ROSES DE SANT JORDI

 

                            

                             

              
                                         Roses per un Feliç SAN JORDI

 INGREDIENTS
 
1 làmina de pasta de full rectangular 

2 o 3  pomes vermelles

150 ml. d'aigua

100 grams de sucre 

 sucre llustre


SOM-HI

Rentar i tallar les pomes a lamines sense pelar-les.

Posar aigua a bullir amb el sucre a foc suau uns 5 minuts. Afegir les pomes tallades a lamines i coure-les amb el almívar durant uns altres 5 minuts
 
Les escorrem i reservem fins que es refredin una mica.

Mentrestant tallem la làmina de pasta de full a tires de uns 2 centímetres i muntem les roses. tal com us explico a continuació i podeu veure a la fotografia de sota.

Per a fer-ho agafem dos o tres làmines de poma i les fiquem en un dels laterals llargs i sobre sortint una mica. Dobleguem la pasta de full cap a sobre de la poma i enrotllem. Per tal que quedin ben tancades mullem amb unes gotes d'aigua la part final i premem una mica. Anem ficant les roses en un motlle individual, jo he utilitzat els de magdalena i he ficat càpsules de paper per netejar-lo després més ràpidament.

Prees calfem el forn a 180º i les fornegem durant uns 20 minuts o fins que vegem que comencen a daurar-se. Les deixem refredar sobre una reixeta perquè no s'estovin i les empolvorem amb sucre llustre.

A banda de la rosa tradicional, us animeu a regalar aquestes?

Bona Diada de Sant Jordi!!

SÈPIA AMB MANDONGUILLES- 2

Aquest mes, la Mercè de Destapant Cassoles. a la seva proposta mensual "DEL BLOG AL PLAT", ens aconsella que visitem un blog !"CAPROFITI" amb el que podem trobar receptes de tot tipus e intentar fer una. Una cuina variada a on es poden veure, primers plats, segons, pastissos d'aniversari........ i a més receptes per a celíacs.......
Us recomano que el visiteu, ja que la Gemma, a part d'amiga es una gran Xef. Segur que no us defraudarà.
Aquesta vegada he volgut participar amb una recepta clàssica i coneguda per tots, però que quan la faig, sempre te èxit, al menys a casa meva "Sèpia amb mandonguilles"

INGREDIENTS:

600 grams de sèpia

600 grams de carn picada (vedella i porc)                        

1 ceba

tomàquet (pot ser triturat i fregit)

1 llesca de pa de motllo

50 ml. de llet

50 ml. de caldo de carn

1 ou

50 ml. de vi blanc

all i julivert

farina

oli d'oliva

1 grapat de pinyons 

1 grapat de pèsols (opcional)

SOM-HI

Per fer les mandonguilles afegir l'ou a la carn picada, una picadeta d'all i julivert i la llesca de pa (sense crosta) mullada amb llet. 

Un cop tot barrejat, anem fent boletes, no molt grosses, i les passem per farina, fregir i reservar.

En el mateix oli, fer el sofregit de la ceba i el tomàquet i un all picat..

Quan està sofregit, afegir la sèpia tallada a taquets. Anar remenant una mica fins que es faci la sèpia. Afegir el caldo i el vi blanc i si posar els pèsols, salpebrar i remoure deixar coure uns minuts, afegir les mandonguilles, fer la xup-xup, posar els pinyons i coure tot junt uns minuts.

Es un plat que està millor reposat d’un dia per l’altre.
  
Caprofiti!!!!!!!!!!!!

CORONA BESCUIT AMB XOCOLATA AL MICROONES

 

INGREDIENTS

250 grams de farina
200 grams de sucre 
200 grams de mantega
4 ous
raspadura i suc d'una llimona o mandarina
1/2 sobre de Royal 
150 grams de xocolata per decorar

SOM-HI

Barrejar amb un bol el sucre i els rovells dels ous, batre fins que quedi com una crema.
Afegir la mantega pomada i continuar batent, la raspadura de llimona, el suc i la farina tamisada amb el llevat.
Muntar les clares, no massa i afegir a la mescla i amb una espàtula mesclar de abaix a dalt, fins que quedi tot integrat.
Pintar l'interior del motllo de silicona (millor corona) amb un pinzell amb aigua. Abocar-hi la mescla i ficar al microones 6 minuts (potencia 700 w.) + 2 minuts de repòs i 2 minuts mes al micro.  
Quan sigui tebi desmodular, regar amb la xocolata desfeta al micro 90 segons.

 

FARCELLS DE COL FARCITS DE CARN

INGREDIENTS

1 col
300 grams carn picada mixta
1 grapat de panses i pinyons
farina
sal i pebre
oli
vi blanc
alls 
1 grapat ametlles

SOM-HI

Separar les fulles de la col, treure els nervis més gruixuts i rentar-la.

Posar un cassó amb aigua i una mica de sal a bullir, escaldar les fulles.

Eixugar sobre un drap net de cuina.

Menters, passar per la paella amb una mica d' oli la carn, deixar que es cogui una mica i afegir a la carn picada les  panses i els pinyons, salpebrar i deixar coure uns minuts més.

Posar en el centre de cada fulla de col, una cullerada de la carn preparada i embolicar amb la fulla, fent un farcellet 

Enfarinar els farcellets i fregiu-los fins que quedin rossos.

Fer una picada amb el grapat d'ametlles i 1 grill d'all.

Col·locar amb una cassola una mica d'aigua i el vi, deixar reduir, afegir la picada i quan comenci a espessir, afegir els farcellets i coure a foc lent uns minuts.

Aquests farcellets es poden fer sense farcir-los, per acompanyament de carn. 

BESCUIT AMB POMA I AMETLLES

INGREDIENTS

250 grams farina de rebosteria 

200 grams de sucre

2 pomes petites

100 grams de mantega

3 ous grans o 4 petits

100 ml. de llet

1 sobre de llevat Royal

1 cullera petita  de mel

1 cullera petita d'aigua 

ametlla laminada

SOM-HI

Pelar les pomes i tallar-les a làmines fines.
 
Separar els rovells de les clares i batre els rovells amb el sucre fins que quedi una crema.

Reservar les clares.

Afegir a la crema de rovells i sucre, la mantega pomada, la llet i batre per què tot quedi integrat. A continuació la farina tamisada amb el llevat i mesclar-ho tot.

Per últim les clares pujades a punt de neu, que les incorporarem amb una espàtula amb moviments suaus de baix a dalt, per tant que entri aire i que el bescuit quedi mes esponjós. 

Preparar el motllo, jo vaig fer-lo amb un de plum-cake, engreixat i enfarinat.

Posar al fons del motllo una capa de massa, sobre trossos de poma laminada, mes massa, poma laminada fins acabar amb massa.

Enfornar al forn escalfat per la part de baix, a uns 170ºC. i coure uns 40 o 45 minuts.
Quan sigui cuit pintar amb una mica de mel dissolta amb  una mica d'aigua, tirar per sobre l'ametlla laminada, perquè s'enganxi. Tornar a ficar al forn 2 minuts al grill.

Deixar refredar que vagi de gust!!!!!!!!!!!!!