CROQUETES DE LLUÇ AMB GAMBETES

  Com cada dia 15 la Marina de Xocolata Desfeta i la Sandra i en Xavi dels Fogons de la Bordeta, convoquen un repte, LA RECEPTA DEL 15,  aquí teniu la meva.

Aquestes croquetes estan fetes d'aprofitament.
Vaig fer filet de lluç i varen quedar 2 talls.
S'ha d'aprofitar al moment perquè no es perdi per la nevera.
Vaig fer croquetes de peix amb gambetes i varen quedar força bones.


INGREDIENTS:
                                                                                               
2 filets de lluç
100 g. de gambetes pelades                                                   
400 ml. de llet
40 grams de farina
1 ceba
oli
farina de galeta
1 ou
sal

ELABORACIÓ


Tallar la ceba molt  petita i sofregir amb oli

Esmicolar el peix i afegir a la ceba amb les gambetes tallades (no massa petites).

Coure una mica i posar la farina i torrar-la.

Afegir la llet a poc a poc i fer una beixamel.

Coure fins que estigui ben espès i es separi de la paella.


Abocar a un plat i deixar refredar.


Fer la forma de les croquetes.


Passar per ou batut i farina de galeta.


Fregir amb oli calent.


Bon profit!!!!!!!

LLENTIES MARINERES

Un plat de llegum calent, be de gust, ja que compensa el fred.
                          Un mar i muntanya d'hivern.

INGREDIENTS:

  300 g. de llenties ràpides

   cloïsses

   sèpies

  gambetes pelades

  2 tomàquets madurs

  1 ceba

  1 all

  1/2 l. de brou de peix

  1 l. d'aigua mineral

  oli 

  sal

ELABORACIÓ

   Rentem les cloïsses i mantenim amb aigua i sal.

   Netegem les sèpies i el tallem a daus o rodelles.

   Pelem i piquem la ceba i l'all menuts i ratllem els tomàquets.

   Sofreixi'm la ceba, el all i les sèpies.

 

   Afegiu-hi  el tomàquet i coure tot junt, fins que quedi ben confitat.

    Incorporem el brou, l'aigua i les llenties (remullades) i un pessic de sal.

    Obrim les cloïsses, reservem i guardem el suc.

     Quan les llenties siguin quasi cuites, afegim les gambetes i les cloïsses amb el suc i uns minuts més i llestos.

     Bon  profit!!!!!!!!

FARCELLS DE CALAMARS AMB SOJA GERMINADA

INGREDIENTS:

4 calamars
2 talls de pernil
brots de soja germinada

per la vinagreta:

 1 sobre de tinta de calamar (congelat)
oli
vinagre
sal i pebre

ELABORACIÓ

  Netejar els calamars, obrir les bosses per la meitat i tallem les puntes, de manera que quedin  dos rectangles.

 Tallar aproximadament un cm. a tiretes per les dues bandes, deixant la part central sencera, con si fos el serrell d'una bufanda.

 Tallar el pernil a tires a lo llarg i embolicar el calamar, per la part central  i aguantar amb un escura dents. Salpebrar.

 Ficar a una planxa que sigui molt calenta amb unes gotes d'oli i daurar per totes bandes.

 Passar per la mateixa planxa la soja germinada i servir amb la vinagreta feta amb una mica de tinta, l'oli i el vinagre.

  Les potes i les puntes d'els calamars els congelo, per quan faig arròs o fideuà.