La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

dimecres, 24 de febrer de 2021

AMANIDA D'ENDÍVIA AMB FRUITS SECS

Qualitat dels fruits secs amb amanides

Els nabius, es antioxidant. Conte potassi, magnesi i vitamines C.A i E.

Les nous, son antioxidants i riques amb magnesi, fosfor i potassi i moltes altres

qualitats.

INGREDIENTS

endívies

ruca

nous pelades

nabius

oli d'oliva

sal 

SOM-HI

Una amanida que no té gran secret.

Rentar les endívies i la ruca, escorre i afegir els fruits secs.

Podem fer-la al gust amb diferents fruits.
 


dijous, 4 de febrer de 2021

PASTA DE FULL AMB CABELL D'ÀNGEL I FRUITA

INGREDIENTS

1/2 pasta de full 

cabell d'àngel

2 mandarines

maduixes

sucre cremat líquid o gelatina

taronja confitada

SOM-HI

Tallar per la meitat la pasta de full.

Entre tant, pres-calfar el forn.

Ficar sobre la safata, el paper vegetal, la pasta (el full),

Punxar amb una forquilla per deixar passar l'aire.

Cobrir la pasta amb una capa fina de cabell d'àngel.

Pintar la vora de la pasta amb el sucre cremat líquid o rovell d'ou.

Ficar dins del forn calent a 200º uns 15-18 minuts.

Deixar refredar, sobreposar la fruita al gust, perquè agafi brillo, pintar

amb gelatina.

Bon profit !


dijous, 21 de gener de 2021

ARRÒS AMB CARXOFES I BACALLÀ


 

INGREDIENTS

 3 carxofes    

250 grams bacallà      

300 grams d'arròs

 
2 grills d'alls 
 
1/2 pebrot vermell


 2 tomàquets madurs
 
1 l.de caldo de verdures 

 
sal i  oli

SOM-HI

Netejar les verdures.

 
Sofregir amb una paella amb oli, el pebrot i els alls, tot tallat petit. 


Les carxofes tallades fines passar les, per una paella amb oli i retirar les.
 
Passats uns minuts, afegir quan siguin quasi cuites les verdures, els tomàquets ratllats. 

 
Quan el sofregit s'hagi cuit, afegir l'arròs, i ho remeneu. 


Afegiu el caldo de verdures calent, deixeu coure 5 minuts i afegir les carxofes
 
Rectifiqueu de sal i deixeu-ho bullir uns 7 minuts més aproximadament.


Quan estigui cuit deixar reposar 5 minuts i servir. 


Arròs ideal per menjar la propera Setmana Santa (amb bacallà).

Bon profit!!!


diumenge, 3 de gener de 2021

BLEDES BÒSTON

 

INGREDIENTS

1 manat de bledes tendres 

farina 

aigua

sal

sèsam

oli 

1 cullerada de mel

SOM-HI

Netegem les bledes, separant les fulles del tronxo.

Piquem les fulles petites i les fem servir per fer un plat de verdura, saltades o puré.

Els tronxos, procurarem
que siguin tendres, els polim i tallem a trossos, si són una mica gruixuts el partim a el llarg.

Preparem la tempura, posen amb un bol la farina i l'aigua molt freda, fem la papil·la i afegim un grapat de llavors de sèsam, passem per la tempura els troncats, prèviament salats i fregim amb oli molt calent.

Assequem sobre paper de cuina i acompanyem amb formatge ratllat, guacamole, oli, una cullerada de mel i sèsam. Al gust.

Servir calents, tant com aperitiu o acompanya ment de qualsevol plat (carn o peix).