La passada setmana la nostre amiga Àngela, en va portar un bossa plena de figues del seu terreny.
Que es pot fer amb les figues? Es pot fer melmelada?....
I com a mi m'agrada molt cuinar, em vaig posar el davantal i....."Mans a l'obra" o millor "Mans als fogons"
I vaig fer la melmelada.
Aquestes son les proporcions
INGREDIENTS
1 Kg. de figues
300 grams de sucre morè (pot ser blanc)
suc de 1/2 llimona
1 branca de canyella
SOM-HI
Rentar les figues, tallar el pessonet y les figues a quarts.
Barrejar-les amb el suc de llimona, un tros de pell, la branca de canyella i el sucre.
Ficar-les amb un bol i deixar reposar unes quantes hores.
Passat el temps ficar amb una cassola a bullir a foc lent. Quan arrenqui el bull coure uns 30 minuts aproximadament.
Treure la pell de llimona i la branca de canyella i passar per la batedora.
Tornar a ficar al foc i deixar coure uns 20 o 25 minuts mes.
Omplir en pots esterilitats i fer al bany maria o ficar-los calents sobre un drap de cuina cap per vall, fins que siguin freds (millor tot una nit), etiquetar amb nom i data i guardar al rebost.
La proporció de sucre pot variar, jo amb aquesta melmelada li poso menys, ja que les figues son molts dolces.
Proveu-la, serveix tant per menjar amb torrades, per barrejar amb iogurt, per menjar sobre un gelat, per acompanyar carns i molts altres acompanyaments, es una melmelada de les mes bones.
INGREDIENTS
6 préssecs
100 grams de sucre
40 grams de mantega
1 massa de pasta Brisa
1 terrina de gelat (nata, vainilla o xocolata)
SOM-HI
Pelar els préssecs, treure-hi els pinyols i partiu-lo
s per la meitat o a quarts.
Posar amb una paella que també pugui anar al forn, la mantega i el sucre al foc.
Quan comenci a agafar color afegiu-ho els préssecs am la part plana cap avall. Han de quedar els trossos ajustats.
Deixeu un parell de minuts i gireu el trossos .
Apartar la paella del foc i cobrir amb la pasta Brisa, pressionant una mica perquè agafi la forma dels
préssecs, amolle-ho els costats i retalle-ho la pasta que sobri.
Fique-ho al forn escalfat a 200º uns 20 minuts.
Quan sigui cuita, treie-ho del forn i deixar entibiar, gireu-la com si fos una truita sobre la safata que tenim per servirla.
Acompanyar amb nata, gelat o encenalls de xocolata (al gust)
Bon profit!!!!!!!!!!!!
Amb aquesta recepta, vaig participar a la crida de " Amb Condis dóna-li el teu toc a la Cuina Catalana" la proposta era "Remenat d'espàrrecs"
i el repte, donar-li un toc innovador a una recepta tradicional.
Aquí està la meva recepta amb la que vaig "guanyar el premi"
INGREDIENTS per a 4 persones
1 manat d' espàrrecs de marge
6 ous
4 talls de pernil dolç
1 grill d'all
cibulet
sal, pebre, oli
SOM-HI
Netejar les espàrrecs, deixant les parts mes tendres.
Mentrestant, fem els espàrrecs a la planxa.
Batrem els ous i ratllarem el all que afegirem als ous batuts i salpebrem.
Fem amb una paella petita , 4 truites molt fines o 2 de mes grands (que desprès partirem per la meitat).
Estenem els talls de pernil dolç i sobre possem la truita i els espàrrecs cuits.
Emboliquem i lliguem amb el cibulet.
Una manera diferent de menjar un remenat d'espàrrecs.
Bon profit!!!!!!!!
Galetes super ràpides de fer i als nens i als grans el si agraden,
queden super cruixents.
Amb aquestes quantitats surten unes 60 galetes.
INGREDIENTS
150 grams de sucre morè
150 grams de sucre blanc
220 grams de mantega
300 grams de farina
150 grams de civada
2 ous
1 sobre de llevat Royal
canyella en pols o
essència de vainilla
1 pessic de sal
SOM-HI
Posar la mantega a temperatura ambient amb un bol amb el sucre (blanc i morè).
Batre bé, fins que agafi la textura de crema. La mantega s'ha de fondre i barrejar totalment.
Afegir el ous, un a un , perquè quedin integrats.
Posar seguidament la vainilla i desprès la civada quan s'hagi integrat, afegir la farina amb el llevat i mesclar molt bé fins que sigui la massa feta.
Deixar reposar la massa tapada amb un film al frigo una estona, desprès s'escalfa el forn a 175ºC.
Cobrir 2 safates amb paper vegetal.
Treure la massa del frigorífic i amb una cullereta fer boletes de la mida d'una mandonguilla petita, ja que creixent bastant. Deixeu força espai entre una boleta y l'altre.
M'entres tenim una tanda al forn baix i dalt, a nem preparant l'altre safata. Vigilant no es cremin perquè en 10 minuts estan llestes.
Treure-les del forn i estaran tobetes, amb una espàtula, deixeu-les sobre una reixeta perquè es refredin.
Quan es refreden, es posen cruixents.
En Pau sempre em diu, iaia quan farem aquelles galetes?.
Es molt divertit fer-les amb nens, ja que els agrada molt ajudar a la cuina.
Font de la recepta- El Rincón de Laura G.
Ja hem tornat a la normalitat i amb ella a la convocatòria que ens proposen les nostres amigues de Memòries d'una cuinera, aquest mes " dinars de carmanyola "
INGREDIENTS
2 carxofes
1 pastanaga
un grapat de pèsols
unes mongetes verdes (opcional)
1 ceba o un porro
1 grill d'all
3 salsitxes
sal, oli i pebre
SOM-HI
Netejar les carxofes, pelar i tallar les puntes i a quartets, triar els pèsols, pelar i tallar la pastanaga, l'all i la ceba a bocins petits.
Amb una cassola amb una mica d'oli coure les salsitxes i reservar.
A la mateixa cassola, ficar les carxofes,
tapar perquè no esquitxin i deixar que agafin color, reservar.
Poxar la ceba, afegir l'all i la
pastanaga , donar un parell de voltes i tot seguit un rajolí de vi,
deixar evaporar una mica i a continuació tirar 1/2 got d'aigua, quan
comenci a bullir ficar les mongetes i el pèsols, deixar bullir 10 minuts i afegir les carxofes, baixar el foc, deixar
fer a poc a poc, salpebrar i si cal, posar una mica mes d'aigua.
Coure fins que estiguin tendres, 2 minuts abans de apartar-les del foc tirar les salsitxes tallades.
Deixar refredar i omplir la carmanyola.
Plat únic, es pot escalfar al micro, però sempre destapat o amb un recipient apte.
Per que sigui un menú complert de postres un iogurt.
Bon profit!!!!!!!!!!!
,
