INGREDIENTS
1/2 litre de llet
3 ous
125 grams de sucre
1 paquet de galetes Maria(mini)
xocolata o cacau en pols
1 branca de canyella
sucre pel caramel
SOM-HI
Escalfar
la llet al micró 2 minuts al 100 % amb el sucre i
la branca de canyella tot ben barrejat, deixar infusionar.
Retirar la canyella i afegir els rovells d'ou (sense clares), les galetes trossejades i triturar.
Retirar la canyella i afegir els rovells d'ou (sense clares), les galetes trossejades i triturar.
Incorporar les clares batudes a la barreja i passar-ho amb un motlle de
silicona caramel·litzat amb sucre líquid.
Introduir al micró uns 15
minuts al 75% de potència fins que es qualli.
Deixar refredar i pintar amb el caramel líquid.
Sobre posar les galetes mini i guarnir al gust.
Deixar refredar i pintar amb el caramel líquid.
Sobre posar les galetes mini i guarnir al gust.