QUICHE DE CALÇOTS AMB SALSA ROMESCO I PREMI

 

Amb aquesta recepta, vaig participar a la crida de " Amb Condís dóna-li el teu toc a la Cuina Catalana" la proposta era  "Calçots" i el repte, donar-li un toc innovador a una recepta tradicional.
Aquí està la meva recepta amb la que vaig "guanyar el premi"

                                                                                  

                                        Si voleu veure el vídeo el trobareu mes amunt

INGREDIENTS                                              

1 full de pasta Brisa

6 calçots

100 g. formatge ratllat

200 ml. nata líquida

100 ml. llet

3 ous

sal i pebre                       

salsa romesco
                                                                               
 SOM-HI                                                                                                        

Agafeu la massa i l'estireu, empolvoreu amb una mica de farina i punxeu amb una forquilla.

Agafeu un motllo rodó de base baixa, engreixeu amb unes gotes d'oli i tireu-hi una mica de farina, poseu sobre el motllo la massa i adapteu a les parets, talleu el que sobra quan surt de les vores.

Sobre la massa folreu amb un paper d'alumini ( perquè no pugi) i fiqueu-ho al forn calent a 180º C. 10 minuts.

Netegeu i talleu els calçots, fiqueu-los amb una paella amb oli i coeu-ho a foc lent, fins que agafin color i siguin tous.

Poseu-ho en una escorredora perquè deixi anar el oli i reserveu.

Bateu els ous, afegiu la nata i la llet, una miqueta de sal i pebre. 

Afegiu a la mescla la meitat del formatge i bateu.

Quan passin els 10 minuts, traieu del forn el motllo i el paper d'alumini. Per sobre fiqueu els calçots i la barreja dels ous i la resta de formatge ratllat.

Torneu-ho a ficar al forn de 20 a 25 minuts, fins que agafi color i estigui cuit.

Es pot servir amb una mica de romesco.