PASTIS DE POMA DE LA IAIA- "OMA'S APFELKUCHEN"

Fa un mes vaig estar de visita a casa de la meva germana, viu a Düsseldorf (Alemanya). Ja sabeu que es típic prendre con Anglaterra a mitja tarda el cafè o té amb pastis. Aquesta recepta la vaig portar d'allí, un pastis fàcil i de resultat fantàstics. El pastís de la iaia.


INGREDIENTS                                            
 
2 ous grans o 3 petits

100 g. de sucre

125 g. de farina

2 culleretes rasses de llevat Royal

5 cullerades soperes de oli de gira sol

vainilla en pols o sucre avainillat

1 k. de pomes àcides (tipus reineta)

mantega

sucre i canyella en pols

1 grapat de ametlles picades o laminades                                                                    
    
 
SOM-HI                                                                                                                                                                                                    
Batre els ous amb el sucre fins tindre una crema consistent. Afegir la farina amb el llevat i un polsim de sal tamisat, a poc a poc. Per ultim afegir l'oli. Mesclar.-ho tot.

Estendre la massa en un motllo desmotllable pintat amb oli o mantega. Cobrir amb les pomes pelades i tallades a dau ets. Ficar per sobre les ametlles i el sucre avainillat.

Ficar dins del forn prèviament escalfat, coure a 180º uns 45 minuts fins que la massa agafi un color daurat.

Amb un pinzell estendre la mantega líquida sobre les pomes i per últim empolvorar amb el sucre i la canyella.

BONES FESTES - Recull de Entrants i Aperitius

 
      Aquest any ha sigut difícil per tothom. Tenim que veure esperançats el futur.
                         Que el 2014 es facin realitat tots els vostres somnis.
SOM-HI

Mil fulles amb verduretes
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/search?q=mil+fulles+amb+verduretes

Farcells de calamars
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2012/02/farcells-de-calamars-amb-soja-germinada.html

Aperitius festes
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2012/12/aperitius-festes.html

Xampinyons farcits
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2011/06/xampinyons-farcits.html


Canapès
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2010/12/canapes.html


Carpaccio de carabassó amb còctel
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2011/04/carpaccio-de-carabasso-amb-coctel.html

Tastet:
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2012/06/tastets.html

Cruixent de formatge
 http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2010/04/cruixent-de-formatge.html

Gambes amb cava

Ametlles torrades
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2010/01/ametlles-torrades.html

Préssec farcit

Sopa de meló 
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2010/06/sopa-de-melo-amb-cruixent-de-pernil.html

Bombons de truita
http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2012/01/bombons-de-truita-de-patata-memories.html 


Bones Festes i Feliç 2014!!!!!!!!! 

GELAT DE TORRÓ

    
Aquest mes Memòries d'una cuinera, ens a proposat com a tema del mes de Desembre
                                                                  TORRONS
Aquí mostro dues formes de presentació, un amb perles i crocant i l'altre amb perles de xocolata i neules.

Es super fàcil de fer, però el mes bo es que es pot preparar amb antelació. A casa cada any i cau si no es per Nadal, per Cap d'any.

Precaució: treure del congelador una estona abans.


INGREDIENTS 

500 grams de nata muntada sense sucre                                     
             

1 barra de torró de Xixona

unes gotes de whisky (opcional)

neules

perles de xocolata o de plata

sucre (poc)

crocant
                     

                      

SOM-HI

Posar a la nevera el torró, perquè sigui fred i el ratllem ben esmicolat, el posem amb un bol  i reguem amb el licor, desprès poc a poc anar afegint amb una espàtula, la nata muntada les perles, i el sucre, mesclar i posar a un motllo al congelador. 

Treure’l una estona abans per servir-ho, presentar i decorar amb sucre cremat líquid, neules , perles de xoco, etc. etc.

La nata, muntada a casa, te que estar al frigorífic, perquè freda i puja millor.

TRINXAT DE LA CERDANYA

 

     El trinxat es un plat típic de la Cerdanya, per tant es un plat de Cuina catalana

 INGREDIENTS

1 col arrissada

3 o 4 patates

3 grills d'all

150 g. de cansalada viada (tallada fina)

1 tros de botifarra negre (optatiu)

sali pebre

SOM-HI

Netegem la col i descartem les fulles mes fortes de fora, tallem la col a trossos petits i posem a bullir amb aigua i sal a la que afegirem les patates tallades a daus, uns 25 minuts.

Escorrem i menters tallem els grill d'all a làmines i passem per la paella amb oli d'oliva, en compte no es cremin.

 Trèiem els alls de la paella i al mateix oli fregim la cansalada tallada petita. Quan sigui rosseta, afegim la col amb les patates  xafades, els alls i els talls de botifarra.

Deixem que faci crosta  per els dos costats com una truita i servim. 
 

MAGRANA AMB MOSCATELL I GELATINA DE MANDARINA

INGREDIENTS

2 magranes

100 g. de sucre 

150 ml. de moscatell 

8 mandarines

1 sobre de gelatina neutra Royal

SOM-HI

Desgraneu les magranes i les poseu amb un bol a macerar amb el moscatell i la meitat del sucre.

Mentres, espremeu les mandarines, barregem amb la resta de sucre (reservant una mica de suc per desfer la gelatina), desprès ho barregem tot. Col-loquem amb una catxeta la barreja i fiquem al frigorífic per que qualli (unes 2 hores mínim).

Per servir desmotllem la gelatina, tallem a cuadrets i barregem amb la magrana.

Servim amb copes o plat de prostre i adornem amb menta picada o raspadura fina de mandarina.