La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

dilluns, 23 d’abril del 2012

FELIÇ SANT JORDI

 

 No volia que passes aquest dia sense desitjar-vos a tots un feliç Sant Jordi          

 Com podeu comprovar per les fotos, es pot fer país amb el menjar.

 

 Aquí teniu un postre dolç i un entrant salat.

 

 Una coca dolça de pasta de full amb maduixes, pinya sobre una compota de poma i una de salada amb pebrot vermell i groc, escalivat. 

Crec que no fa falta, explicacions.

Altre vegada us desitjo que gaudiu força,  d'aquesta Diada de
                          SANT JORDI.

dijous, 19 d’abril del 2012

CARQUINYOLIS D'AMETLLES



Amb aquesta recepta, participo a la convocatòria del mes d'Abril de Memòries d'una cuinera

INGREDIENTS

150 grams de farina

100 grams de sucre

100 grams d'ametlles crues amb pell

1 ou

raspadura d'una llimona

1 cullereta de llevat en pols 


ELABORACIÓ

Posar tots el ingredients amb un bol, menys les ametlles i barrejar amb les mans.

Afegir les ametlles a la massa i fer dues tires de 1 centímetre d'alçada x 3 cm. d'ampla.

Posar amb una safata sobre paper per anar al forn i pintar-les amb ou batut.

Coure-les al forn calent uns 20 minuts a 180º.

Treure la safata del forn i encara calent fer talls al biaix a tires de 1 cm. de gruix aproximadament.

Tornar a ficar al forn, 5 minuts mes fins que agafin  color.

Amb una mica de Mistela o Moscatell........ Hummmmm



diumenge, 15 d’abril del 2012

PAELLA DE MARISC

 
La Sandra i en Xavi dels Fogons de la Bordeta i la Marina de Xocolata Desfeta ens proposen per la convocatòria del mes d'Abril l'arròs, aquí va la meva participació.
La recepta d'arròs mes clàssica, però que jo, mai havia publicat. Paella.

SOM-HI

INGREDIENTS                                                      


350  grams d'arròs (millor Bomba)                                  
1 sípia o calamar
4 gambes o llagostins
4 escamarlans 
cloïsses o tallarines
musclos
1 l. d'aigua mineral o fumet de peix
1 pebrot 
3 o 4 alls tendres o 1 grill d'all
2 carxofes
1 grapat de pèsols
1 pastanaga
1 tomàquet madur
4 cullerades d'oli 
sal  
1 branca de julivert
safrà (optatiu)

ELABORACIÓ

Primer preparar tots els ingredients, rentar el peix, tallar la sípia, obrir el musclos i les petxines (reservar el suc de les petxines).

Netejar les verdures i escalfar l'aigua o fumet.

Posar a la paella l'oli i tirar els escamarlans i les gambes (volta i volta) i reservar. 


Tot seguit la sípia o calamar i quan sigui cuit reservem.


A continuació els alls tendres, el pebrot, la carxofa i la pastanaga, tot tallat petit.


Quan comenci a agafar color i tirem la sípia i el tomàquet ratllat i a foc molt lent, deixem que es comenci a caramel-litzar ( el secret del sofregit es, no volgué córrer), a continuació i tirem l' àrros, que el tindrem uns 2 minuts, per que agafi els sabors i desprès l'aigua calenta o caldo (reserva'n una mica).


Quan faci uns 10 minuts, que cou l'àrros, afegir les gambes i escamarlans, les cloïsses i musclos oberts i una picadeta d'all i julivert, deixar coure uns 4 minuts més.


Tancar el foc i tapar la paella am un drap, deixar reposar uns 5 minuts i servir.


Bon profit!!!!!!!!

dimecres, 11 d’abril del 2012

PASTIS 5e. ANIVERSARI PAU

Sol, solet, vinem a veure, vinem a veure.....
Sol, solet, vinem a veure que tinc fred.......

El Pau, ha fet cinc anys i ja fa quasi un mes que em deia!!
Quan sigui el meu aniversari, n'agradaria que el pastis que fos un SOL.
I ja veus a l' Isabel, pensant la manera de fer un pastís en forma de sol.
Per a fi, vaig pensar que el mes fàcil, fora fer un pastís que fos un cel.
I al cel, un sol.

SOM-HI: 

Amb aquests ingredients he fet una safata de 36 cm. x 27 cm.

INGREDIENTS:

500  grams de farina
400  grams de sucre
    6 ous
200 ml. de llet
100 ml. d'oli de girasol
    1 sobre de llevat
    1 llimona
crema de cacau amb avellanes

PER LA COBERTURA

180  grams de cobertura xocolata blau
 fondant groc
llapissos pastissers
dauets d'ametlla

ELABORACIÓ

Separar el rovell de les clares, batre els rovells amb el sucre, fins que quedi una crema.

Afegir la farina tamisada juntament amb el llevat i mesclar, la llet i l'oli i batre fins que quedi una massa homogènia, incorporar la raspadura de llimona i finalment les clares muntades, mesclant suaument per que la massa no baixi.

Folrar el fons de la safata amb paper per anar al forn,  una mica pintat d'oli per les dues bandes, incorporar la mescla anterior i ficar al forn pre-escalfat a 200 º. Al moment de ficar la safata baixar la temperatura del forn de 170 a 180º. Aproximadament amb el turbo 20 minuts per baix i 15 minuts dalt i baix, fins que veiem que està cuit.

Deixar refredar, desmot llar i farcir tallat per la meitat, de crema de xocolata.

PER DECORAR

Desfer la xocolata blava al micró, cobrir la superfície del pastis i deixar refredar.

Quan es fred, amb un pinzell pinten els costats del pastis amb mantega fosa i enganxem els dauets d'ametlla.

Ja podem decorar el pastis amb el fondant groc, a mi, com el pa de pessic, em va pujar una mica per sobre el vaig igualar amb un ganivet i amb una rodona d'emplatar vaig tallar la base del sol, perquè quedes amb relleu.

I en Pau super feliç, bufant les espelmes.

dissabte, 7 d’abril del 2012

COQUETES DE SANTA TERESA

 
Un divendres Sant, sense esmorzar coquetes de Santa Teresa, no seria un divendres Sant, el record de quan era petita, aquest dia sempre preníem xocolata desfeta amb xurros o coquetes de Santa Teresa.
Aquest mati, ja m'estaven esperant l'Anna i l'Eva, tot dient als seus pares: Ja haurà fet les coquetes, la iaia?....i tot seguit ja trucaven a la porta tot dient : la mamà ja te la xocolata preparada per esmorzar.


INGREDIENTS

llesquetes de pa del dia anterior

500 ml. de llet

1 pell de llimona

1 branca de canyella

2 ous

oli

canyella en pols

sucre per arrebossar

PREPARACIÓ

El dia abans procuro que em sobri pa i el guardo ja llescat, per que se sequi.

Poso a escalfar la llet amb la pell de llimona i la branca de canyella i deixo refredar.

Colo la llet i mullo les llesquetes sense que quedin en excés remullades, procurant  que no es trenquin.

Menters tant escalfo l'oli amb una paella al foc i bat-ho els ous.

Seguidament desprès de remullar el pa amb la llet, mullem les llesques una a una amb l' ou i fregim amb l'oli calent.

Quan comencin agafar color, les posem sobre un paper per deixar anar l'oli i empolvorem amb la canyella molta i passem per un plat amb sucre.

Estan per llepar se els dits.