La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

diumenge, 28 de juliol del 2013

PIZZA DE CARBASSÓ



Per fer la massa de pizza 

INGREDIENTS

250 grams de farina 

30 ml. d'oli d'oliva

200 ml. d'aigua

sal 

20 grams de llevat fresc  

per el farcit

2 cullerades de tomàquet freixit 

formatge (amb aquest cas, Mossarella)

orenga 

pot ser ceba, xampinyons, gambetes, pernil, formatges...........(el que vulguem)

SOM-HI

Amb un bol gran o sobre la taula de cuina molt neta, fiquem la farina i la sal, al mig fem un forat i posem el llevat esmicolat, poc a poc i tirem l'oli i l'aigua tèbia i amassem, anem tirant polsims de farina per que la massa corri i no parem d'amassar una bona estona de 6 0 7 minuts, la massa te que separarse de les parets del bol o de la taula de cuina. 

Col·loquem la massa amb el bol, tapada amb un drap de cuina o amb paper film i la deixem reposar amb un lloc fresc o dins del frigorífic uns 30 minuts com a mínim. Veurem que la massa creix.

Estirem la massa i amb un rodet, la fem lo prima o gruixuda que vulguem i a la mida que ens vagi bé.

Aquesta es la meva manera de fer la base de la pizza, el farcit depèn del gust que vulguem.

Jo normalment  obro el frigorífic  i m'inspiro amb el que tinc, xampinyons, ceba, tomàquet, pernil, tonyina, porro.............Això si, el que mai  em falta es el formatge i l'orenga.

Amb aquest cas, una vegada la massa estirada, li vaig ficar dos cullerades de tomàquet fregit i amb la base de la cullera l'estenc per sobre de la massa i desprès, ceba poxada i rodelles de carbassó, formatge ratllat i uns taquets de pernil que vaig trobar.

Menters escalfem el forn la farcim, forn a 200 º baix de 25 a 30 minuts, al moment de servir vaig posar uns quants canonges. 

Si ens sobre massa,  la podem congelar embolicada amb paper film i fer-la servir un altre vegada.  

Bon profit!!!!!!!!!

I als que ja fe-ho vacances , que les gaudi-ho.
 

dijous, 18 de juliol del 2013

CALAMARSETS ARREBOSSATS



  Aquests calamarsets, son ideals al estiu per fer un aperitiu o fer-los com a 2 on. plat.
Deixar-los nets i escorreguts al frigo i quan arribem de la platja, arrebossar i servir.


INGREDIENTS

calamars petits

farina

oli

al i julivert

SOM-HI

Netejar els calamars reservant els tentacles.

Posar-los amb una escorredora.

Arrebossar amb farina i fregir amb l'oli calent, quan agafen el color daurat, tirar per sobre l'all i julivert picat.

Posar sobre un paper de cuina perquè deixin anar l'oli i servir calents.

 

dissabte, 13 de juliol del 2013

CROQUETES DE BACALLÀ

 
                            


 Aquesta recepta de croquetes, be per l'entusiasme del Josep de Menja de bacallà.
Va publicar la recepta i al llegir la seva entrada, de cop vaig pensar, aquestes croquetes les tinc que fer. Deuen estar super bones. La veritat es que no em vaig equivocar. 
Si a la cuina poses alegria e il·lusió, quasi tot surt boníssim, com aquestes croquetes.
                                       


 INGREDIENTS

   250 grams de bacallà remullat
    Una ceba  tendra 
    150 grams de farina 

    ½ litre de llet

    Un rovell d’ou

    Sal i pebre

    Nou moscada

    1 ou per arrebossar

    Pa ratllat 

    Farina per arrebossar

    Oli d’oliva

    Julivert

                              
                               Amb aquests ingredients m'han sortit aquestes croquetes

                                    

SOM-HI


Tallem la ceba tendra fina. Esmicolem el bacallà remullat en trossets petits. Mentrestant posem la llet a escalfar.



En una paella prou ample  que ens hi càpiguen tots els ingredients posem oli d’oliva i afegim la ceba tendra tallada i escalfem. Quan estigui transparent afegim el bacallà esmicolat i la farina remenant amb una cullera de fusta fins que la farina no faci grumolls. Afegim la llet calenta courem i remenem fins que la pasta es desenganxi de la paella.  Afegim el rovell de l’ou remenem i retirem del foc. Comprovar de sal, pebre i ratllem una mica de nou moscada.



Poseu la pasta de les croquetes estesa en un recipient pla. Deixeu reposar i refredar unes 4 o 5 hores. Formen les croquetes, enfarinem, passem per ou batut i arrebossem amb pa ratllat.  .


Fregim (submergim en l'oli ben calent) fins que estiguin daurades. Traiem i les posem en un plat amb paper absorbent perquè deixin anar l’excés d’oli.



Les croquetes daurades, cruixents i recent fetes estan molt bones.
 Dediquem un mica de temps a la cuina i gaudirem d'unes croquetes immillorables.