BROQUETES DE FRUITA AMB XOCOLATA- Cuina per a nens

 Com molts i moltes de vosaltres, ara aquests dies, ens veiem acompanyats pels petits de la nostra família "fills o néts". 

 Fer-los fer qualsevol menja fàcil, els fa ser importants i es una manera d'apartar-los de les maquinetes i de l'avorriment.

 Quasi cada dia, al meu nét l'hi faig fer quelcom cosa a la cuina (arrebossar carn, batre un ou, fer una macedònia de fruites, una massa de coca de iogurt, un gelat o batut......)

 Siguin nens o nenes, és una manera de fer poc a poc agafar interès per tot tipus d'aliments i amor a la cuina.
 La resposta d'en Pau és sempre  "queda bo, veritat!!!!!!!!

 

INGREDIENTS

plàtans

pinya 

fruita del temps (meló, síndria, préssec........)

palets per fer les brotxetes

xocolata fondant

SOM-HI

Tallar les fruites a daus i punxar als palets (pinya, síndria, plàtan, etc...).

Desfer la xocolata al micró o al bany maria (això ho farem els grans), afegir fora del foc una punta de mantega i mesclar. 

Ruixar per sobre de la fruita, introduir al frigorífic amb una safata i servir fresquet.

NAVALLES A LA PLANXA

Entrant o aperitiu ideal per consumir al estiu
amb una beguda refrescant, acompanyats de bons amics, família o han qui ens vingui de gust.........




INGREDIENTS                                          

navalles

2 grills d'all

julivert frecs

sal 

1 polsim de pebre 


llimona 


SOM-HI 

És important que compreu les navalles el dia que les heu de consumir, ja que és un marisc delicat, i les closques no són hermètiques.

Posar-les uns minuts amb aigua i sal, perquè deixin anar la sorra i no sé assequin.

Menters tant, picar els grills d'all i el julivert i afegir oli d'oliva i un polsim de sal. Batre'l.

Ficar la planxa al foc perquè sigui calenta amb unes mica d'oli, escorre les navalles i ficar a la graella amb la panxa avall primer, ràpid donar la volta perquè es cou molt de pressa (un minut com a màxim), si les tenim més temps correm el perill que s'endureixin.

Només apagat el foc i amb calent tirar per sobre la salsa de l'oli amb l'all i julivert i servir.

Fàcils de fer i boníssimes !!!!!!!!

 

ESPAGUETIS DE CARBASSÖ AMB GAMBETES /plat d'estiu/

INGREDIENTS                                                     

3 carbassons

ceba tendra

1 grill d'all

oli

sal i pebre

tomàquets cirerols

150 grams de gambetes pelades

fulles d'alfàbrega

1 tallador de verdures juliana

formatge parmesà..

PREPARACIÓ:

Pelar els carbassons, tallar a tires fines, pot ser amb un pelador de verdures, jo el tallo amb un tallador de juliana.

Salar i reservar amb un escorredor uns minuts.

M' entres tant, tallem la ceba a trossets petits i amb una cassola o wok saltar amb el grill d'all, salpebrar i remenar.

Afegir les gambetes i els cirerols tallats, donar un parell de voltes afegir les tires de carbassó, un altre parell de voltes i llestos.

Servir el carbassó amanit amb oli verge amb fulles d'alfàbrega picada i formatge parmesà rallat.
                                                       

COC DE CIRERES /Típic de Reus/

                                       Ara es "EL TEMPS DE LES CIRERES"

                                                          El llibre
    "  El temps de les Cireres" de Montserrat Roig va ser premi "Sant Jordi 1976"

INGREDIENTS

Cireres
100 ml. d'oli
100 gr. de sucre
100 ml. de llet
 50 cl. d'anís 
 25 gr. de llevat fresc
 1/2 sobre de llevat Royal
Farina /la que admeti)

Sucre per ficar a sobre de la coca
Oli d'oliva per ficar sobre de la coca

SOM-HI

En un recipient barrejar tots els ingredients excepte la farina, que l'anirem tirant a poc a poc, fins que la pasta no se'ns enganxi a les mans. 
La deixem reposar tapada amb un drap, fins que dobli el volum (aproximadament
1 hora). 
Agafarem la safata del forn i sobreposem  un paper vegetal, ficarem la pasta i l'aplanarem molt deixant una vora d'un dit.
Per sobre posarem les cireres (amb o sense pinyol), si són amb pinyol els hi farem un tall,
perquè deixi anar una mica de suc. 
Per acabar, ficarem bastant de sucre per sobre i un rajolí d'oli i ho posarem al forn ja calent a uns 180 º uns 20 minuts.
Deixar refredar i a gaudir.
 

MOUSSE D'ALBERCOCS- /Bufet de postres/

     

      Aquesta recepta del blog 

                 "BUFET DE POSTRES"

    la dedico a la Cristina, per la paciència i 
    l'organització que va tenir, en la sortida 

                   "GASTRO-DESPÍ" 

       a Sant Joan Despí el passat 27 de Maig

  Agrair-li el bé que ho vàrem passar i l'interès    que ens va despertar el conèixer la comarca    
del Baix Llobregat a més el plaer d'haver conegut altres companys blogaires.

                         Gràcies !!!!!!
  

         

INGREDIENTS

250 grams d'albercocs madurs
200 grams de nata muntada
75 grams de sucre
1/2 llimona
2 fulls de gelatina
préssec amb almívar
melmelada de fruits vermells 

SOM-HI

Rentar i pelar els albercocs. Tritureu-los fins a obtenir un puré ben fi.

Esprémer la 1/2 llimona i afegiu-la al puré d'albercocs i reserveu.

Mentrestant, remulleu els fulls de gelatina amb aigua freda durant 5 minuts.

Un cop passat aquest temps, aboqueu-hi la meitat del puré en un cassó i escalfeu a
foc lent sense que arribi a bullir. A continuació afegiu-hi la gelatina ben escorreguda.

Remeneu-la fins que es dissolgui i incorporeu-hi la resta de puré. Deixeu-lo refredar 
i el poseu a la nevera fins que comenci a quallar.

Un cop estigui en el punt anterior, incorporeu-hi la nata, que haureu muntat amb el
sucre amb moviments envoltants.

Repartiu en bols o copes i deixeu la mousse en la nevera fins que qualli.

Decoreu-la amb préssec i la melmelada de fruits vermells (jo amb aquest cas, vaig posar 
gerds o nabius).

Serviu.