La meva foto
Benvinguts a la meva cuina! Aquí hi trobareu, tot tipus, de receptes per la cuina del dia a dia. I algunes d'elles, elaborades al microones. Descobrireu que és una eina que serveix, per quelcom més, que per escalfar un got de llet! Espero que la visita sigui profitosa. I que en disfruteu, tant, com jo cuinant.

dimecres, 27 d’abril del 2016

PIZZA DE VERDURES AMB SALAMI I 4 FORMATGES



    A casa nostre els divendres al vespre, tenim  costum de fer pizza per sopar, el mes divertit, es el que mai sabem quins ingredients durà la pizza, ja que sempre es fa amb els ingredients que amb aquell moment tenim a la nevera. Com no ens falta la gana, sempre la trobem bona. El divendres passat va tocar aquesta de verdures, Salamí i 4 formatges.

INGREDIENTS

per fer la massa de pizza 
250 grams de farina
30 ml. d'oli d'oliva
200 ml. d'aigua

sal
20 grams de llevat fresc 


o ve comprar-la al super

farcit
1 pebrot verd
verduretes tallades amb juliana
ceba tallada
formatge ratllat 
100 grams de Salamí
1 cullerada de tomàquet fregit

SOM-HI  

Us explico com faig la massa de la pizza, jo si tinc temps m'agrada fer-la. Normalment la faig per 3 vegades, multiplicat els ingredients per fer la massa per 3). Si teniu presa, també  podeu fer servir les masses que venen al supermercat.

Amb un bol gran o sobre la taula de cuina molt neta, fiquem la farina i la sal, al mig fem un forat i posem el llevat esmicolat, poc a poc i tirem l'oli i l'aigua tèbia i amassem, anem tirant polsims de farina per que la massa corri i no parem d'amassar una bona estona, de 6 a 7 minuts, la massa es te que separar de les parets del bol o de la taula de cuina. Si teniu panificadora, podeu amassar i us serà mes fàcil.

Una vegada la tenim amassada, faig 3 parts i seguidament, embolico amb paper film 2 parts i  les fico al congelador, per tenir per altres dues vegades.

La part que tinc que fer servir, la col·loco amb un bol, la tapo amb un drap de cuina i deixo reposar perquè la massa creixi (uns 30 minuts)

Menters, tallem i fregim la ceba i passem les verduretes per la paella i reservem.

Estirem la massa i amb un rodet, la fem lo prima o gruixuda que vulguem i a la mida que ens vagi bé.
 
Una vegada la massa estigui estirada, fiquem el tomàquet fregit i amb revers de la cullera, l' estenem per sobre la pizza i farcim, primer la ceba fregida, desprès amb les verdures ja cuites, les rodelles de Salamí, per últim formatges.

Fiquem a la safata del forn sobre un paper vegetal i quan sigui calent a 200º C (no mes l'escalfor per baix), fiquem la safata i la tenim de 20 a 25 minuts, fins que veiem sigui cuita la massa.

Bon profit!!!!!

divendres, 22 d’abril del 2016

ROSES DE SANT JORDI

 
                            
                             
              
                                         Roses per un Feliç SAN JORDI

 INGREDIENTS
 
1 làmina de pasta de full rectangular 


2 o 3  pomes vermelles


150 ml. d'aigua

100 grams de sucre 


 sucre llustre



SOM-HI

Rentar i tallar les pomes a lamines sense pelar-les.

Posar aigua a bullir amb el sucre a foc suau uns 5 minuts. Afegir les pomes tallades a lamines i coure-les amb el almívar durant uns altres 5 minuts
 
Les escorrem i reservem fins que es refredin una mica.


Mentrestant tallem la làmina de pasta de full a tires de uns 2 centímetres i muntem les roses. tal com us explico a continuació i podeu veure a la fotografia de sota.


Per a fer-ho agafem dos o tres làmines de poma i les fiquem en un dels laterals llargs i sobre sortint una mica. Dobleguem la pasta de full cap a sobre de la poma i enrotllem. Per tal que quedin ben tancades mullem amb unes gotes d'aigua la part final i premem una mica. Anem ficant les roses en un motlle individual, jo he utilitzat els de magdalena i he ficat càpsules de paper per netejar-lo després més ràpidament.


Prees calfem el forn a 180º i les fornegem durant uns 20 minuts o fins que vegem que comencen a daurar-se. Les deixem refredar sobre una reixeta perquè no s'estovin i les empolvorem amb sucre llustre.

A banda de la rosa tradicional, us animeu a regalar aquestes?

Bona Diada de Sant Jordi!!

dimecres, 20 d’abril del 2016

SÈPIA AMB MANDONGUILLES- 2



Aquest mes, la Mercè de Destapant Cassoles. a la seva proposta mensual "DEL BLOG AL PLAT", ens aconsella que visitem un blog !"CAPROFITI" amb el que podem trobar receptes de tot tipus e intentar fer una. Una cuina variada a on es poden veure, primers plats, segons, pastissos d'aniversari........ i a més receptes per a celíacs.......
Us recomano que el visiteu, ja que la Gemma, a part d'amiga es una gran Xef. Segur que no us defraudarà.
Aquesta vegada he volgut participar amb una recepta clàssica i coneguda per tots, però que quan la faig, sempre te èxit, al menys a casa meva "Sèpia amb mandonguilles"



INGREDIENTS:
600 grams de sèpia
600 grams de carn picada (vedella i porc)                        
1 ceba
tomàquet (pot ser triturat i fregit)
1 llesca de pa de motllo
50 ml. de llet
50 ml. de caldo de carn
1 ou
50 ml. de vi blanc
all i julivert
farina
oli d'oliva
1 grapat de pinyons 
1 grapat de pèsols (opcional)

SOM-HI

Per fer les mandonguilles afegir l'ou a la carn picada, una picadeta d'all i julivert i la llesca de pa (sense crosta) mullada amb llet. 

Un cop tot barrejat, anem fent boletes, no molt grosses, i les passem per farina, fregir i reservar.


En el mateix oli, fer el sofregit de la ceba i el tomàquet i un all picat..

Quan està sofregit, afegir la sèpia tallada a taquets. Anar remenant una mica fins que es faci la sèpia. Afegir el caldo i el vi blanc i si posar els pèsols, salpebrar i remoure deixar coure uns minuts, afegir les mandonguilles, fer la xup-xup, posar els pinyons i coure tot junt uns minuts.

Es un plat que està millor reposat d’un dia per l’altre.
  
Caprofiti!!!!!!!!!!!!

divendres, 15 d’abril del 2016

CORONA BESCUIT AMB XOCOLATA AL MICROONES

 

INGREDIENTS

250 grams de farina
200 grams de sucre 
200 grams de mantega
4 ous
raspadura i suc d'una llimona o mandarina
1/2 sobre de Royal 
150 grams de xocolata per decorar

SOM-HI

Barrejar amb un bol el sucre i els rovells dels ous, batre fins que quedi com una crema.
Afegir la mantega pomada i continuar batent, la raspadura de llimona, el suc i la farina tamisada amb el llevat.
Muntar les clares, no massa i afegir a la mescla i amb una espàtula mesclar de abaix a dalt, fins que quedi tot integrat.
Pintar l'interior del motllo de silicona (millor corona) amb un pinzell amb aigua. Abocar-hi la mescla i ficar al microones 6 minuts (potencia 700 w.) + 2 minuts de repòs i 2 minuts mes al micro.  
Quan sigui tebi desmodular, regar amb la xocolata desfeta al micro 90 segons.

 

dilluns, 11 d’abril del 2016

FARCELLS DE COL FARCITS DE CARN



INGREDIENTS

1 col
300 grams carn picada mixta
1 grapat de panses i pinyons
farina
sal i pebre
oli
vi blanc
alls 
1 grapat ametlles

SOM-HI

Separar les fulles de la col, treure els nervis més gruixuts i rentar-la.
Posar un cassó amb aigua i una mica de sal a bullir, escaldar les fulles.
Eixugar sobre un drap net de cuina.


Menters, passar per la paella amb una mica d' oli la carn, deixar que es cogui una mica i afegir a la carn picada les  panses i els pinyons, salpebrar i deixar coure uns minuts més.

Posar en el centre de cada fulla de col, una cullerada de la carn preparada i embolicar amb la fulla, fent un farcellet 

Enfarinar els farcellets i fregiu-los fins que quedin rossos.

Fer una picada amb el grapat d'ametlles i 1 grill d'all.

Col·locar amb una cassola una mica d'aigua i el vi, deixar reduir, afegir la picada i quan comenci a espessir, afegir els farcellets i coure a foc lent uns minuts.

Aquests farcellets es poden fer sense farcir-los, per acompanyament de carn. 


divendres, 1 d’abril del 2016

BESCUIT AMB POMA I AMETLLES




INGREDIENTS

250 grams farina de rebosteria 

200 grams de sucre

2 pomes petites

100 grams de mantega

3 ous grans o 4 petits

100 ml. de llet

1 sobre de llevat Royal

1 cullera petita  de mel

1 cullera petita d'aigua 

ametlla laminada

SOM-HI

Pelar les pomes i tallar-les a làmines fines.
 
Separar els rovells de les clares i batre els rovells amb el sucre fins que quedi una crema.

Reservar les clares.

Afegir a la crema de rovells i sucre, la mantega pomada, la llet i batre per què tot quedi integrat. A continuació la farina tamisada amb el llevat i mesclar-ho tot.

Per últim les clares pujades a punt de neu, que les incorporarem amb una espàtula amb moviments suaus de baix a dalt, per tant que entri aire i que el bescuit quedi mes esponjós. 

Preparar el motllo, jo vaig fer-lo amb un de plum-cake, engreixat i enfarinat.

Posar al fons del motllo una capa de massa, sobre trossos de poma laminada, mes massa, poma laminada fins acabar amb massa.

Enfornar al forn escalfat per la part de baix, a uns 170ºC. i coure uns 40 o 45 minuts.
Quan sigui cuit pintar amb una mica de mel dissolta amb  una mica d'aigua, tirar per sobre l'ametlla laminada, perquè s'enganxi. Tornar a ficar al forn 2 minuts al grill.

Deixar refredar que vagi de gust!!!!!!!!!!!!!