CARXOFES AMB FAVES I PÈSOLS

 INGREDIENTS 

4 carxofes

1/2 quilo de faves 

pèsols 


ceba tendre 

alls tendres

botifarra negre

1 copa de vi blanc

fulles de menta

sal i pebre

oli d'oliva 

SOM-HI

Triar les faves i els pèsols. Netejar les carxofes i tallar-les a trossos (ficar amb un bol amb aigua i un branquillo de julivert, per tant que no s'enfosqueixin).

Tallar els alls tendres i la ceba i ficar amb una cassola amb oli i sofregir.  Quan comenci a estar una mica daurat, afegir les carxofes donar un parell de voltes i deixar coure uns minuts. Seguidament ficar les faves, salpebrar i regar amb una mica de vi blanc, remenar i deixar coure uns 5 minuts mes amb la cassola tapada. Afegir els pessols, tapar i que fagui la xup-xup, coure a foc lent, si cal afegir una mica d'aigua. Deixar coure fins que la verdura siguin tendres i afegir la botifarra tallada a quadrets i la menta. Tornar a tapar i coure uns minuts mes.