FLAM D'ARRÒS BASMATI AMB ESPINACS

 L'arròs basmati, es perfumat i es pot fer, com acompanyament, barrejat amb verdures, fruits secs.......
No es el cas d'aquesta recepta, però si volem gaudir d'aquesta aroma, es millor servirlo recent cuit, ja que al rentarlo per una mica del  seu perfum.


INGREDIENTS

200 g. d'arròs Basmati
500 ml. d'aigua per coure
sal 
oli
uns quants pinyons 
un grapat de panses 
espinacs frescos.

per la vinagreta

pinyons torrats
oli
vinagre 
sal i pebre.

SOM-HI


Posar l'arròs a remull amb un recipient amb 1 litre d'aigua. Aquesta es la manera perquè deixi anar el midó i que no s'enganxi.

Posar a escorre'l. Desprès amb una cassola escalfar una cullerada d'oli.

Quan l'oli sigui calent afegim l'arròs i ofegar un parell de minuts fins que els grans quedin una mica transparents.

Afegim l'aigua calenta amb un xic de sal . Quan comenci a bullir remoure i tapar fins que absorbeixi tota l'aigua (uns 10 minuts)

Si no el tenim que servir (com es el cas), al moment, remullar amb aigua freda perquè s'aturi la cocció i no es passi. Colar i mesclar amb panses i pinyons que abans hem torrat amb una paella.

Escaldar les  fulles d'espinacs i colocar folrant  les parets dels motllos amb els espinacs molt escorreguts, abans untar les parets amb una mica d'oli.

Barrejar l'arròs amb els pinyons i les panses i amb compte omplim  els motllos i posem a refredar a la nevera, perquè agafi cos.

Servim desmotllat, amb una vinagreta feta amb pinyons torrats, oli, vinagre i salpebrat.