INGREDIENTS
2 filet de lluç sense espines
200 grams de gambetes pelades
1 cueta de rap
1 ceba
1 tomàquet
1 grill d'all
sal i pebre
oli
beixamel
formatge ratllat
SOM-HI
Netejar el peix i rostir-ho am una paella amb una mica d'oli, amb un tomàquet i 1/2 ceba. Deixar refredar i esmicolar el peix, reservar.
Al un altre paella, ficar una ceba ratllada amb un grill d'all picat.Quan comenci agafar color, afegir el peix esmicolat i per últim les gambetes. Donar unes voltes perquè s'integri, afegir un polsim de pebre i una mica de sal.
Omplir les petxines netes que abans amb una gota d'oli el refreguem per dins amb paper de cuina, per tal no s'enganxi el peix.
Cobrir amb beixamel i una mica de formatge ratllat i gratinar al forn.
Bon profit!!!!!!!!!
INGREDIENTS
1 quilo de calamars petits
3 cebes
1 copa de vi blanc
2 grills d'all
julivert
sal i pebre
SOM-HI
Netejar els calamars (també ho poden fer a la vostre peixateria)
Tallar la ceba petita i ficar-la amb una paella amb oli, deixar que es cogui lentament. Quan comença agafar color afegir els calamarsets i coure'ls uns minuts, afegir la copa de vi blanc i deixar s'evapori una mica i a continuació tirar la picada d'all i julivert, corregir de sal (poca, perquè els calamars ja en tenen,
tirar un polsim de pebre i servir calents.
Bon profit!!!!!!!!!!!!!
La Mercè "Del blog al plat", aquest
mes de Febrer ens convida ha visitar un blog conegut i molt volgut per a mi.
"Pa amb tomàquet "
Hi ha persones que enseguida conec-tes, això em va passar quan vaig conèixer a Maria i us puc dir que a part d'excel·lent cuinera es una gran persona.
Quan ja tenia escollit el que volia fer, em vaig adonar que la recepta,no tenia explicació ni ingredients i la volia fer lo mes semblant possible a l'original.
Per tant amb els ingredients que tenia a casa vaig escollir un altre, aquesta truita de bacallà. Suposo que encara que m'hagi permès canviar el pebrot per la carxofa i els alls tendres, no deixarà de ser igual de bona. Però son els ingredients que en aquest moment tenia a casa i m'ha solucionat el sopar d'avui. Hi vaig afegir el nostre estimat
" Pa amb tomàquet "
De vegades les coses fàcils es gaudeixen mes que les molt treballades, com amb aquest cas.
INGREDIENTS
200 grams de bacallà esqueixat
3 ous
4 alls tendres
1 carxofa
pa de pagès amb tomàquet
oli d'oliva
sal i pebre
PREPARACIÓ
Dessalar el bacallà i escorre'l bé.
Tallar la carxofa neta, treien les fulles de fora i les puntes a
talls molt fins, posar a la paella amb l'oli calent i afegir els alls
tendres trossejat, quan siguin rossets afegir el bacallà a foc viu, per tant no deixi anar l'aigua, fer un parell
de voltes, sense deixar coure'l massa.
Afegir els ous i seguir el procediment de qualsevol truita. Preparar les
llesques de pa de pagès ben sucades amb tomàquet i un bon raig d'oli.
I a gaudir!!!!!
INGREDIENTS
patates
2 cullerades salsa maionesa
1 cullerades salsa tomàquet fregit
pimentó de la Vera
unes gotes de Tabasco
oli i sal
SOM-HI
Tallar les patates a daus, fregir-les, han de quedar cruixents per fora i toves per dins.
Escorre-les del oli i fer la salsa brava barrejant la maionesa amb el tomàquet fregit, les gotes de tabasco i una mica de pimentó vermell (de la Vera).
Servir les patates amb la salsa i a gaudir d'un bon aperitiu.
Aquesta recepta ja l'havia publicat el mes d'Abril del 2011
Amb aquesta recepta, vaig participar a la crida de " CondisCook 2015" de "Cuina de Nadal".
La proposta era fer un plat de Festa, tant fossin entrants, 1ers. plats, segons o postres i el repte, presentar una recepta que poguéssim fer aquests dies.
la meva recepta amb la que vaig "guanyar el 1er. premi"
INGREDIENTS
2 carbassons
2 fulles d'enciam
150 grams de gambetes pelades
palets de cranc
salsa rosa
sal
ruca
vinagreta
SOM-HI
Rentar el carbassó, tallar la punta de dalt i la de baix.
Assentar el carbassó sobre una par llisa i pelar la primera capa verda. a continuació tallar tires del
carbassó, fins arribar a la part de les llavors. Girar el carbassó i tallar les tires per l'altra banda.
Tenen que quedar senceres de dalt a baix.
Posar sobre un paper, les salem i deixem reposar uns minuts. Si es prefereix es poden escaldar.
Mentrestant, tallar l'enciam petit, ficar-ho amb un bol juntament amb els palets de cranc tallats i les gambetes escaldades o passades per una paella amb unes gotes d'oli, afegim la salsa rosa i barregem. Tal ment com si fe cim un còctel de gambes.
Fem rotlles amb el carabassó, com pode-ho veure a la foto i farcim amb el còctel.
Podem servir posant al fons de la safata una mica de salsa rosa o amb una vinagreta a gust i unes fulles de ruca.
Servir amb safata o en plats individuals.
Bon profit!!!!!!!!!!!
