PÚDING DE POMA

INGREDIENTS

 1/2 litre de llet

 3 ous

 125 grams de sucre 

2  poma tipus reineta o golden  

pastes variades  secs ( magdalenes, ensaïmades, etc...) 

1 llimona 

1 branca de canyella

 sucre per el caramel

PREPARACIÓ
 

Escalfar la llet al micró 2 minuts al 100 % amb el sucre, la pell de llimona i la branca de canyella tot ben barrejat, deixar infusionar.

 Retirar la pell de llimona i la canyella i afegir els rovells d'ou (sense clares), les pastes trossejades  i triturar.

 Pelar i tallar les pomes a grills prims, regar amb una mica de suc de llimona  i reservar. 

 Incorporar les clares batudes a la barreja  i col-locar la meitat  en un motlle de silicona caramel·litzat amb sucre liquid, a continuació els grills de poma i la resta de la mescla.

Introduir al micró 10 minuts al 75% de potencia i refredar.

Amb aquest cas vaig fer el caramel, desfent el sucre i tirar per sobre del púding.

PATATES FARCIDES AMB SOBRASSADA

 

 

 Aquesta recepta esta pensada, per la convocatòria d'aquest mes de Memòries d'una Cuinera.

 
INGREDIENTS:
                                             

6 patates mitjanes (de mida semblant)

3 cullerades de formatge tipus Philadelphia.

80 g.  de pasta de sobrassada

2 cullerades de nata líquida

formage ratllat

orenga

sal i pebre 

SOM-HI

Rentem les patates i les punxem, col-loquem amb un recipient al microones uns 8 minuts al 100%  i comprovem.

Deixem refredar i quan siguin tèbies, les pelem i amb una cullereta tipus Paris, les buidem i salpebrem.

Fem una barreja amb la polpa de la patata, el formatge i la sobrassada i aixafem amb una forquilla.

Farcim les patates i amb la resta de farcit afegim les dues cullerades de nata i tirem per sobre amb una mica de formatge ratllat i orenga.

Gratinar i servir tèbies.

Bon profit!!!!!!!

PASTIS DE TONYINA AMB COGOMBRETS

INGREDIENTS:

250 grams de tonyina natural ( escorreguda)

 3ous 

2 llesques de pa de motllo (sense crosta)

1/2 got de llet 

sal 

pebre

salsa rosa

cogombrets agredolços

PREPARACIÓ:


Amb un bol posar els rovells d'ou, la tonyina, les llesques de pa mullades amb llet , 2 cullerades de salsa de tomàquet i batre. Muntar una mica les clares amb una punteta de sal i mesclar.

Col·locar la mescla amb un recipient o motllo, apte per microones. Posar al micró 8 minuts al 75% de potencia (uns 600 W.), deixar reposar 2 minuts i continuar la cocció 6 minuts més.

Comprovar sigui cuit, deixar refredar i quan sigui tebi desmot llar.

Cobrir amb salsa rosa i decorar amb cogombrets.

MAGDALENES INTEGRALS DE CARBASSA

INGREDIENTS

80 g. mantega pomada

200 g. farina integral

180 g. sucre morè

3 ous

1/2 sobre  de llevat Royal

5 cullerades de puré de carbassa

pipes torrades de carbassa

sucre llustre


SOM-HI

Posem amb un bol la mantega pomada i afegim el sucre, batem fins a fer una crema i afegim els ous un amb un i quan tot sigui integrat, afegim el puré de carbassa i la farina tamisada amb el llevat, barrejar també les pipes de carbassa.

Omplim  les càpsules de les magdalenes, prèviament ficades dins d'un motllo perquè no es deformin i fiquem al forn escalfat a 200º C.,  uns 20 minuts fins que comencin a agafar color.

Deixem refredar sobre una reixeta i empolvorem amb sucre llustre. 

AMANIDA D' ENDÍVIES AMB MAGRANA

Ara venen de gust les amanides, oi ??????  
Desprès de dies de luxúria gastronòmica i encara que sigui amb un toc de festa, sempre apeteixen i a vosaltres?

INGREDIENTS

4 endívies

1 magrana 

50 g. de engrunes de formatge blau danès

6 nous

sal

oli d'oliva

SOM-HI

     Netejar les endívies, separant les fulles i posar-les una estona amb aigua perquè perdin una mica l' amargo. M' entres desgranar la magrana i reservar.

    Muntar el plat amb les fulles d' endívia, els grans de magrana i sobre les engrunes del formatge i les nous esmicolades , amanir amb una vinagreta o simplement amb sal i oli.