TORTELL DE REIS

Us passo la recepta, per que si algú s'anima a fer-la, us doni temps. Aquesta es la del 2015

INGREDIENTS

550 grams de farina de força
 25 grams de llevat fresc
150 grams de sucre 
170 grams de mantega
2 ous
100 ml. de llet
2 cullerades d'aigua d'azahar
1 polsim de sal
 Fava i Rei

Per el massapà 

150 grams de farina d'ametlla
120 grams de sucre llustre
1 clara d'ou

Per decorar

fruita escarxada
1 ou
sucre humit
daus d'ametlla

SOM-HI

Escalfar la llet a uns 40º, afegir-hi el llevat fresc esmicolat i desfer-ho amb la llet. 

Afegir-hi 50 grams de farina i formar una bola pastant-lo.

Posar la bola amb un recipient tapat amb un drap humit. Deixar reposar fins que dobli el volum.

Mentrestant amb la farina restant, formar un volcà e incorporar la resta dels ingredients.

Mesclar-ho tot fins obtenir una massa compacta.

Incorporar la bola a la massa i barrejar-ho bé. Si queda massa humit i la massa s'enganxa afegir-hi una mica mes de farina.

Col·locar-ho amb un recipient tapat i deixar-lo prop d'una font de calor, com a mínim una hora i mitja.

Fer el massapà amb la farina d'ametlla i el sucre i barrejar-ho amb una clara d'ou. Donar-hi una forma allargada i deixar a la nevera, mentrestant la massa del tortell reposà.

Passat aquest temps, pastar-ho una mica i fer primer una bola. Desprès estirar la massa amb un corró donant forma rectangular i amb un extrem ficar el massapà amb la fava i el Rei (embolicades en paper film)i anar embolicant el farcit amb  la resta de la massa. 

Donar forma de tortell sobreposant les puntes i col·locar-ho sobre un paper vegetal a la plata del forn.

Deixar que fermenti dins del forn apagat, durant un altra hora més aproximadament, a fi que creixi una mica la massa.

Passat aquest temps treu el tortell del forn i escalfar-lo a la temperatura a 180º amb calor a dalt i baix. 

M'entres el forn agafa temperatura, pintar la superfície del tortell amb un ou batut i després col·locar les fruites, el sucre humitejat i les ametlles.

Ficar el tortell al forn, durant uns 20 minuts.

Finalment, treure el tortell ja cuit i deixar-lo refredar.

El podeu farcir amb nata, crema, trufa...........

Jo el vaig farcir amb massapà, al Carles es el que mes l'agrada.

Bon profit!!!!!!!!!!!!

Sigueu bons minyons, per que us duguin moltes coses el Reis