INGREDIENTS
1 massa de pasta brisa
1 manat d'espàrrecs (millor prims)
150 grams de gambeta petita pelada
1 grill d'all
100 g. formatge ratllat (emmental)
200 ml. nata liquida
100 ml. llet
3 ous grans
sal i pebre
un polsim de nou moscada (opcional)
ELABORACIÓ
Agafem la massa, estirem, empolvorem amb una mica de farina i punxem amb una forquilla.
Agafar un motllo rodó de base baixa , engreixar amb unes gotes d'oli i tirar una mica de farina, posar sobre el motllo la massa i adaptar a les parets, treure el sobrant que sobre surt de les vores.
Sobre la massa folrar amb un paper d'alumini (perquè no pugui) i ficar al forn calent a 180º C.
10 minuts.
M'entres tant
Netejar i tallar els espàrrecs, ficar-los amb una paella amb oli i el grill d'all picat i coure, quan agafi color tirar les gambetes. Donar un parell de voltes i posar amb una escorredora perquè deixi anar l'oli i reservar.
Batre els ous, afegir la nata i la llet, una mi queta de sal i pebre i el polsim de nou moscada.
Afegir a la mescla la meitat del formatge i batre.
Quan passin els 10 minuts, treure del forn el motllo i el paper d'alumini.
Sobre ficar els espàrrecs i les gambetes, tirar la barreja d'els ous i la resta de formatge ratllat.
Tornar a posar al forn de 20 a 25 minuts, fins que agafi color i veiem sigui cuit.
Desmot-llar i servir.
Bon profit!!!!!!!!!!!