La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

dilluns, 30 de desembre del 2013

PASTIS DE LLENTIES I FELIÇ 2014


 
                                             Bon 2014 per a tots i que els vostres 
          
                                                       somnis es facin realitat

La tradició marca que, coincidint amb cada una de les campanades, hem de menjar un gra de raïm. En total 12, és clar. És important no descomptar-se i que no ens en sobri ni falti cap gra de raïm quan hagi sonat la última campanada. D’aquesta manera tindrem sort durant tot el nou l’any que tot just  acaba de començar.
Diuen que menjar raïm aquesta nit és sinònim d’obtenir riquesa i diners durant l’any que comença.


Si algú intenta que us mengeu una cullerada de llenties abans de dels dotze no és cap il·luminat. Probablement coneix una tradició italiana que consisteix a menjar un plat de llenties la nit de cap d’any. Podria ser una qüestió nutricional, perquè les llenties són molt recomanables, però en aquest cas respon a la creença, ja des de l’època dels romans, que les llenties menjades es convertiran en monedes d’or durant l’any vinent.

Per si un cas no està de mes que ho proveu.

I com es poden menjar de moltes maneres, aquí os mostro una recepta del nostre amic Josep de Menja de Bacallà.

Una recepta de luxe que farà que les llenties es converteixin amb un plat digne de aquesta celebració.



INGREDIENTS

 250 g. de llenties

3 cebes de Figueres  (mitjanes)

300 g. de xampinyons

3 ous

250 ml. nata liquida 

150 g. de formatge Gruyer

sal i pebre

oli

gambetes o bolets (a gust)

SOM-HI

 Deixem les llenties en remull unes hores, escorrem i les bullim amb una fulla de llorer i una mica d'oli (poden ser ja cuites).

 Colem i les passem per la batedora, juntament amb els 3 ous, la nata liquida i afegint sal i pebre.

 Tallem les cebes ben petites i les posem en una paella amb oli fins que quedin rosetes i caramel-litzades.

 Fem el mateix amb els xampinyons, després de tallar-los ben petits, els deixem reduir a la paella.

Tindrem a punt un motllo (amb aquest cas corona) i posarem a sota una bona capa de pasta de llenties, per sobre una capa de cebes, el mateix amb els xampinyons, altre vegada llenties , cebes i xampinyons, per sobre el formatge i ho posem al forn preescalfat a 200º, durant uns 25 minuts.

Com podeu veure a la foto, està acompanyada aquesta corona de llenties amb bolets, però depèn de l'ocasió es pot acompanyar amb gambetes, salmó fumat (al gust). També. sent la nit de cap d'any amb uns granets de raïm.


Servir tebi.
   

divendres, 27 de desembre del 2013

PASTIS DE POMA DE LA IAIA- "OMA'S APFELKUCHEN"



Fa un mes vaig estar de visita a casa de la meva germana, viu a Düsseldorf (Alemanya). Ja sabeu que es típic prendre con Anglaterra a mitja tarda el cafè o té amb pastis. Aquesta recepta la vaig portar d'allí, un pastis fàcil i de resultat fantàstics. El pastís de la iaia.


INGREDIENTS                                            
 

2 ous grans o 3 petits

100 g. de sucre

125 g. de farina

2 culleretes rasses de llevat Royal

5 cullerades soperes de oli de gira sol

vainilla en pols o sucre avainillat

1 k. de pomes àcides (tipus reineta)

mantega

sucre i canyella en pols

1 grapat de ametlles picades o laminades                                                                    
    
 

SOM-HI                                                                                                                                                                                                    
Batre els ous amb el sucre fins tindre una crema consistent. Afegir la farina amb el llevat i un polsim de sal tamisat, a poc a poc. Per ultim afegir l'oli. Mesclar.-ho tot.


Estendre la massa en un motllo desmotllable pintat amb oli o mantega. Cobrir amb les pomes pelades i tallades a dau ets. Ficar per sobre les ametlles i el sucre avainillat.

Ficar dins del forn prèviament escalfat, coure a 180º uns 45 minuts fins que la massa agafi un color daurat.

Amb un pinzell estendre la mantega líquida sobre les pomes i per últim empolvorar amb el sucre i la canyella.


divendres, 20 de desembre del 2013

BONES FESTES - Recull de Entrants i Aperitius

 
      Aquest any ha sigut difícil per tothom. Tenim que veure esperançats el futur.
                         Que el 2014 es facin realitat tots els vostres somnis.
SOM-HI

Mil fulles amb verduretes
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/search?q=mil+fulles+amb+verduretes

Farcells de calamars
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2012/02/farcells-de-calamars-amb-soja-germinada.html

Aperitius festes
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2012/12/aperitius-festes.html

Xampinyons farcits
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2011/06/xampinyons-farcits.html


Canapès
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2010/12/canapes.html


Carpaccio de carabassó amb còctel
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2011/04/carpaccio-de-carabasso-amb-coctel.html

Tastet:
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2012/06/tastets.html

Cruixent de formatge
 http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2010/04/cruixent-de-formatge.html

Gambes amb cava

Ametlles torrades
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2010/01/ametlles-torrades.html

Préssec farcit

Sopa de meló 
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2010/06/sopa-de-melo-amb-cruixent-de-pernil.html

Bombons de truita
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2012/01/bombons-de-truita-de-patata-memories.html 


Bones Festes i Feliç 2014!!!!!!!!! 

dijous, 12 de desembre del 2013

GELAT DE TORRÓ


    
Aquest mes Memòries d'una cuinera, ens a proposat com a tema del mes de Desembre
                                                                  TORRONS
Aquí mostro dues formes de presentació, un amb perles i crocant i l'altre amb perles de xocolata i neules.

Es super fàcil de fer, però el mes bo es que es pot preparar amb antelació. A casa cada any i cau si no es per Nadal, per Cap d'any.

Precaució: treure del congelador una estona abans.


INGREDIENTS 

500 grams de nata muntada sense sucre                                     
             
1 barra de torró de Xixona

unes gotes de whisky (opcional)

neules

perles de xocolata o de plata

sucre (poc)

crocant
                     

                      
SOM-HI
Posar a la nevera el torró, perquè sigui fred i el ratllem ben esmicolat, el posem amb un bol  i reguem amb el licor, desprès poc a poc anar afegint amb una espàtula, la nata muntada les perles, i el sucre, mesclar i posar a un motllo al congelador. 

Treure’l una estona abans per servir-ho, presentar i decorar amb sucre cremat líquid, neules , perles de xoco, etc. etc.

La nata, muntada a casa, te que estar al frigorífic, perquè freda i puja millor.


dimarts, 10 de desembre del 2013

TRINXAT DE LA CERDANYA


 

     El trinxat es un plat típic de la Cerdanya, per tant es un plat de Cuina catalana

 INGREDIENTS

1 col arrissada

3 o 4 patates

3 grills d'all

150 g. de cansalada viada (tallada fina)

1 tros de botifarra negre (optatiu)

sali pebre

SOM-HI

Netegem la col i descartem les fulles mes fortes de fora, tallem la col a trossos petits i posem a bullir amb aigua i sal a la que afegirem les patates tallades a daus, uns 25 minuts.

Escorrem i menters tallem els grill d'all a làmines i passem per la paella amb oli d'oliva, en compte no es cremin.

 Trèiem els alls de la paella i al mateix oli fregim la cansalada tallada petita. Quan sigui rosseta, afegim la col amb les patates  xafades, els alls i els talls de botifarra.

Deixem que faci crosta  per els dos costats com una truita i servim. 
 

dilluns, 2 de desembre del 2013

MAGRANA AMB MOSCATELL I GELATINA DE MANDARINA




INGREDIENTS

2 magranes

100 g. de sucre 

150 ml. de moscatell 

8 mandarines

1 sobre de gelatina neutra Royal

SOM-HI

Desgraneu les magranes i les poseu amb un bol a macerar amb el moscatell i la meitat del sucre.

Mentres, espremeu les mandarines, barregem amb la resta de sucre (reservant una mica de suc per desfer la gelatina), desprès ho barregem tot. Col-loquem amb una catxeta la barreja i fiquem al frigorífic per que qualli (unes 2 hores mínim).

Per servir desmotllem la gelatina, tallem a cuadrets i barregem amb la magrana.

Servim amb copes o plat de prostre i adornem amb menta picada o raspadura fina de mandarina.