GRANISSAT DE LLIMONA

Hola: potser massa relax al estiu, no se si estaré a temps, de presentar la recepta de MEMÒRIES D'UNA CUINERA, a partir del dia 1, s'acabat aquest relax.

Espero que tots vosaltres hage-ho gaudit d'unes bones vacances.
Benvinguts.

INGREDIENTS:

• 3 llimones
• 1 l.d'aigua
• 125 grams de sucre
• 1 branca de menta fresca

PREPARACIÓ:

Espremem les llimones.

Amb un cassó, posar el sucre amb una mica d'aigua al foc, fins que comenci a agafar una mica de color (en conte no ens pasem, es per donar una mica de color al granissat.

M'entres tant, escalfem la resta d'aigua amb la que in-fusionarem 3 o 4 fulles de menta.

Afegim al sucre daurat, l'infusió i el suc de les llimones i remenem fins que quedi tot barrejat.

Posem al congelador i de tan en tan remourem perquè es qualli com granissat.

Una estona abans de servir treien del congelador perque quedi semi líquid.

Aquest puntet de sabor a menta, li dona un toc especial. Super refrecant que segur ens ajuda a passar la calor.

BROQUETES DE BACALLÀ

Al estiu venen de gust menges lleugeres i de ràpida preparació.

INGREDIENTS:

• pals de broquetes
• bacallà
• 1 ceba
• pebrot verd
• tomàquets cherry
• albergínia
• oli
• sal i pebre

PREPARACIÓ:

Posem a remullar els palets de les broquetes (perquè no es cremin).

Tallem el bacallà dessalat a daus, la ceba i el pebrot.
Punxar a les broquetes, un tall de pebrot, un de ceba, un de bacallà, un tomàquet cherry i
així alternant els ingredients.
Posem al foc una graella, tirem unes gotes d'oli i quan sigui calent coem les broquetes per tots els costats.

Amb aquest cas les vaig acompanyar amb una salseta d' albergínia escalivada passada per la batedora amb unes gotes de llimona, sal i una mica de pebre. Queden molt be amb una salsa romesco.

Bon profit!!!!!!!

AMANIDA DE CANONGES AMB PRÉSSEC I FRUITS SECS

Al estiu venen de gust les amanides, per lo lleugeres que son, refrescants i per lo ràpides en preparar-les.

INGREDIENTS:

• canonges


• cibulet


• 2 préssecs


• fruits secs (pinyons, passes.....)


• sal


• oli d'oliva


• vinagre de Mòdena


• 1 terrina de formatge tipus Philadelphia

PREPARACIÓ:


Fer una vinagreta amb oli, sal i vinagre de Mòdena.

Tallar els préssecs a dauets i posar amb els canonges amb un bol i afegir el formatge.

Amanir amb la vinagreta i empolvorar amb cibulet picat i els fruits secs.

OUS FARCITS

Una recepta mol adien per el estiu.

Ja que es pot preparar amb antelació.

Per poder gaudir d'un mati a la platja o a la piscina.

INGREDIENTS:

• 6 ous grans

• 1 llauna de tonyina o palets de cranc

• 1 pot de maonesa o salsa fina

• fulles d'enciam

PREPARACIÓ:

Punxar els ous per la par rodona mes gran (això fa que no es rebentin).

Posar a bullir amb aigua freda (12 minuts)

Deixar refredar i pelar.

Partir els ous per la meitat i reservar els rovells.

Ratllar els rovells, reservant un i barrejar amb la tonyina o els palets de cranc amb una mica de maonesa.

Farcir les clares i servir sobre enciam tallat petit.

Ratllar l'altre rovell per sobre.

Servir freds