
                                              i la podeu aplicar a diferents fruites.


INGREDIENTS:

2 peres grosses


6 figues

raïm

fulles de menta

SOM-HI


Rentar la fruita, tallar les peres per la meitat i de cada una fer 4 làmines, que col·loquem al plat.

Sobre cada làmina posar una figa tallada en 4 trossos i regar amb el suc de raïm,
espremut i colat, també podem posar uns grans.

Servir amb fulles de menta fresca.

La fruita es millor prepara-la al moment.

FELIZ DIA DE TOTS SANTS

 

                                   La cuina de la Isabel us desitja que tingueu un bon
                     DIA DE TOTS SANTS  i que gaudiu de una bona safata de panellets,
                                                  moniatos i que no faltin les castanyes.