PANELLETS -2-

 

                   Amb aquesta recepta participo a la convocatòria del mes d'Octubre de

                                                      Memòries d'una Cuinera

                    Publico la recepta abans de fer-los, per si pot servir d'ajut algú, aquest
                                   son els panellets sense patata, de la Castanyada 2013.
 

INGREDIENTS                                                       

350 grams farina d'ametlla      

250 grams sucre

125 ml. d'aigua                                                                      

150 grams de pinyons                                                                                   

150 grams d'ametlla laminada o granet

clara d'ou

rovell d'ou 

SOM-MI

Fer l'almívar amb l'aigua i el sucre i quan comenci a tenir consistència abocar la farina d'ametlla, remenar a foc lent fins que es faci una massa homogènia que es desenganxi de les parets del pot. 

Refredar i afegir la clara d'ou sense batre fins que quedi integrada i posar amb un bol cobert amb paper film a la nevera, deixant reposar, millor d'un dia per l'altre.

Fer boletes amb la massa i mullar amb la clara d’ou, arrebossar amb els pinyons (ficant un bon grapat a la ma) i  prémer una mica, el mateix procediment amb les ametlles etc., pintar amb el rovell d'ou diluït amb unes gotes d'aigua, colocar sobre paper vegetal a la safata del al forn calent, aproximadament a 200º C. uns 7 minuts fins que agafin color.

Refredar sobre una reixeta.  Queden tous, però al refredar agafen cos.

Si volem fer de diferents sabors: cafè, xocolata, coco, fruita confitada, grosella...... ho fem igual. Barrejant els ingredients amb la massa.

Bon profit i molt bona Castanyada 2014 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

PASTÍS DE FORMATGE MEGA FÀCIL

A proposta de la Mercè de Destapant Cassoles, cada mes farem una recepta d'un dels blogs que hagin escollit i el primer es el blog de la Gemma la Cuina de casa.           El super blog!!!

   Felicitats Mercè per l'iniciativa i gràcies Gemma per el que en has ensenyat.

   Aquesta recepta te variacions, l'adaptat a les meves existències del rebost.

           Qualsevol semblança al pastís real (el de Gemma),es pura ficció.

INGREDIENTS

200 grams de formatge philadelphia                                            

150 grams de llet condensada

500 ml. de llet

1 paquet de "pastel fresco de limón" Royal

suc d'una llimona

caramel líquid

galetes Digestive

SOM-HI 

Untar el fons d’un motlle amb el caramel líquid.

 Triturar amb la batedora durant 2 minuts la llet, la llet condensada, el formatge, el suc de llimona i el contingut del paquet Royal. Abocar-ho dins el motlle.

Repartir les galetes per sobre la capa de formatge, adaptar-les al motllo.

Reservar a la nevera un mínim de dues hores.

Desemmotlla el pastís capgirant-lo, de manera que el sucre quedi a la part de sobre. Decorar i servir ben fred.

Bon profit!

CREMA DE CARBASSA AMB CRUIXENT DE FORMATGE

 
La carbassa es una hortalissa amb unes grans qualitats, de sabor dolç i molt digestible.
Reforça les defenses i ens aporta poques calories.Controla el colesterol i el sucre
Principalment te un alt contingut de vitamina A, vitamina B, ferro, potassi, magnesi, zinc i altres.
Un aliment ideal per a persones grans i nens.
Es por cuinar de moltes maneres, en cremes, sopa, al forn, saltejada, gratinada, amb arròs, llegum, fins i tot s'utilitza amb pastisseria i podem aprofitar-la per Halloween.

       
 

                                                                   

INGREDIENTS                                                         
                                                         

500 grams de carbassa neta              

1 ceba                                                               

1 porro

1 patata

sal i pebre

1 l. de brou vegetal

1 grill d'all

100 ml. de nata liquida (optatiu)

2 llesques de pa de motlle

formatge

herbes (al gust) 

SOM-HI

Rentar i tallar les verdures.

Amb una cassola amb una mica d'oli poxar  la ceba, afegir la carbassa a daus i la patata i remenar, seguidament afegir el brou vegetal o aigua i coure fins que sigui cuita la verdura i la carbassa tova (uns 20 minuts aproximadament)

Passar  les verdures per las batedora amb la nata i amb poc brou, la resta l'afegim poc a poc fins a trobar la textura desitjada (perquè no quedi aigualit)

Provar i rectificar de sal.

Tallar el pa de motllo sense crosta a dauets i ficar-los amb una safata al forn o fregir-los. Jo aprofito i quan els enforno, faig mes quantitat. Els deixo refredar i els guardo amb un recipient per fer-lo servir altra vegada.

Servir tebi amb els trosset de pa torrat i el cruixent de formatge.  Si ens be de gust empolvorar amb herbes.

SARDINES AMB CEBA

 Les sardines, un peix blau amb quantitat d'omega 3, per tant es un aliment cardio saludable, també ens aporta vitamines A. B. i E.
El millor temps per gaudir del seu sabor es al estiu.
Es poden cuinar al forn, a la brasa, fregides, amb oli, escabetxades, menjades fredes o calentes son sanes i gustoses i ens aporta quantitat de nutrients.


INGREDIENTS

500 grams de sardines

2 cebes grans

1 grill d'all

farina

sal i pebre


anet

oli

SOM-HI

Rentar les sardines, treien la tripa i el cap, treure les escates. Si el vostre peixater es amable ell ho farà.

 Posar amb una escorredora, salar i empolvorar  amb anet sec.

M'entres, tallem i fregim la ceba amb un grill d'all picat a foc lent, fins que agafi color i quedi confitada i reservar amb la pròpia paella.

Arrebossar les sardines amb farina i espolsar per que solti la que sobri. Fregir amb altre paella.

Posar a la paella de fregir la ceba i escalfar tot junt.

Fredes amb pa amb tomàquet, son boníssimes.

TARTA DE POMA

Aquest, es un pastís que pot solucionar imprevistos, si tenim els ingredients a casa, el podem fer en uns 40 minuts i així poder oferir-lo als amics que ens diuen: Que, hi ets a casa, ens convides a cafè?
Quasi sempre tinc pasta de full, si no al frigorífic, al congelador per aquest casos.


INGREDIENTS

1 massa de pasta de full

crema pastissera o 2 terrines de crema catalana

2 pomes tipus golden o reineta

150 grams de sucre

100 ml. d'aigua 

suc llimona

SOM-HI

Trèiem de la nevera la massa de pasta de full, per que agafi la temperatura ambient.

M'entres encenem el forn per que s'escalfi.

Pelem i tallem la poma a grills i la submergim amb una mica d'aigua amb suc de llimona.

Folrem la base del motllo amb el paper vegetal que acompanya la massa de full i estenem sobre la 

massa, adapta'n-la a les parets del motllo.

Punxar la base de la massa i ficar sobre la crema pastissera o 2 terrines de crema catalana, estendre amb la part rodona  de una cullera i sobre col·locar els grills de poma escorreguda. 

Al forn a 180 C. aproximadament, dalt i baix amb aire uns 25 minuts, fins que veiem que les vores de la massa agafen color.

Deixar refredar i pintar amb un almívar espès.

La proporció per fer el almívar es 150 de sucre per 100 d'aigua. Remenar i quan comença a bullir, baixar el foc i 3 minuts mes. Es pot fer mes quantitat, ficar-ho amb un pot i conservar a la nevera. Per donar-li una mica de color faig afegir una cullereta de sucre cremat líquid.