ARRÒS AMB VERDURES I BUNYOLS DE CARBASSA

Alguns blogs ens hem unit, per tercer any consecutiu, al Gran Recapte d'Aliments a Catalunya. 

La meva proposta al blog és:."ARRÒS AMB VERDURES" .Cal recordar que el que el que s'ha d'emprar a la recepta és el producte sec, enllaunats, olis, llegums, conserves, pastes. jo ho he completat amb un producte fresc "verdures"

Blocs Contra la Fam és un esdevenivent nascut a Facebook per promoure el Gran Recapte 2013 que durà a terme el Banc dels Aliments de Catalunya els dies 29 i 30 de novembre de 2013.

INGREDIENTS

350 grams de d'arròs
1 porro
5 alls tendres
1/2 pebrot vermell
2 carxofes
1 grapat de pèsols
2 tomàquets madurs
1 l.de caldo de verdures o aigua
sal i  oli


SOM-HI

Netejar les verdures.
Fem el sofregit amb una paella amb oli, el porro, el pebrot i els alls tendres, tot tallat petit.
Passats uns minuts afegir les carxofes tallades i quan siguin quasi cuites afegir els tomàquets ratllats. 
Quan el tomàquet s'hagi cuit afegiu l'arròs i ho remeneu. 
Tireu el caldo de verdures calent o l'aigua i afegiu un grapat de pèsols.
Rectifiqueu de sal i deixeu-ho bullir uns 12 minuts aproximadament.
Si fem i afegim els bunyols ficar los una mica abans de tancar el foc.
Deixar reposar 5 minuts i servir.


per els bunyols  "optatiu"

200 grams de carbassa ja neta
1 ou
3 cullerades de farina
1 cullereta de llevat Royal
sal i oli

per fer els bunyols

Poseu la carbassa cuita amb un bol i aixafeu-la, afegir l'ou batut, la farina amb el llevat i salar.
Deixeu reposar i fregir amb oli calent.
Posar sobre paper absorbent.

Es poden servir amb l'arròs o separats.

POLLASTRE ROSTIT AMB FIGUES

INGREDIENTS

1 pollastre trossejat

12 figues
25 g. de pinyons
2 cebes  
4 grills d'alls
1 branca de canyella
1 fulla de llorer
2 cullerades de conyac
oli, sal, pebre
1 cullera de llard.

una mica d'aigua

SOM-HI
                 
Salpebreu el pollastre tallat (millor de pagès) i enrossiu-lo amb una cassola amb l'oli, llard i la branca de canyella..

Afegiu les cebes, la fulla de llorer i els alls (sense pelar, no més aixafats), deixeu que es vagi enrossint  tot junt. Tireu el conyac i deixeu-lo  reduir.

Tapeu la cassola i deixeu  coure a foc lent, afegint miques d'aigua de tant en tant.

Quan sigui quasi cuir, abans de apagar el foc afegí les figues i els pinyons.  

Està per llepar-se els dits!!!!!!!                                               

PASTÍS MOUSSE TRES XOCOLATES - Aniversari Bàrbara

 No es la primera vegada que faig aquest pastís, però el aniversari d'una xoco adicte, bé so val.

Aquest pastís ja era al blog, però no estava explicat.


INGREDIENTS


150 g de xocolata negra                                         

150 g de xocolata amb llet

150 g de xocolata blanca

150 g de sucre

750 ml de nata per muntar

750 ml de llet

 3 sobres de quallada en pols 

un paquet de galetes Digestives o Maria

 60 g de mantega

 una mica de llet
 

  SOM-HI

Per fer la base, triturar les galetes, afegir-hi la mantega fosa, un rajolí de llet i barrejar-ho bé fins que quedi una massa  homogènia.
Estendre bé la massa per tota la base d’un motlle desmuntable d’uns 26 cm.

Ficar al frigorífic uns minuts o bé perquè quedi més cruixent, es pot coure la base durant 10 minuts, a 180º.

El procediment per fer cada capa és el mateix: posar en un cassó la xocolata negra trossejada, 75 g de sucre, 250 ml de llet, 250 ml de nata, un sobre de quallada i escalfar sense que arribi a bullir (90º aproximadament) remenant bé perquè no s’enganxi la xocolata (com si féssim xocolata desfeta). Si no tenim termòmetre per mesurar exactament la temperatura, quan veiem la primera bombolla de bullir, treure-ho de seguida del foc.

Abocar sobre la base de galetes i fer la segona capa, com abans, però ara amb la xocolata amb llet i 50 g de sucre (la resta igual que abans).

Abocar aquesta segona sobre la capa de xocolata negra amb compte perquè no es barregin les dues xocolates.

Va molt bé abocar el líquid a sobre d'una cullera del revés per tal que el raig no piqui amb força directament a sobre de la capa que ja tenim disposada.

Fer la tercera capa, ara amb la xocolata blanca i 25 g de sucre, i abocar-la a sobre de la xocolata amb llet, de la mateixa manera.

Posar el pastís a la nevera i deixar-lo que qualli. És millor fer-lo d’un dia per l’altre.

Per decorar-lo en vaig reservar 1 tros de cada xocolata i vaig rallar-los sobre el pastís, al voltant corets de sucre.

Decorar al gust i servir fresquet de la nevera. 


 Aquesta recepta, la vaig treure del blog " El cafè de nit"

GALETES DE MANTEGA AMB FONDANT- Cuina per a nens

             Amb aquesta ocasió i degut a la data que estem, hem elaborat i decorat  les                                                            galetes amb monstruos per Hallloween

La recepta de les galetes es la de sempre, les clàssiques galetes de mantega.

INGREDIENTS

150 g. de mantega pomada                                

 
100 g. de sucre

1 ou

300 g. de farina

un polsim de vainilla

per el fondant 

fondant de diferents colors

ulls per decorar                                                         Aquesta galetes son amb civada

1 cullerada de mel

1 cullerada d'aigua

                        Aquestes galetes no son amb mantega, son amb civada

SOM-HI

Mesclem la mantega amb el sucre, barrejant bé, afegir l'ou i mesclar amb una llengua de gat.

Quan tot estigui barrejat, afegir la farina tamitzada i la vainilla. Continuar mesclant fins que a  la massa quedi tot integrat.

Embolicar la massa en un film i deixar reposar al frigorífic, com a mínim 1 hora (jo la vaig deixar d'un dia per altra) perquè la massa es traballa millor.

Estirar amb un corró, i amb el talla galetes tallar-les al vostre gust.

Ficar sobre paper vegetal deixant una mica de separació i ficar al forn calent a 160º de 12 a 15 minuts, fins que veiem comencin a agafar color.

Deixar refredar sobre reixeta i quan siguin fredes decorar a gust.

Abans de posar el fondant, desfer la cullerada de mel amb l'aigua i pintar la galeta (no mullar-les massa), perquè el fondant s'adapti millor.

Am aquesta ocasió ho vaig deixar a la creativitat dels nens amb la meu ajud

Aquí teniu el resultat........

Bona castanyada per a tots!!!!!!!!!!!

AVELLANES EMPANIZADES

Aquesta recepta esta treta d'una clase del Espai Consum, impartida per en Pep Nogué

Amb aquesta recepta participo a la convocatòria de Memòries d'una Cuinera del mes d'Octubre "Garapinyades"

INGREDIENTS                                                          

200 grams de fruits secs (avellanes)

100 grams de sucre

35 ml. d'aigua

Empanizar

Poseu a escalfar l'aigua i el sucre. Quan l' almívar estigui blanquinós (no marró), incorporeu   els fruits secs. Regireu continuament amb un cullerot fins que comenci a cristal-litzar el sucre.

Continueu barrejant fins que els fruits es vegin blanquinosos, solts i secs.

Es pot tallar la cocció en l'etapa de l' empanizat o c continuar la cocció  fins a obtenir un garapinyat daurat.


Com podeu veure, jo em vaig quedar aquí, a casa ens agraden amb aquest punt. Os passo el següent pas per fer-les garapinyades.

Garapinyat

Es continua cuinant movent els fruits fins que el sucre torni a fondre i comenci a daurar-se, fins obtenir el color desitjat.


Refredeu ben estès sobre paper sulfuritzat.