PANELLETS -2-

 

                   Amb aquesta recepta participo a la convocatòria del mes d'Octubre de

                                                      Memòries d'una Cuinera

                    Publico la recepta abans de fer-los, per si pot servir d'ajut algú, aquest
                                   son els panellets sense patata, de la Castanyada 2013.
 

INGREDIENTS                                                       

350 grams farina d'ametlla      

250 grams sucre

125 ml. d'aigua                                                                      

150 grams de pinyons                                                                                   

150 grams d'ametlla laminada o granet

clara d'ou

rovell d'ou 

SOM-MI

Fer l'almívar amb l'aigua i el sucre i quan comenci a tenir consistència abocar la farina d'ametlla, remenar a foc lent fins que es faci una massa homogènia que es desenganxi de les parets del pot. 

Refredar i afegir la clara d'ou sense batre fins que quedi integrada i posar amb un bol cobert amb paper film a la nevera, deixant reposar, millor d'un dia per l'altre.

Fer boletes amb la massa i mullar amb la clara d’ou, arrebossar amb els pinyons (ficant un bon grapat a la ma) i  prémer una mica, el mateix procediment amb les ametlles etc., pintar amb el rovell d'ou diluït amb unes gotes d'aigua, colocar sobre paper vegetal a la safata del al forn calent, aproximadament a 200º C. uns 7 minuts fins que agafin color.

Refredar sobre una reixeta.  Queden tous, però al refredar agafen cos.

Si volem fer de diferents sabors: cafè, xocolata, coco, fruita confitada, grosella...... ho fem igual. Barrejant els ingredients amb la massa.

Bon profit i molt bona Castanyada 2014 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!