ENTRANTS APERITIUS FESTES- FÀCILS 1

                             Una imatge val més que moltes paraules

Ens acostem a les Festes Nadalenques i les nostres cuines es posen en marxa.
Us donaré unes quantes idees perquè es puguin preparar en pocs minuts.

                         Mos de pa amb anxoves i formatge amb raïm.

PANELLETS DE TOT SANTS

                                 PANELLETS AMB PINYONS I VARIAT DE PANELLETS

                                                 POSTRES TÍPICS DE TOTS SANTS

El fet de posar la recepta dels panellets (postre típic) de la vigília de Tots Sants.
És per si us puc animar a fer-los.

INGREDIENTS

350 grams de farina d'ametlla

250 grams sucre

125 ml. d'aigua

150 grams de pinyons

150 grams d'ametlla laminada o granet

clara d'ou

rovell d'ou
 
SOM-HI

Fer l'almívar amb l'aigua i el sucre i quan comenci a tenir consistència abocar la farina d'ametlla, remenar a foc lent fins que es faci una massa homogènia que es desenganxi de les parets del pot.

Refredar i afegir la clara d'ou sense batre i barrejar fins que quedi integrada, posar amb un bol cobert amb paper film a la nevera, deixant reposar, millor d'un dia per l'altre.

Fer boletes amb la massa i mullar amb la clara d'ou, arrebossar amb els pinyons (ficant un bon grapat a la ma) i prémer una mica, el mateix procediment amb les diferents varietats, ametlles, etc., pintar amb el rovell d'ou diluït amb unes gotes d'aigua, col·locar sobre paper vegetal a la safata del  forn calent.

Si volem fer de diferents sabors: cafè, xocolata, coco, fruita confitada, grosella...... ho fem igual, barrejant els ingredients amb la massa.

Ficar la safata al forn escalfat a 200 °C. uns 7 minuts fins que agafin color.

Refredar sobre una reixeta. Queden tous, però en refredar-se, agafen cos.
 
Bon profit i molt bona Castanyada 2017!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PASTÍS PASTANAGA AMB FROSTING DE FORMATGE

  
PASTÍS 

     
               ANIVERSARI 

                      
                                  BÀRBARA

INGREDIENTS

300 grams de pastanaga
150 grams de sucre morè
4 ous
250 grams de farina integral
150 ml. d'oli de gira-sol
100 grams de farina d'avellanes o ametlla
1 sobre de llevat    
gingebre en pols
panses de Corint 
canyella en pols

frosting 

100 grams de mantega
200 grams de sucre llustre
1 terrina 250 grams formatge Philadelphia
 

SOM-HI 

Untar el motlle amb mantega i enfarinar.

Batre els ous amb el sucre, fins que quedi escumós.

Escalfar el forn a 180ºC.

Afegir l'oli a la mescla dels ous, la farina d'avellana, la pastanaga ratllada, les panses,
el gingebre i la canyella

Remenar amb una cullera de fusta, mescla'n de baix a dalt.

Incorporar la farina i el llevat i mesclar fins que tot s'hagi integrat.

Abocar dins del motlle per ficar-ho al forn i baixar la temperatura a 170ºC.

Coure 40 o 45 minuts fins que sigui quallat.

Deixar refredar a temperatura ambient. 

Per al frosting 

Batre la mantega a temperatura ambient amb el sucre, fins que s'emulsioni

Incorporar el formatge i una mica de raspadura de llimona, batre fins que quedi ben barrejat.

Refredar al frigorífic i decorar quan sigui fred.

Està per llepar-se els dits.

 

ARRÒS CALDOS AMB VERDURES I SALSITXES

INGREDIENTS per a 4 persones

300 grams d'arròs
4 o 5 salsitxes (carn, pollastre, porc....)
1 porro
2 grills d'alls
1/2 pebrot vermell
1 grapat de pèsols
2 tomàquets madurs
1 l.de caldo de verdures
sal i  oli


SOM-HI

Netejar les verdures.
 
Fem el sofregit amb una paella amb oli, el porro, el pebrot i els alls, tot tallat petit.
 
Passats uns minuts, afegir quan siguin quasi cuites les verdures, els tomàquets ratllats. 
 
Quan el tomàquet s'hagi cuit, afegir les salsitxes tallades, l'arròs, i ho remeneu. 

Tireu el caldo de verdures calent o l'aigua i ficar un grapat de pèsols.
 
Rectifiqueu de sal i deixeu-ho bullir uns 12 minuts aproximadament.

Quan estigui cuit deixar reposar 5 minuts i servir.

SOPA FREDA DE PA AMB TOMÀQUET I PERNIL

 INGREDIENTS

4 llesques de pa de pagès 
1 kg. de tomàquets madurs 
3 grills d'all 
oli d'oliva 
sal i pebre
retallons de pernil 
aigua mineral

SOM-HI

Pelar i posar els grills d'all, amb oli a confitar, a foc mol lent (baixa temperatura, 60º aprox.) perquè l'oli es perfumi, retirar del foc i deixar reposar.

Escaldar i pelar els tomàquets, tallar-los i batre'ls amb 3 llesques de pa (prèviament mullades amb aigua mineral), afegir un bon raig d'oli , salpebrar i colar. Aconseguir la textura desitjada amb l'aigua. 

Refredar al frigorífic.

L'altra llesca de pa, tallar-la a daus regulars i daurar al forn o paella, amb poc oli (el de  confitar els alls.

Al servir posar al fons del plat o copa, la sopa, sobre els daus de pa torrat i  les tires de pernil.
 
En lloc de pernil, es pot servir amb llonganissa, botifarra, tonyina ...........