La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

dilluns, 28 de gener del 2019

LLOM A LA SAL AMB HERBES / CUINAT AL MICROONES/



 INGREDIENTS

1 tros de llom d'uns 750 grams, sense tallar

1 bossa de sal, per cuinar al forn 

oli d'oliva

herbes per adob /alfàbrega, orenga, farigola....(al gust)

pebre negre molta

ACOMPANYAMENT 

Compota de poma, espàrrecs, cirerols, bolets.....

SOM-HI

Ficar al fons d'una safata o cassola apte per cuinar al micro, un llit de sal.

Fer una barreja amb un bol, amb les herbes i una mica de pebre.

Posar a les mans una mica d'oli, maquillar per totes bandes el tall de llom.

Arrebossar el tall de carn amb les herbes i el pebre.

Ficar el llom sobre el llit de la sal, i acabar d'omplir els voltant del recipient amb sal (els costats i per sobre), mullar una miqueta la sal amb una mini pluja d'aigua, perquè agafi una mica d'humitat.

Ficar al microones a màxima potència de 16 a 20 minuts. Per veure si està cuit el llom, per sobre, veurem que la sal ha fet crosta.

Deixar refredar, treure la sal i acabar de retirar l'excés amb un paper de cuina.

Tallar la carn amb talls prims i servir fred, acompanyat al gust: compota de poma, espàrrecs ....

Fàcil i el millor: es pot preparar amb antelació.


diumenge, 20 de gener del 2019

BUNYOLS DE BACALLÀ FACILS
















INGREDIENTS:


300 grams de bacallà esqueixat
1 ou 
150 ml. d'aigua
2 grills d'all  
julivert
150 grams de farina 

1/2 sobre de llevat Royal
oli 
    SOM-HI
     

    Dessalar el bacallà, canviar 2 o 3 aigües o comprar-lo a la bacallaneria dessalat.

    Barrejar el bacallà picat petit amb l'all i el julivert, afegir l'ou batut, incorporar l'aigua  i fer una pasta amb  la farina que admetí juntament amb el llevat. Ha de quedar una pasta cremosa.


    Deixar reposar a la nevera i fregir amb força oli calent, fins que quedin daurats. Posar sobre un paper de cuina per deixar anar l'excés d'oli.

    Acompanyar amb amanida o verdures saltades.

    Bon profit ¡¡¡

    diumenge, 13 de gener del 2019

    BACALLÀ AMB ROSSINYOLS (Mar i Montanya)





























    INGREDIENTS 
     
     4 talls de bacallà dessalat

    farina
     2 grills d'all

    julivert 
    oli d'oliva 

    250 grams de bolets (Rossinyols)

    SOM-HI

    Escórrer i eixugar molt bé el bacallà dessalat.
     
    Enfarinar (espolsar la farina restant), fregir i reservar. 
      
    Trinxar els alls i el julivert petit. 

    Netejar els bolets amb un pinzell i posar-los amb una paella amb una mica d'oli amb la picada d'all i julivert. 

    Posar sobre el bacallà reservat i servir calent.

    Bon profit!!!!
     

    diumenge, 6 de gener del 2019

    CINTES O ESPAGUETIS AMB SALSA PESTO




























    INGREDIENTS

    1 bossa de pasta (cintes) o espaguetis
    aigua 
    sal

    SOM-HI

    Bullir la pasta, segons les indicacions del fabricant, millor que sigui al dente


    Per la salsa Pesto
    alfàbrega (Basilicum)
    30 grams de pinyons
    2 grills d'all
    150 ml. d'oli d'oliva verge
    100 grams de formatge parmesà
    25 grams de formatge  pecorino o d'ovella curat 
    una mica de sal i pebre 

    Jo amb aquest cas i posat formatge d'ovella, ja que pecorino no es troba amb facilitat.
    SOM-HI

     Triturar l'alfàbrega, afegir els alls i els pinyons (reservant un grapat), fins a aconseguir una salsa homogènia, afegir la meitat de l'oli fins que quedi cremós, la resta a poc a poc, com si féssim un allioli. Posar una punta de sal i pebre.

    El grapat de pinyons reservat, els torrem amb una paella amb una mica d'oli i els posem a la salsa sencers.

    Per últim els formatges ratllats, si es consumeixen al moment,  si és per servir l'endemà, conservar-la a  la nevera i afegir el formatge, quan l'hàgem de servir, ratllat al moment.