FARCELLS D' ESPÀRRECS DE MARGE i PREMI

 ,

Amb aquesta recepta, vaig participar a la crida de " Amb Condis dóna-li el teu toc a la Cuina Catalana" la proposta era  "Remenat d'espàrrecs" i el repte, donar-li un toc innovador a una recepta tradicional.
Aquí està la meva recepta amb la que vaig "guanyar el premi"

INGREDIENTS per a 4 persones                  

1 manat d' espàrrecs de marge                                   
6 ous
4 talls de pernil dolç
1 grill d'all
cibulet
sal, pebre, oli

SOM-HI

Netejar les espàrrecs, deixant les parts mes tendres.

Mentrestant, fem els espàrrecs a la planxa.

Batrem els ous i ratllarem el all que afegirem als ous batuts i salpebrem.

Fem amb una paella petita , 4 truites molt fines o 2 de mes grands (que desprès partirem per la meitat).

Estenem els talls de pernil dolç i sobre possem la truita i els espàrrecs cuits.

Emboliquem i lliguem amb el cibulet.

Una manera diferent de menjar un remenat d'espàrrecs. 

Bon profit!!!!!!!!

 

GALETES CRUIXENTS AMB CIVADA

Galetes super ràpides de fer i als nens i als grans el si agraden, queden super cruixents.
Amb aquestes quantitats surten unes 60 galetes.


INGREDIENTS

150 grams de sucre morè                                           

150 grams de sucre blanc

220 grams de mantega

300 grams de farina

150 grams de civada

2 ous

1 sobre de llevat Royal

canyella en pols o
essència de vainilla

1 pessic de sal
  

SOM-HI 

Posar la mantega a temperatura ambient amb un bol  amb el sucre (blanc i morè).
Batre bé, fins que agafi la textura de crema. La mantega s'ha de fondre i barrejar totalment.

Afegir el ous, un a un , perquè quedin integrats.

Posar seguidament la vainilla i desprès la civada quan s'hagi integrat, afegir la farina amb el llevat i mesclar molt bé fins que sigui la massa feta.

Deixar reposar la massa tapada amb un film al frigo una estona, desprès s'escalfa el forn a 175ºC.

Cobrir 2 safates amb paper vegetal.

Treure la massa del frigorífic i amb una cullereta fer boletes de la mida d'una mandonguilla petita, ja que creixent bastant. Deixeu força espai entre una boleta y l'altre.

M'entres tenim una tanda al forn baix i dalt, a nem preparant l'altre safata. Vigilant no es cremin perquè en 10 minuts estan llestes.

Treure-les del forn i estaran tobetes, amb una espàtula, deixeu-les sobre una reixeta perquè es refredin.

Quan es refreden, es posen cruixents.

En Pau sempre em diu, iaia quan farem aquelles galetes?.
Es molt divertit fer-les amb nens, ja que els agrada molt ajudar a la cuina. 



Font de la recepta- El Rincón de Laura G.

VERDURES SALTEJADES AMB SALSITXES

  Ja hem tornat a la normalitat i amb ella a la convocatòria que ens proposen les nostres amigues de Memòries d'una cuinera,  aquest mes " dinars de carmanyola "

INGREDIENTS
                                                                              

2 carxofes


1 pastanaga

un grapat de pèsols

unes mongetes verdes (opcional)

1 ceba o un porro

1 grill d'all

3 salsitxes

sal, oli i pebre


SOM-HI

Netejar les carxofes, pelar i  tallar les puntes i a quartets, triar els pèsols, pelar i tallar la pastanaga, l'all i la ceba a bocins petits.

Amb una cassola amb una mica d'oli coure les salsitxes i reservar.


 A la mateixa cassola, ficar les carxofes, tapar perquè no esquitxin i deixar que agafin color,  reservar.

 Poxar la ceba, afegir l'all i la pastanaga , donar un parell de voltes i tot seguit un rajolí de vi, deixar evaporar una mica i a continuació tirar 1/2 got d'aigua, quan comenci a bullir ficar les mongetes i  el pèsols, deixar bullir 10 minuts i afegir les carxofes, baixar el foc, deixar fer a poc a poc, salpebrar i si cal, posar una mica mes d'aigua.

 Coure fins que estiguin tendres, 2 minuts abans de apartar-les del foc tirar les salsitxes tallades.

Deixar refredar i omplir la carmanyola.

Plat únic, es pot escalfar al micro, però sempre destapat o amb un recipient apte.

Per que sigui un menú complert de postres un iogurt.

Bon profit!!!!!!!!!!!

GRANISSAT DE MELÓ I MENTA

 

   Aquesta recepta es de la Gemma de La cuina de casa, no més la vaig veure, vaig pensar que no s'em podia escapar, es una recepta fàcil i super refrescant.
Gràcies Gemma, per compartir.


INGREDIENTS

600 grams de polpa de meló

75 ml. d'aigua

25 grams de sucre

1/4 de fulla de gelatina

2 branques de fulles de menta

PREPARACIÓ

Hidratar la gelatina en aigua freda.

En un cassó, escalfar l’aigua i el sucre fins que es fongui el sucre i es dissolgui bé. Incorporar la gelatina hidratada i escorreguda. Deixar refredar a temperatura ambient.

A part, escaldar les fulles de menta en aigua bullint durant 30 segons. Escórrer-les i refredar-les ràpidament en aigua i gel.

Triturar-ho bé amb la batedora fins que la menta sigui ben petita, ha de quedar d’un color verd intens, barretjar amb el almivar. Colar l’almívar i reservar-lo.

Triturar el meló junt amb l’almívar. Abocar la barreja en una safata gran, que quedi poc gruix, i posar-la al congelador.

Un cop congelat, rascar el granissat amb una forquilla, per tal de formar els cristalls de gel. Reservar un altre cop al congelador.

Al moment de servir, repartir el granissat a les copes (millor si les teniu fredes) i servir immediatament.

Bon profit!

DIPLOMÀTIC DE PLÀTANS - 5e. Aniversari del blog MENJA DE BACALLÀ

                        

 
                                            Felicitats "Josepb"

Aquest mes, el blog del nostre company Josep, de MENJA DE BACALLÀ a fet el seu 5e. aniversari.

Per aquest motiu ens varem reunir per celebrar-ho l’Antonio i l’Ana  del blog La cocinera de Bètulo, el Carles i l’Isabel de La Cuina de la Isabel i el protagonísta, en Josep i la Teresa de Menja de Bacallà.

Va ser un cap-vespre deliciós, tant per les gormanderies que el nostre amfitrió Josep va preparar a la cuina, com per les seves dots musicals amagades, va  fer que la vetllada que varem passar tots plegats fos super distesa i ens  coneixesim tots personalment.

Tot això amenitzat per un mini concert d’acordeó i una selecció de peces musicals tocades per en Josep al piano.

Felicitats Josep, esperem que no sigui, si més no, el 5e. aniversari i que puguis celebrar molts més.

Gràcies per aquesta trobada, crec que com cuiner i amfitrió et mereixes un 10.

Una abraçada y altre vegada felicitats.

Aquí os detallo el menú  

    Sopa freda de meló, acompanyada amb brotxeta i encenalls de pernil

      Pastís de llenties, amb fons de rúca, canonges i tomàquets xerris

                                         Diplomàtic de plàtans

                 I com a mostra el prostre en que ens va delitar

           Aquest pastís l'hi fet variant alguna coseta amb homenatge a l'original del Josep

               No he posat ron, ja que tenian que menjar nens i la decoració es algo diferent

INGREDIENTS

250 grams de melindros

6 plàtans

3 ous

750 ml. de llet

panses de Corint

1 got de rom

decorar al gust

SOM-HI

Agafarem un bol i barrejarem la llet amb el ron i afegirem les panses.

Amb la barreja anirem banyant els melindros i seguidament els posarem dins d'un motlle rodó, que tindrem untat amb una mica de mantega. Folrarem el motlle.

Pelem i tallem els plàtans a rodanxes, hi posem una capa al fons del motlle, intercalant amb les panses. 

Desprès hi col·locarem una capa de melindros, un altre de plàtans i així fin acabar el motlle amb una de melindros.

Batem els ous, afegint la barreja llet/ron i tot plegat ho tirarem per dem un del pastís i ho posarem al forn, "al bany maria" amb una mica de aigua tèbia sense que arribi a bullir a 180º de temperatura uns 40 minuts. Deixem refredar i el desemmotllarem.

Un cop desemmotllat, ho decorem a gust, amb nata, crema pastissera......