MEL I MATÓ AMB CROCANT I GERDS

 

 
 Memòries d'una cuinera
    ens  amb proposat
aquest mes, postres amb
       mel i mató 
aquí esta la meva aportació.

 
INGREDIENTS:                                                                    

300 grams de mató


100 grams de formatge mascarpone

60 grams de mel

 gerds frescos

crocant

SOM-HI

Barrejar el mató amb el formatge mascarpone i 2 cullerades de mel fen una crema.

Repartir la crema amb copes.

Tirar al damunt el crocant (al Mercadona venen unes bosses amb crocant per a postres).

Cobrir amb gerds i regar amb mel.

Deixar a la nevera abans de servir.  

Bon profit!!!!!!

TASTETS

Tastets per anar fen boca.

TASTET DE TOMÀQUET AMB SUCCEDANI DE CAVIAR

Ingredients:

1 tomàquet per amanir
succedani de caviar
sal pebre
oli d'oliva 
cibulet

TASTET DE PATÉ DE BONÍTOL AMB LLAGOSTÍ 

1 pot de paté de bonítol del nord
llagostí cuit
olives farcides

TASTET DE D'ALBERGÍNIA AMB QUELITAS

1 albergínia escalivada
suc de llimona
una mica d'all trinxat
oli i sal
Tot això passat per la batedora

Quelitas
llavors de rosella

 Podem tindre tots els ingredients preparats i muntar els tastets quan servim.

 Bon profit!!!!!!!
  

TORRADES AMB ESCALIVADA I ANXOVES

 Amb aquest temps,  un sopar informal i fàcil s'agraeix.

INGREDIENTS

Pa de pagès

Escalivada de pebrot, alberginia i ceba

2 tomàquets de sucar pa

oli d'oliva verge

anxoves

SOM-MI

Torrar el pa, sucar lo amb tomàquet i cobrir-lo amb l'escalivada i les anxoves.

Amanir amb un bon raig d'oli d'oliva.

Acompanyat d'una copeta de cava fred i a gaudir!!!!!!!!!

VERDURA DEL TEMPS SALTEJADA AMB CRUIXENT DE FORMATGE

INGREDIENTS


250 grams de mongeta tendre


250 grams de pèsols

3 alls tendres

1 pastanaga

1 carxofa

25 grams de dauets de pernil dolç

50 grams de formatge Emmental ratllat

oli

sal

SOM-HI

Netejar les verdures i posar a coure amb aigua i sal,  les mongetes i els pèsols uns 15 minuts.

La verdura ha de quedar al dente. 

Posar a la escorredora i passar-la per aigua freda perquè no perdi el color.

Posar la paella al foc amb una mica d'oli i fregir la carxofa tallada a lamines fines i reservar.

Amb la mateixa paella saltejar els alls tendres, afegir la verdura ja escorreguda i la pastanaga tallada a tires amb el pelador, donar unes voltes i tirar el pernil,  a continuació afegir les carxofes saltejades.

per el cruixent de formatge

Posar un grapadet de formatge sobre paper de fornejar de manera que quedi separadet, tancar el paper i pressionar. 

Ficar al microones 45 segons al 75% (uns 600 W.), deixar refredar i gualà.......
ja tenim el cruixent fet.

Servir i ficar a sobre el cruixent. 

SALSA PESTO

El pesto es una salsa italiana de color verd clar.
S'utilitza per acompanyar plats de pasta.
Pesto (pestare) en italià significa triturar o moldre.
La recepta d'aquest pesto es la clàssica, poden fer pesto
amb variacions, per exemple pesto de ruca o d'altres herbes.........

INGREDIENTS:

Alfàbrega (Basilicum)

30 grams pinyons

2 grills d'all

150 ml. d'oli d'oliva verge

100 grams de formatge parmesà

25 grams de formatge  pecorino o de ovella curat 

una mica de sal i pebre 

Jo amb aquest cas i posat formatge de ovella, ja que pecorino no es troba amb facilitat.

SOM-HI


 Triturar l'alfàbrega, afegir els alls i els pinyons ( reservant un grapadet), fins aconseguir una salsa homogènia, afegir la meitat del  oli fins que quedi cremós, la resta  poc a poc, com si féssim un allioli. Posar una punta de sal i pebre.

El grapat de pinyons reservat, els torrem amb una paella amb una mica d'oli i els posem a la salsa sencers.

Per últim els formatges ratllats, si la consumin al moment,  si es per servir l'endemà, conservar-la a  la nevera i afegir el formatge,  quan la tinguem que servir, ratllat al moment.

PREMI LIEBSTER BLOG

Vull aprofitar per agrair a la Gemma del blog CAPROFITI el premi que em va donar dies enrere.

Ara jo l’haig de donar a 5 blocs que tinguin menys de 200 seguidors.

Els premis Liebster son premis que es donen entre els propis blocaires, als nostres preferits. Es veritat que tots els blogs  aportan  coses diferents, però amb aquest cas els hi vull donar a:

Maia de - El racó del cuscús.

Josepb de - Menja de bacallà.

Cristina de - CriJoArMaEl.

Cristina de -Bufet de postres.

Teresa de - Com a casa, res !.

I ara us explico com heu de fer si rebeu aquest premi.

1. Copiar i enganxar el premi al bloc, i enllaçar al blocaire que t’ho va atorgar.
2. Nominar als teus 5 blocs favorits (han de tenir menys de 200 seguidors) i deixar un comentari en els seus blocs per fer-los saber que van rebre el guardó.
3. Esperar que aquests blocaires passin el guardó a altres 5 blocs.