BACALLÀ AMB SOBRASSADA I MEL

INGREDIENTS

llom de bacallà dessalat

1 o 2  grills d'all
 

1 ceba

1 grapat de cebetes platillo
 
oli d'oliva 

sobrassada 

mel

SOM-HI

Desprès de dessalat i escorregut el bacallà,  posar amb una cassola l'oli suficient que creiem pugui cobrir el bacallà, escalfar al foc a baixa temperatura fins arribar aproximadament a 60ºC., quan a agafat aquesta temperatura, retirem del foc la cassola i posar dins els talls de bacallà, deixar confitar uns 10 minuts aproximadament.

Sofregí la ceba  tallada petita i l'all picadet, quan comenci a agafar color, incorporar les cebes platillo pelades i deixar coure una mica més.

Fer un llit al fons de la safata per anar al forn amb els alls i la ceba sofregits i sobre posar el bacallà escorregut del excés d'oli, una mica de sobrassada d'amunt de cada tall i un rajolí de mel, gratinar al forn poc temps, el suficient per tant que es desfasí la sobrassada.

El contrast es boníssim.

PERES AL VI - 2

Aquest mes la Mercè de DESTAPANT CASSOLES a la seva crida del BLOG AL PLAT, ens proposa que visitem el blog de la Teresa de COM A CASA RES, un blog per el qual passejo
molt sovint, la Teresa i jo ens coneixem de fa temps i ens tenim un mutu aprecii, te unes receptes a quina mes bona, quasi totes de postres. M'ha sigut difícil triar quina faria, però al final he decidit, fer aquestes peres al vi, que les tenia oblidades. Si visiteu el seu blog, veureu que he adaptat la recepta a la meva manera.
                                                                           

INGREDIENTS

4 peres conferencie

500 ml. de vi negre

150 grams de sucre

1 branca de canyella 

1 pell de llimona

nata muntada

SOM-HI

Pelar les peres, introduir a un recipient apte per el microones, amb el sucre, la branca de canyella i la pell de llimona, barrejar-ho bé i posar 2 minuts al 100 % de potencia, afegir el vi i deixar 3 minuts més, deixar reposar i coure 5 minuts mes.

Reservar les peres amb un plat i al suquet de coure-les el fiquem amb un cassó al foc i deixem reduir fins que agafí consistència de xarop.

Regar les peres amb el suc, servir acompanyat de nata. 
 

POLLASTRE AL FORN AMB XIPS DE CARBASSA

 

INGREDIENTS

1 pollastre trossejat

oli d'oliva

sal i pebre

1 llimona

herbes optatiu (farigola, romaní)

1 moniato

SOM-HI 

Am un bol, ficar 1 cullerada petita de sal, 1 de pebre negre molgut, 2 cullerades d'oli d'oliva i el suc de 1 llimona. Barrejar molt be i sucar els trossos de pollastre.

Ficar amb una safata per anar al forn, que prèviament hem escalfat a 200º amb una mica d'oli i la resta de la barreja del suc de llimona i una mica d'aigua.

Baixar la temperatura del forn a 180º C. i deixar coure. Girar les peces a mitja cocció i deixar fins que sigui cuit. Aproximadament uns 45 minuts (tot depèn del forn). Controlar que no quedi massa sec i si cal afegir unes gotes d'aigua. 

Pelar menters tant els moniatos i fer xips amb el pelador, fregir amb una paella amb força oli. Quan siguin fregits ficar sobre un paper absorbent perquè deixi anar l'oli sobrant.
 

EMPANADA D'ESPINACS AMB FORMATGE BLAU

 

INGREDIENTS

1 massa d'empanada o pasta de full rodona

1 bossa d'espinacs frescos 

4 alls tendres

50 grams de formatge blau 

un grapat de pinyons 

passes

sal i pebre i oli

1 ou 

SOM-HI 

Treure del frigorífic la massa i deixar temperar.

Menters tant, netejar els alls tendres i tallar-lo a trossets petits.

Posar la paella al foc, saltejar els alls i els espinacs.

Afegir-hi els pinyons i unes poques passes, salpebrar i ficar el formatge tallat a dauets.

Estendre la massa, punxar-la i farcir. Amb aquest cas, baix posar el farcit  a mitja massa,
per poder tapar-la i donar aparença de cresta gegant.

Amb els dits tapar les bores i pintar amb ou batut. 

Ficar al forn ja calent a 170º C , uns 25 minuts fins que quedi daurat. 

  

BESCUIT DE TARONJA SENSE OUS NI LÀCTICS

 

 

La meva amiga Ana, del blog "La cocinera de Bétulo", la passada setmana, va publicar aquesta recepta i de seguida em va enganxar. Vaig decidir, que la tenia que fer i llavors,  mans a la massa i mai millor dit. La recepta original està feta amb mandarina, però amb aquell moment i pensant que era cap de setmana, no en tenia a casa, la vall fer amb taronja, ja tenia coll avall que la tenia que provar.
Us puc aconsellar que la proveu. Els resultats us sorprendran.


INGREDIENTS

300 grams de farina

150 grams de sucre

100 ml. d'oli d'oliva verge

150 ml. d'aigua

1 sobre de llevat

2 taronges 

1/2 cullereta de vainilla


SOM-HI
  
Amb les taronges fer suc i ratllar una pell (fineta). 

Ficar amb un bol l'oli i l'aigua i el batem amb les varilles.

Afegir el suc i la ratlladura de una pell de taronja, la farina, el sucre, el llevat i la  vainilla, batre fins que quedi una mescla homogènia.

Ficar amb un motllo engreixat i fornejar al forn calent a 180ºC. 

El temps depèn del motllo i del tipus de forn. Quan hagi crescut i veiem que ha agafat color torradet, punxar amb una broqueta per tant de veure si està cuit (ha de sortir seca).

Deixar refredar i treure del motllo.  Si es vol empolvorar amb sucre llustre.

Us sorprendrà!!!!!!!!!!!!