MOUSSE D'ALBERCOCS- /Bufet de postres/

     

      Aquesta recepta del blog 

                 "BUFET DE POSTRES"

    la dedico a la Cristina, per la paciència i 
    l'organització que va tenir, en la sortida 

                   "GASTRO-DESPÍ" 

       a Sant Joan Despí el passat 27 de Maig

  Agrair-li el bé que ho vàrem passar i l'interès    que ens va despertar el conèixer la comarca    
del Baix Llobregat a més el plaer d'haver conegut altres companys blogaires.

                         Gràcies !!!!!!
  

         

INGREDIENTS

250 grams d'albercocs madurs
200 grams de nata muntada
75 grams de sucre
1/2 llimona
2 fulls de gelatina
préssec amb almívar
melmelada de fruits vermells 

SOM-HI

Rentar i pelar els albercocs. Tritureu-los fins a obtenir un puré ben fi.

Esprémer la 1/2 llimona i afegiu-la al puré d'albercocs i reserveu.

Mentrestant, remulleu els fulls de gelatina amb aigua freda durant 5 minuts.

Un cop passat aquest temps, aboqueu-hi la meitat del puré en un cassó i escalfeu a
foc lent sense que arribi a bullir. A continuació afegiu-hi la gelatina ben escorreguda.

Remeneu-la fins que es dissolgui i incorporeu-hi la resta de puré. Deixeu-lo refredar 
i el poseu a la nevera fins que comenci a quallar.

Un cop estigui en el punt anterior, incorporeu-hi la nata, que haureu muntat amb el
sucre amb moviments envoltants.

Repartiu en bols o copes i deixeu la mousse en la nevera fins que qualli.

Decoreu-la amb préssec i la melmelada de fruits vermells (jo amb aquest cas, vaig posar 
gerds o nabius).

Serviu.