PATATES FARCIDES AMB SOBRASSADA

 

 

 Aquesta recepta esta pensada, per la convocatòria d'aquest mes de Memòries d'una Cuinera.

 
INGREDIENTS:
                                             

6 patates mitjanes (de mida semblant)

3 cullerades de formatge tipus Philadelphia.

80 g.  de pasta de sobrassada

2 cullerades de nata líquida

formage ratllat

orenga

sal i pebre 

SOM-HI

Rentem les patates i les punxem, col-loquem amb un recipient al microones uns 8 minuts al 100%  i comprovem.

Deixem refredar i quan siguin tèbies, les pelem i amb una cullereta tipus Paris, les buidem i salpebrem.

Fem una barreja amb la polpa de la patata, el formatge i la sobrassada i aixafem amb una forquilla.

Farcim les patates i amb la resta de farcit afegim les dues cullerades de nata i tirem per sobre amb una mica de formatge ratllat i orenga.

Gratinar i servir tèbies.

Bon profit!!!!!!!

PASTIS DE TONYINA AMB COGOMBRETS

INGREDIENTS:

250 grams de tonyina natural ( escorreguda)

 3ous 

2 llesques de pa de motllo (sense crosta)

1/2 got de llet 

sal 

pebre

salsa rosa

cogombrets agredolços

PREPARACIÓ:


Amb un bol posar els rovells d'ou, la tonyina, les llesques de pa mullades amb llet , 2 cullerades de salsa de tomàquet i batre. Muntar una mica les clares amb una punteta de sal i mesclar.

Col·locar la mescla amb un recipient o motllo, apte per microones. Posar al micró 8 minuts al 75% de potencia (uns 600 W.), deixar reposar 2 minuts i continuar la cocció 6 minuts més.

Comprovar sigui cuit, deixar refredar i quan sigui tebi desmot llar.

Cobrir amb salsa rosa i decorar amb cogombrets.

MAGDALENES INTEGRALS DE CARBASSA

INGREDIENTS

80 g. mantega pomada

200 g. farina integral

180 g. sucre morè

3 ous

1/2 sobre  de llevat Royal

5 cullerades de puré de carbassa

pipes torrades de carbassa

sucre llustre


SOM-HI

Posem amb un bol la mantega pomada i afegim el sucre, batem fins a fer una crema i afegim els ous un amb un i quan tot sigui integrat, afegim el puré de carbassa i la farina tamisada amb el llevat, barrejar també les pipes de carbassa.

Omplim  les càpsules de les magdalenes, prèviament ficades dins d'un motllo perquè no es deformin i fiquem al forn escalfat a 200º C.,  uns 20 minuts fins que comencin a agafar color.

Deixem refredar sobre una reixeta i empolvorem amb sucre llustre. 

AMANIDA D' ENDÍVIES AMB MAGRANA

Ara venen de gust les amanides, oi ??????  
Desprès de dies de luxúria gastronòmica i encara que sigui amb un toc de festa, sempre apeteixen i a vosaltres?

INGREDIENTS

4 endívies

1 magrana 

50 g. de engrunes de formatge blau danès

6 nous

sal

oli d'oliva

SOM-HI

     Netejar les endívies, separant les fulles i posar-les una estona amb aigua perquè perdin una mica l' amargo. M' entres desgranar la magrana i reservar.

    Muntar el plat amb les fulles d' endívia, els grans de magrana i sobre les engrunes del formatge i les nous esmicolades , amanir amb una vinagreta o simplement amb sal i oli.

PASTIS DE LLENTIES I FELIÇ 2014

 
                                             Bon 2014 per a tots i que els vostres 
          
                                                       somnis es facin realitat

La tradició marca que, coincidint amb cada una de les campanades, hem de menjar un gra de raïm. En total 12, és clar. És important no descomptar-se i que no ens en sobri ni falti cap gra de raïm quan hagi sonat la última campanada. D’aquesta manera tindrem sort durant tot el nou l’any que tot just  acaba de començar.
Diuen que menjar raïm aquesta nit és sinònim d’obtenir riquesa i diners durant l’any que comença.


Si algú intenta que us mengeu una cullerada de llenties abans de dels dotze no és cap il·luminat. Probablement coneix una tradició italiana que consisteix a menjar un plat de llenties la nit de cap d’any. Podria ser una qüestió nutricional, perquè les llenties són molt recomanables, però en aquest cas respon a la creença, ja des de l’època dels romans, que les llenties menjades es convertiran en monedes d’or durant l’any vinent.

Per si un cas no està de mes que ho proveu.

I com es poden menjar de moltes maneres, aquí os mostro una recepta del nostre amic Josep de Menja de Bacallà.

Una recepta de luxe que farà que les llenties es converteixin amb un plat digne de aquesta celebració.



INGREDIENTS

 250 g. de llenties

3 cebes de Figueres  (mitjanes)

300 g. de xampinyons

3 ous

250 ml. nata liquida 

150 g. de formatge Gruyer

sal i pebre

oli

gambetes o bolets (a gust)

SOM-HI

 Deixem les llenties en remull unes hores, escorrem i les bullim amb una fulla de llorer i una mica d'oli (poden ser ja cuites).

 Colem i les passem per la batedora, juntament amb els 3 ous, la nata liquida i afegint sal i pebre.

 Tallem les cebes ben petites i les posem en una paella amb oli fins que quedin rosetes i caramel-litzades.

 Fem el mateix amb els xampinyons, després de tallar-los ben petits, els deixem reduir a la paella.

Tindrem a punt un motllo (amb aquest cas corona) i posarem a sota una bona capa de pasta de llenties, per sobre una capa de cebes, el mateix amb els xampinyons, altre vegada llenties , cebes i xampinyons, per sobre el formatge i ho posem al forn preescalfat a 200º, durant uns 25 minuts.

Com podeu veure a la foto, està acompanyada aquesta corona de llenties amb bolets, però depèn de l'ocasió es pot acompanyar amb gambetes, salmó fumat (al gust). També. sent la nit de cap d'any amb uns granets de raïm.


Servir tebi.