INGREDIENTS
300 grams de bacallà esqueixat i dessalat
1 patata
1 grill d'all
julivert
2 ous
farina de galeta
100 ml. de llet
sal
oli
pebre
julivert picat
tomàquets cirerols
SOM-HI
Piquem el bacallà i reservem. Bullir la patata amb una cassola amb aigua, escorre les, guardant una mica d'aigua de bullir la patata.
Aixafar la patata i mesclar amb el bacallà, afegir-hi l'all picat amb una mica de julivert, desprès la llet i un ou batut i mesclar, te que agafar la textura per poder fer boletes. Si queda molt espesa afegir una mica de caldo de bullir les patates i si es molt liquida una molla de pa aixafada.
Fer boletes i arrebossar amb ou batut i farina de galeta. Fregir amb oli calent.
Es poden servir acompanyades amb amanides o cuinades amb un sofregit.
INGREDIENTS
1 pa tipus xapata
força ceba tallada petita (1/2 quilo)
oli d'oliva
sal
1 mozzarella tallada a rodelles
salsa pesto
unes fulles alfàbrega
SOM-HI
Tallar el pa con es veu a la foto per la meitat a lo llarg.
Fregir la ceba amb l'oli i deixar fer-se a foc lent, fins que quedi ven confitada.
Estendre la ceba fregida sobre les dues mitats del pa, cobrir am la mozzarella a rodelles.
Sobre ficar salsa pesto i posar uns minuts al forn a gratinar fins que es desfasi el formatge.
Sobre ficar unes fulles de alfàbrega picades, també podem posar uns pinyonets.
Ideal per a sopars informals. Es pot fer en xapata gran o individual.
Ja hi som a Novembre, la Mercè de DESTAPANT CASSOLES, a la seva crida mensual "DEL BLOG AL PLAT",
ens ha
proposat passejar per el blog de la Núria " DOLCÍSSIMS" i triar
una recepta, fer-la i adaptar-la a la nostre manera de fer.
Com sempre, un molt agradable passeig!!!!!!
La recepta escollida ha sigut "Galetes de coco"
INGREDIENTS
2 clares d'ous mitjans
85 grams de sucre llustre
85 grams de mantega tova
50 grams de coco ratllat
55 grams de farina
unes gotes de suc de llimona
SOM-HI
Batre la mantega tova i el sucre fins a tenir una crema blanquinosa i ben lligada.
Afegir-hi la farina tamisada i el coco i barrejar bé fins que quedi ben integrat.
Agafem les clares junt amb unes gotes de suc de llimona i les muntem a punt de neu.
Afegim les clares muntades a la mescla anterior en dus vegades, ja
que cada vegada s'han d'afegir mesclant-les a poc a poc, tot remenant
de baix cap amunt.
Es folra una safata de forn amb paper de cuina untat amb mantega.
Posem la crema obtinguda en una mànega pastissera i es reparteixen
petites porcions de pasta. Encara que us sembli poca pasta no
patiu perquè dins el forn s'eixamplen.
Es posen dins el forn calent a 180º pocs minuts fins que veieu les vores rosses.
Es deixen refredar a temperatura ambient
INGREDIENTS
300 grams de farina integral
3 ous
250 grams de sucre morè
barreja de llavors ( sèsam, lli daurat, pipes.....)
1 iogurt desnatat natural o de soia
100 ml. oli de gira-sol
ratlladura de taronja i llimona
1 sobre de llevat Royal
SOM-HI
Posar amb un bol el sucre i els rovells d'ou i batre. Afegir l'oli, el iogurt i la farina amb el llevat i mesclar. Muntar les clares d'ou, incorporar a la mescla anterior barrejant amb una espàtula de abaix a dalt. Afegir unes quantes llavors a la mescla.
Aboqueu-ho tot amb un motllo per anar al forn, que tenim pre escalfat a uns 170º uns 35 minuts (fer la prova de l'agulla)
Un cop fred, pintar el pa de pessic amb l'almívar, que farem amb 100 ml. d'aigua i 40 grams de sucre.
Agafem la resta de llavors i distribuïm per sobre del pa de pessic, que s'enganxen amb el almívar, jo vaig posar llavors de lli.
Si potser, fer servir ingredients biològics.
El porro es una hortalissa molt apreciada, es
de la família dels alls i les cebes i es pot cuinar de diferents maneres: Vichyssoise, guisats, bullits, en cremes, al forn, caldos d'hivern, etc......
Ens aporta vitamina C , es també ric amb potassi i
magnesi, te poques calories i força fibra, es diürètic,
neteja les artèries i millora la circulació sanguínia,
es considera un antibiòtic natural.
INGREDIENTS
4 porros (no massa gruixuts)
4 talls de pernil dolç (no massa fi)
4 làmines de formatge
4 cullerades de nata líquida o beixamel
tomàquet fregit
formatge ratllat Emmental
sal i pebre
SOM-HI
Netejar be el porros, aprofitar només la part blanca. Fer dos trossos de cada porro, procurant quedin tots de la mateixa mida.
Bullir amb poca aigua i sal o bé posar-lo amb un recipient apte per coure al
microones, mullats amb l'aigua i amb una mica de sal (8 minuts
al 100 % de potencia 750 W.) Quan siguin cuits, deixar refredar sobre
un paper de cuina absorbent.
Embolicar amb 1 làmina de formatge i 1 de pernil, donat-li forma de caneló.
Posar a la safata per anar al forn, a la base una mica de
nata líquida o beixamel, sobre els porros tomàquet fregit i el formatge ratllat.
Ficar al forn escalfat i gratinar uns 10 minuts (fins que qualli la nata o beixamel i siguin daurats). Acompanyar amb cibulet orenga o qualsevol herba aromàtica.
INGREDIENTS
300 grams d'arròs (millor Arbori)
1 ceba
1 cullerada de mantega
50 grams de sobrassada
1/2 copa de vi blanc
1 litre brou de verdures o d'aigua
oli
sal i pebre
formatge parmesà
SOM-HI
Pelem i tallem la ceba a trossos petits.
Sofregir la ceba amb una mica de mantega i una mica d'oli fins que quedi daurada.
Afegir l'arròs al sofregit i donar un parell de voltes, desprès el vi blanc i la sobrassada tot mesclant i deixar-lo evaporar.
Tirar sobre el brou ja calent a demanda de l'arròs,
en varies vegades i de tant en tant remenar, perquè deixi anar el midó.
Coure aproximadament 12 minuts, afegir el formatge, remenar, tancar el
foc, tapar i deixar reposar uns 4 minuts. Ha de quedar cremós
Servir i decorar, jo amb aquest cas, amb unes lamines de formatge.
No l'havia fet mai i ens va sorprendre.
