INGREDIENTS
1 quilo de calamars petits
3 cebes
1 copa de vi blanc
2 grills d'all
julivert
sal i pebre
SOM-HI
Netejar els calamars (també ho poden fer a la vostre peixateria)
Tallar la ceba petita i ficar-la amb una paella amb oli, deixar que es cogui lentament. Quan comença agafar color afegir els calamarsets i coure'ls uns minuts, afegir la copa de vi blanc i deixar s'evapori una mica i a continuació tirar la picada d'all i julivert, corregir de sal (poca, perquè els calamars ja en tenen,
tirar un polsim de pebre i servir calents.
Bon profit!!!!!!!!!!!!!
La Mercè "Del blog al plat", aquest
mes de Febrer ens convida ha visitar un blog conegut i molt volgut per a mi.
"Pa amb tomàquet "
Hi ha persones que enseguida conec-tes, això em va passar quan vaig conèixer a Maria i us puc dir que a part d'excel·lent cuinera es una gran persona.
Quan ja tenia escollit el que volia fer, em vaig adonar que la recepta,no tenia explicació ni ingredients i la volia fer lo mes semblant possible a l'original.
Per tant amb els ingredients que tenia a casa vaig escollir un altre, aquesta truita de bacallà. Suposo que encara que m'hagi permès canviar el pebrot per la carxofa i els alls tendres, no deixarà de ser igual de bona. Però son els ingredients que en aquest moment tenia a casa i m'ha solucionat el sopar d'avui. Hi vaig afegir el nostre estimat
" Pa amb tomàquet "
De vegades les coses fàcils es gaudeixen mes que les molt treballades, com amb aquest cas.
INGREDIENTS
200 grams de bacallà esqueixat
3 ous
4 alls tendres
1 carxofa
pa de pagès amb tomàquet
oli d'oliva
sal i pebre
PREPARACIÓ
Dessalar el bacallà i escorre'l bé.
Tallar la carxofa neta, treien les fulles de fora i les puntes a
talls molt fins, posar a la paella amb l'oli calent i afegir els alls
tendres trossejat, quan siguin rossets afegir el bacallà a foc viu, per tant no deixi anar l'aigua, fer un parell
de voltes, sense deixar coure'l massa.
Afegir els ous i seguir el procediment de qualsevol truita. Preparar les
llesques de pa de pagès ben sucades amb tomàquet i un bon raig d'oli.
I a gaudir!!!!!
INGREDIENTS
patates
2 cullerades salsa maionesa
1 cullerades salsa tomàquet fregit
pimentó de la Vera
unes gotes de Tabasco
oli i sal
SOM-HI
Tallar les patates a daus, fregir-les, han de quedar cruixents per fora i toves per dins.
Escorre-les del oli i fer la salsa brava barrejant la maionesa amb el tomàquet fregit, les gotes de tabasco i una mica de pimentó vermell (de la Vera).
Servir les patates amb la salsa i a gaudir d'un bon aperitiu.
Aquesta recepta ja l'havia publicat el mes d'Abril del 2011
Amb aquesta recepta, vaig participar a la crida de " CondisCook 2015" de "Cuina de Nadal".
La proposta era fer un plat de Festa, tant fossin entrants, 1ers. plats, segons o postres i el repte, presentar una recepta que poguéssim fer aquests dies.
la meva recepta amb la que vaig "guanyar el 1er. premi"
INGREDIENTS
2 carbassons
2 fulles d'enciam
150 grams de gambetes pelades
palets de cranc
salsa rosa
sal
ruca
vinagreta
SOM-HI
Rentar el carbassó, tallar la punta de dalt i la de baix.
Assentar el carbassó sobre una par llisa i pelar la primera capa verda. a continuació tallar tires del
carbassó, fins arribar a la part de les llavors. Girar el carbassó i tallar les tires per l'altra banda.
Tenen que quedar senceres de dalt a baix.
Posar sobre un paper, les salem i deixem reposar uns minuts. Si es prefereix es poden escaldar.
Mentrestant, tallar l'enciam petit, ficar-ho amb un bol juntament amb els palets de cranc tallats i les gambetes escaldades o passades per una paella amb unes gotes d'oli, afegim la salsa rosa i barregem. Tal ment com si fe cim un còctel de gambes.
Fem rotlles amb el carabassó, com pode-ho veure a la foto i farcim amb el còctel.
Podem servir posant al fons de la safata una mica de salsa rosa o amb una vinagreta a gust i unes fulles de ruca.
Servir amb safata o en plats individuals.
Bon profit!!!!!!!!!!!
A començat l'any i com sempre Memòries d'una cuinera en fan una proposta per el primer mes del 2015 i la recepta d'aquest mes son les Mandonguilles
INGREDIENTS
400 grams de pit de pollastre
1 llesca de pa de motllo (sense crosta)
1/2 got de llet
1 ou
sal i pebre
farina
25 grams de pinyons
farina d'ametlles
1 tassa petita de caldo
SOM-HI
Picar la carn o comprar-la picada.
Afegir l'ou a la carn, la llesca de pa sense crosta, mullada amb llet. Salpebrar.
Fer una massa i afegir-hi uns pinyonets. Formar boles, arrebossar amb farina, fregir amb una paella amb oli i reservar.
Amb una mica d'oli de fregir les mandonguilles, ficar 2 cullerades de farina d'ametlles i la resta de pinyonets, torrar, afegir el caldo i les mandonguilles deixant-les uns minuts que facin la xup-xup perquè es consumeixi el caldo.
Servir i bon profit!!!!!!!!!!!!!!!!!
.
