La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

dilluns, 29 d’agost del 2011

GRANISSAT DE LLIMONA








Hola: potser massa relax al estiu, no se si estaré a temps, de presentar la recepta de MEMÒRIES D'UNA CUINERA, a partir del dia 1, s'acabat aquest relax.

Espero que tots vosaltres hage-ho gaudit d'unes bones vacances.
Benvinguts.

INGREDIENTS:

  • 3 llimones
  • 1 l.d'aigua
  • 125 grams de sucre
  • 1 branca de menta fresca

PREPARACIÓ:

Espremem les llimones.

Amb un cassó, posar el sucre amb una mica d'aigua al foc, fins que comenci a agafar una mica de color (en conte no ens pasem, es per donar una mica de color al granissat.

M'entres tant, escalfem la resta d'aigua amb la que in-fusionarem 3 o 4 fulles de menta.

Afegim al sucre daurat, l'infusió i el suc de les llimones i remenem fins que quedi tot barrejat.

Posem al congelador i de tan en tan remourem perquè es qualli com granissat.

Una estona abans de servir treien del congelador perque quedi semi líquid.

Aquest puntet de sabor a menta, li dona un toc especial. Super refrecant que segur ens ajuda a passar la calor.

dilluns, 22 d’agost del 2011

BROQUETES DE BACALLÀ

Al estiu venen de gust menges lleugeres i de ràpida preparació.

INGREDIENTS:

  • pals de broquetes
  • bacallà
  • 1 ceba
  • pebrot verd
  • tomàquets cherry
  • albergínia
  • oli
  • sal i pebre


PREPARACIÓ:

Posem a remullar els palets de les broquetes (perquè no es cremin).

Tallem el bacallà dessalat a daus, la ceba i el pebrot.

Punxar a les broquetes, un tall de pebrot, un de ceba, un de bacallà, un tomàquet cherry i
així alternant els ingredients.
Posem al foc una graella, tirem unes gotes d'oli i quan sigui calent coem les broquetes per tots els costats.

Amb aquest cas les vaig acompanyar amb una salseta d' albergínia escalivada passada
per la batedora amb unes gotes de llimona, sal i una mica de pebre. Queden molt be amb una salsa romesco.

Bon profit!!!!!!!



dimecres, 10 d’agost del 2011

AMANIDA DE CANONGES AMB PRÉSSEC I FRUITS SECS







Al estiu venen de gust les amanides, per lo lleugeres que son, refrescants i per lo ràpides en preparar-les.

INGREDIENTS:
  • canonges

  • cibulet

  • 2 préssecs

  • fruits secs (pinyons, passes.....)

  • sal

  • oli d'oliva

  • vinagre de Mòdena

  • 1 terrina de formatge tipus Philadelphia

PREPARACIÓ:


Fer una vinagreta amb oli, sal i vinagre de Mòdena.

Tallar els préssecs a dauets i posar amb els canonges amb un bol i afegir el formatge.

Amanir amb la vinagreta i empolvorar amb cibulet picat i els fruits secs.

dilluns, 8 d’agost del 2011

OUS FARCITS



Una recepta mol adien per el estiu.

Ja que es pot preparar amb antelació.


Per poder gaudir d'un mati a la platja o a la piscina.


INGREDIENTS:

  • 6 ous grans
  • 1 llauna de tonyina o palets de cranc
  • 1 pot de maonesa o salsa fina
  • fulles d'enciam

PREPARACIÓ:


Punxar els ous per la par rodona mes gran (això fa que no es rebentin).

Posar a bullir amb aigua freda (12 minuts)


Deixar refredar i pelar.


Partir els ous per la meitat i reservar els rovells.


Ratllar els rovells, reservant un i barrejar amb la tonyina o els palets de cranc
amb una mica de maonesa.

Farcir les clares i servir sobre enciam tallat petit.

Ratllar l'altre rovell per sobre.


Servir freds