PANELLETS

Ingredients

                                            

250 grams farina d'ametlla

250 grams de sucre

125 ml d'aigua

150 grams pinyons

150 grams ametlla laminada

clara d'ou

rovell d'ou

Som-hi

Fer l'almívar amb l'aigua i el sucre.

 Quan comenci a tenir consistència, abocar la farina d'ametlla, remoure a foc lent fins que es faci una massa homogènia que es desenganxi de la paret del pot.

Refredar i afegir la clara d'ou sense batre i barrejar fins que s'integri.

Posar amb bol covert amb un paper film i ficar al frigorífic, deixant reposar d'un dia per l'altre.

Fer boletes amb la massa i mullar amb la clara d'ou. Arrebossar amb els pinyons amb les mans. Fer el mateix procediment amb les diferents varietats (ametlles, pinyons, etc.).

 Pintar amb rovell d'ou diluït amb unes gotes d'aigua i ficar i col·locar sobre paper vegetal a la safata del forn calent.180ºC., uns 7 minuts fins que agafin color.

 Refredar sobre una reixeta. Quedaran tous, però al refredar-se agafan cos.

 Si feu diferents sabors: cafè, xocolata, coco, fruita confitada...(fer-ho igual) amb els ingredients a la massa.

Ficar la safata al forn escalfat a 180 °C uns 7 minuts fins que agafin color.

Refredar sobre una reixeta, queden tous, però en refredar-se, agafen cos.

Bona Castanyada