Vaig veure al mercat les cuixes de paó i en van sorprendre per la seva grandària. La vaig comprar i cuinar, com una cuixa de bé i va quedar molt bona, altra manera més econòmica de fer cuixes al forn.
INGREDIENTS
1 cuixa de paó
2 patates
1 ceba
1 llimona
oli d'oliva
grills d'all
julivert
1 tassa de caldo
1/2 got de vi blanc o brandi
sal i pebre molt
pebre en gra
SOM-HI
Amb una plata del forn, posarem la cuixa de paó, marcada a talls a la que haurem posat sal i pebre i un grill d'all.
Espremem 1/2 llimona que barregem amb oli i tirem per sobre de la cuixa. Deixem reposar, menters
escalfem el forn a 200º C . Ficarem dins del forn quan sigui calent 30 minuts o 45, tot dependrà de la grandària de la cuixa.
Passat aquest temps l'hi donem la volta i afegim uns grills d'all sense pelar, les cebes tallades per la meitat, una branca de romaní i uns grans de pebre, deixem coure uns 20 minuts mes i tirarem per sobre un got de caldo i una copa de vi.
Les patates les courem al microones amb pell (prèviament punxades) o pelades i fetes al vapor i les afegirem junt amb la cuixa, al mateix temps regarem les patates amb el suc de la safata i uns 15 minuts més al forn. Si cal hi veiem queda molt sec afegirem una mica més de caldo. Abans de treure del forn tirarem per sobre una picada d'all i julivert.
Bon profit!!!!!!!!!!!!!