Ara es els temps de fer sopars o entrants per no està massa estona a la cuina i les noies de Memòries d'una Cuinera, han fet la proposta aquest mes de Sandvitx, aquí teniu una fàcil recepta.
INGREDIENTS:
8 llesques de pa de motllo
4 talls de formatge (tallat molt fi)
2 talls de pernil dolç
4 ous
sal
tomàquets xerri
unes fulletes de ruca o enciam
llavors de sèsam
SOM-HI
Preparar 4 llesques de pa sobre una safata per anar al forn, posar-hi un tall de formatge i sobre 1/2 tall de pernil dolç.
Amb una copa de boca petita o amb un gotet de xupito, pressionar al centre d'un altre llesca de pa, girar una mica, per foradar-la. Veure-ho que la rodoneta del pa, queda dins de la copa i amb conte treure-la i reservar. Fer el mateix amb les altre llesques.
Tapar la base del sandvitx, per tant queda la tapa foradada.
Posar el rovells dels ous, un a cada forat i reservar les clares, que les muntem a punt de neu i posarem sobre del rovell amb una cullera, empolvorar amb llavors de sèsam.
Ficar al grill del forn pres calfat, només que per que es qualli una mica la clara i es desfasi el formatge.
Aprofitar la rodona per fer canapès i acompanyar el plat amb amanida.
Ara es "EL TEMPS DE LES CIRERES" de Montserrat Roig
Perquè, al capdavall, tenia por que arribés el temps de les cireres. I
per voler el temps de les cireres, cal tenir fe que un dia arribarà.
Què és el temps de les cireres? La Natàlia li ho explicà. Enraonaren
molta estona, mentre els sorolls de la ciutat prenien consistència i
les boires de la nit desapareixen del tot.
INGREDIENTS
1 massa brisa
500 grams de cireres
3 ous
50 grams de ametlla molta
250 ml. de nata líquida
75 grams de sucre (blanc o moreno)
SOM-HI
Rentar les cireres i treure el pinyol (tallant les cireres per la meitat o amb un aparell per extreure pinyols).
Prees calfar el forn a 180º C. Estenem la massa brisa amb un motllo rodó (vaix) i punxar amb una forquilla.
Posar sobre un paper d'alumini i uns llegums perquè no pugui, enfornar uns 14 minuts fins que comenci a enrossir.
M'entres batem els ous amb el sucre, afegir la nata, l'ametlla i mesclar per últim incorporar les cireres.
Vertir el farcit a la base de la massa e introduir de nou al forn de 25 a 30 minuts.
Decorar a gust. Jo vaig ratllar sobre una mica de xocolata.
L'altre dia em varen regalar, una bossa plena de nespres.
Eren força madurs i no donarem al abast.
Vaig pensar en fer melmelada i dit i fet.
INGREDIENTS
1 quilo de nespres.
500 grams de sucre
1 llimona
1 branca de canyella
canyella en pols
SOM-HI
Pelar els nespres i treure els pinyols, netejar-los bé. Tallar a trossos i pesar.
Pes net x la meitat de sucre (1 quilo nespres nets 1/2 quilo de sucre)
Posar a bullir els nespres juntament am el sucre i el suc de llimona, jo vaig afegir la branca de canyella i un tros de la pell de llimona.
Ficar a foc lent i remenar de tant en tant, veurem que agafa color, deixar bullir uns 40 minuts aproximadament.
Passat aquest temps retirar la branca de canyella i la pell de llimona, treure del foc i passar per la batedora. Tornar a ficar a la cassola i bullir remenant fins que veiem agafa cos (5 minuts)
Ficar als pots prèviament esterilitzats, tapar i posar-los cap per avall, fins que es refredin o bullir el pots uns minuts, perquè facin el buit.
Tots sabem, que a la majoria d'els nens no els agrada la verdura, aquesta es un altre manera de menjar-la. Un super plat complet, acompanyat d'una fruita.
INGREDIENTS:
1/2 quilo de mongeta (millor rodona)
1 ceba
1 grill d'all
150 grams de carn picada (vedella o porc)
25 grams de paté
100 ml. de llet
50 grams de formatge ratllat
tomàquet fregit natural.
sal
oli
SOM-HI
Netejar la mongeta, tallar-la al gust (pot ser a mida d'els macarrons). Rentar-la i bullir-la amb aigua i sal uns 7 minuts, per que quedi al dente.
Posar amb un escorredor i refredar sota la aixeta perquè no perdi el color. Reservar.
Fer un sofreixit amb la ceba i quan comenci a agafar color afegir la picada, donar un parell de voltes i l'all trinxat, la salsa de tomàquet i el paté, deixar coure una estona i amorosir amb la llet, rectificar de sal i barrejar amb la mongeta.
Ficar amb una safata que pugui anar al forn, posar el formatge i si agrada una mica de orenga i gratinar.
Aquesta mousse es apta per a persones vegetarianes, però podem afegir-hi tonyina o anxoves.
Us mostro 2 presentacions, pastis i flamets individuals.
INGREDIENTS:
2 pebrots vermells escalivats
3 ous
1 llesca de pa de motllo
150 ml. de llet
60 ml. de nata líquida
sal, pebre, nou moscada
SOM-HI
Triturar amb la batedora els pebrots escalivats (reservar unes tires), incorporar la nata i la llesca de pa i els ous batuts, salpebrar i ratllar una mica de nou moscada, tornar a batre.
Posar la mescla amb un motllo apte per anar al microones, al 75% de potencia (600 W.) 10 minuts.
Si fem flamets, disminuir el temps (depèn del tamany), comprovar si han quallat als 5 minuts i si cal 2 minuts mes.
Deixar 2 minuts de repòs, comprovar (si cal posar uns minuts mes).
Desmotllar i guarnir amb el pebrot, enciam, olives.... A gust.
Si incorporem tonyina, anxoves..... triturar junt al pebrots escalivats.
Servir amb guarnició.
