
- ISABEL
- Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.
dissabte, 29 de setembre del 2012
AMETLLATS
El passat dijous, vaig assistir a la classe de cuina del Club Social Caprabo, impartit per la simpàtica Mireia Carbó, cuina fàcil i entenedora.
Va fer 3 receptes de postres a quina mes bona i que les penso fer totes.
Tenia que començar per alguna i la primera que he posat a la practica, son aquestes galetes seques els Ametllats. Estan fetes en un plis plas. Uns 30 minuts entre preparació i cocció.
El resultat, hummmmmm...boníssim.
INGREDIENTS
150 g. de farina d'ametlles
100 g. de sucre
50 g. de clara d'ou (s'ha de pesar)
1 llimona (ratlladura)
ametlles crues per decorar
SOM-HI
Munteu les clares amb el sucre fins aconseguir una merenga suau.
Barregeu la merenga amb l'ametlla i la ratlladura de llimona.
Feu les galetes amb l'ajut d'una màniga pastissera.
Decoreu cada galeta amb una ametlla crua i pelada al capdamunt.
Coeu el ametllats al forn a 160ºC (dalt i baix amb aire) durant uns 15-20 minuts, fins que quedin daurats.
Recomanat acompanyar amb un gotet de Moscatell, copa de Cava, cafè....
.
Nota: les clares per fer la merenga, s'han de pesar (aprox. son 2, però dependrà de la mida del ou).
dimarts, 25 de setembre del 2012
MACARRONS AMB VERDURES
La convocatoria d'aquest mes de Setembre de Memòries d'una cuinera son els macarrons.
Alguna vegada us he comentat, que l'Eva no menja carn i aquests macarrons son dedicats a ella i altres persones que tampoc volen menjar. Amb poc cost i amb el que tenim a casa queden uns macarrons bons i diferents.
INGREDIENTS
350 grams de macarrons
1/2 carbassó

1/2 albergínia
1 tros de porro o (i) ceba
1 all tendre
orenga
alfàbrega
oli d'oliva
sal
formatge parmesà ratllat (optatiu)
SOM-HI
Renteu i talleu les verdures molt petites, jo tinc una picadora que no tritura sinó talla i em va perfecte.
Fregir les verdures fins que quedin cuitetes amb oli abundant. Com estan tallades petites i ho fem a foc lent uns 10 minuts.
Fora del foc, afegiu-hi les fulles d'alfabrega i l'orenga. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar.
Coeu la pasta segons les indicacions del fabricant, restant 2 minuts del temps recomanat, ha de quedar al dente.
Coleu i torneu-la a l'olla.
Afegiu la salsa i barregeu-ho.
Servir i si es vol fiqueu-hi formatge parmesà ratllat.
dijous, 20 de setembre del 2012
FIGUES AMB CREMA DE XOCOLATA BLANCA
Producte de temporada que val la pena aprofitar, no se....... quin plaer es millor, si el collir-les o de menjar-les
Aquests ingredients estan pensat per a 4 persones.
INGREDIENTS
12 figues coll de dama
200 ml. de nata liquida
50 grams de xocolata blanca postres de Nestlé
un grapat de pinyonets
unes fulles de menta fresca
SOM-HI
Rentar les figues, deixarles asecar sobre un paper absorbent.
Tallar una mica la part de dalt, a la base li fem amb el ganivet una creu.
Posar la nata a escalfar i quan estigui a punt de bullir retirar i afegir la xocolata, remoure be, fins que quedi tot integrat com una crema.
Torrar els pinyonets i reservar fins el moment de muntar el plat.
Posar a la base una mica de crema com veure-ho a la foto i sobre les figues dretres.
Regar amb una mica mes de crema i posar uns pinyonets sobre la crema.
Disculpeu en vaig oblidar dels pinyons al fer la foto.
dimarts, 18 de setembre del 2012
KARTOFFELSALAT /Amanida alemanya/
INGREDIENTS
4 patates
2 cebes tendres
4 frankfurt tipus Viena
4 cogombrets agredolços
taperes
mostassa de Dijon
sal i pebre
maionesa
1 cullerada de nata líquida
cibulet
SOM-HI
Bullir les patates noves amb pell , deixar refredar.
Tallar la ceba tendra a trossos petits, els cogombrets i les salsitxes.
Pelar les patates i tallar les a daus (no massa petits).
Fer una salsa amb la maionesa, la cullerada de nata líquida i la mostassa, mesclar bé.
Ficar les patates tallades amb un bol amb la ceba , els cogombrets i les salsitxes, salpebrar i afegir unes poques tàperes, mesclar amb la salsa.
Servir freda amb cibulet tallat.
divendres, 14 de setembre del 2012
BOMBONS DE MUESLI

Tot el que dugui xocolata a casa meva ens agrada molt.
Aquesta recepta es la meva aportació a la convocatòria
de La recepta del 15, promoguda per la Marina de
Xocolata Desfeta i la Sandra i en Xavi dels Fogons de la Bordeta.
INGREDIENTS
200 xocolata de cobertura
1/2 cullaradeta de mantega
muesli cruixent amb xocolata (Hacendado)
SOM-HI
Preparar una safata coberta amb paper sulfuritzat.
Trencar la xocolata a trossos petits i desfer al bany maria o al microones, jo al microones 2 minuts+ 1 minut al 50% , afegir la mantega i mesclar fins que quedi integrat, seguidament tirar un grapat de muesli i fer que s'integrin.
Amb una cullera ficar sobre el paper cullerades de la xocolata i sobre ficar una mica de muesli.
Deixar refredar al frigorífic fins que quedin durs i a gaudir.
A casa varen volar.
Si en descuido no els tasto.
dimarts, 11 de setembre del 2012
divendres, 7 de setembre del 2012
TIRAMISÙ
El tiramisú són unes postres fredes de cullera, d'origen italià. Té l'avantatge de que no necessita forn, que fred i repossat es deliciós.
Aquesta recepta de Tiramisù, te alguna cosa diferent a les clàssiques receptes d'aquest postre.
Als tallers del Centre Cívic, teniu un alumne al·lèrgic al ou, però li encantave el tiramisú. Vaig buscar l'alternativa a fer-lo sense.
D' ençà, sempre faig aquesta recepta.
INGREDIENTS:
250 grams de formatge Mascarpone
200 grams de nata per muntar
100 grams de sucre molt
400 grams de melindros
4 tasses de cafè
cacau en pols, sense sucre (Valor)
1 copeta de Marsala o Amaretto (si es per adults)
SOM-MI
Fer el cafè i deixarlo refredar. Si es per adults afegir la copeta de licor.
Batre el formatge amb l'aparell de muntar i afegint la meitat del sucre molt.
Apart muntar la nata i afegir la resta de sucre, quan sigui muntada, poc a poc incorporar amb cura el formatge.
Empolvorar la base de la safata o copa amb cacau (jo ho faig amb un colador molt fi).
Sobre ficar una capa de melindros sucats amb el cafè, una capa de la barreja de formatge i nata, un altre capa de melindros sucats amb el cafè i cobrir amb la resta del formatge i la nata.
Per acabar empolvorar altre vegada amb cacau i deixar a reposar al frigo durant unes hores (com a mínim 4), si pot ser millor d'un dia per l'altre. De vegades el faig anticipat i el congelo.
Es deliciós!!!!!!!!!
diumenge, 2 de setembre del 2012
FARCELLS I CRESTES DE CARBASSÓ I FORMATGE
INGREDIENTS:
1 carbassó
1 ceba tendra mitjana
1 grill d'all
50 grams de formatge tipus Emmental
1 paquet de crestes La Cocinera
1 ou
sal
oli
SOM-HI
El carbassó, la ceba i el grill d'all el piquem o ratllem molt fi.
Posem a la paella amb una mica d'oli a foc lent, perquè deixi anar l'aigua del carbassó i es cogui.
El formatge el tallem a dauets molt petits i quan les verdures siguin cuites, tanquem el foc i afegim el formatge.
Remourem tot bé i deixem refredar.
Preparem les oblees i farcim, podem fer farcells o crestes.
Posem a la safata del forn, pintem amb el rovell d'ou i fiquem al forn, gratinador fins que veiem que queden dauradetes.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)