Aquesta recepta de bombos ja la tenia publicada, però amb ella participo a la convocatòria de aquest mes de Memòries de una Cuinera i per això l'he tornat a publicar.
INGREDIENTS
150 grams de nous de macadàmia
200 grams de cobertura fondant
cacau pur en pols per repostería
1 cullerada de mantega
PREPARACIÓ
Desfer al microones la xocolata trossejada amb un recipient apte al 50 % de potencia 2 minuts.
Quan la xocolata sigui tova, afegir la mantega pomada i mesclar amb l'escalfor de la xocolata, la mantega es desfà. (També la podem desfer al bany Mª).
Banyar les nous amb la xocolata i posar-les damunt d'una reixa, deixar refredar fins que la xocolata sigui presa.
Si es cal tornen a fer la mateixa operació, tornar a banyar-les de xocolata i altre vegada damunt de la reixeta i desprès a la nevera.
Quan siguin fredes arrebossar amb el cacau amarg i altre vegada a la nevera, unes 2 hores.
Passat aquest temps ja les podem menjar, es poden guardar amb una capseta amb un lloc sec i fresc.
Encara que sembla sigui difícil això de guardar-les, ja que son tan bones que difícilment en sobren.
Bon profit¡¡¡¡¡¡¡
INGREDIENTS
4 carbassons rodons
1/2 ceba
100 grams de gambeta pelada
150 grams de bolets (champinyons.......)
oli
1/2 cullerada de farina
1/2 got de llet
sal i pebre
Per la crema de carbassa
carbassa
1/2 ceba
1 grill d'all
1 patata petita
sal i oli
llavors de rosella o cibulet
Preparar els carbassons
Agafem els carbassons i tallem el barret i reservem.
Amb la cullera de fer boles , buidem els carbassons. Deixant no mes una capa de 1 cm. al costat de la pell.
Els rentem i coem o al microones o bullim amb aigua i sal no massa temps, amb de quedar semi tous.
Rentem la ceba, els xampinyons, l'all i tallem petit, juntament amb el interior del carbassó,(el que em buidat), tallat també petit.
Passem per la paella, 1er. la ceba, desprès els bolets, l'all, i les gambetes.
Afegim la farina, donem unes voltes i després la llet,
salpebrem i amb tot junt, fem una beixamel, amb la que farcirem els
carbassons buits.
Col·loquem a la safata del forn calent i dalt i baix de 10 a 15 minuts.
Fer la crema de carbassa
Posar l'oli a la cassola i poxar la ceba tallada i el grill d'all.
Quan
la ceba sigui poxada afegir la carbassa tallada a daus i la patata,
remoure i seguidament, afegir el brou o l'aigua i coure. Quan arrenqui
el bull uns 15 minuts aproximada ment.
Escorrem i triturem i poc a poc afegir el brou de la ebullició, fins a trobar la textura desitjada.
Servir
Posar el carbassó sobre un parell de cullerades de crema de carbassa i empolvorar amb les llavors de rosella o cibulet tallat petit.
Servim calents.
INGREDIENTS
200 grams de mantega
120 grams de sucre
3 ous
1 llimona (suc i pell)
180 grams de farina
1/4 de sobre de llevat
1 pessic de sal
sucre llustre
ELABORACIÓ
Es molt important que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient.
Batre la mantega amb un bol i afegir el sucre, continuar baten fins que sigui una barreja cremosa.
Afegir els ous, un a un fins que es vagin integrant a la mescla.
Ratllar la part groga de la pell de llimona i exprimir el suc, que incorporar a la mescla anterior i barrejar.
A continuació poc a poc, la farina, el llevat i el pessic de sal, continuar barrejant fins que quedi tot integrat.
Enfarinar el motlle i abocar la massa, donant lleugers cops, per que quedi uniforme, ja que es bastant espesa.
Coure al forn prèviament escalfat a 180ºC. durant uns 25 minuts (punxar per comprovar sigui cuit).
Deixar refredar i empolvorar amb sucre llustre.
Ideal per acompanyar un cafè o té.
La passada setmana, varem estar al Club Social Caprabo un grup de blocaires a una classe de la Mireia Carbó, que com sempre ens va sorprendre a tots.
Ens va preparar amb un plis-plàs 3 plats fantàstics, amb la seva gracia especial, que fa fàcils plats que som de luxe.
Aquesta vegada he començat amb el primer, que es aquesta fideuà.
INGREDIENTS
300 grams de fideus cabell d'àngel (00)
1 litre de brou casolà de verdures
1/2 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 carbassó
1 pastanaga
2 carxofes
oli d'oliva
sal
Per a l'allioli d'olivada:
1 gra d'all
100 ml de llet
20 olives negres d'Aragó
Oli de girasol
ELABORACIÓ
Poseu els fideus a la safata del forn i torreu-los a 180ºC fins que siguin ben rossos.
Talleu les verdures a dauets. En una paella arrossera, daureu les carxofes i afegiu-hi després la resta de vegetals.
Quan siguin cuits, incorporeu-hi els fideus i el brou de verdures ben calent fins que trenqui el bull.
Retireu-ho del foc i continue-ho la cocció al forn a 220ºC uns minuts més.
Prepare-ho l'allioli dins el got de la batedora elèctrica, triturant l'all amb la llet, les olives sense pinyol i l'oli de girasol. (Com a mi no m'agraden les olives, al seu lloc, ho vaig canviar per pasta d'olivada).
Serviu la fideuà acompanyada amb la salsa d'allioli.
Aquesta recepta es apta per a persones que fan una dieta vegetariana.
Com podeu veure aquesta recepta esta feta al microones, ràpid, net i la textura del peix inalterable.
Si la feu, podreu comprovar que el peix te un gust excel·lent, la textura del peix no canvia, es una recepta ràpida i fàcil de fer.
Precaució: Als productes cuinats al microones, posar-hi poca sal, ja que els menjars conservant mes el seu sabor.
INGREDIENTS
4 lloms o filets de lluç
1 manat d'espàrrecs fresc
5 grills d'all
julivert
oli
sal i pebre
llimona
ELABORACIÓ
Netejar els espàrrecs i amanir amb oli, colo car amb un recipient apte per cuinar amb microones i coure'ls 5 minuts al 100% de potencia.
Tallem els alls a làmines i passar per la paella o per el micró amb un recipient apte.
A la safata per anar al micró, fer un llit amb els espàrrecs i posar les làmines d'all per sobre.
Desprès el peix salpebrat una mica (al gust) i regat amb suc de llimona i una bona picada de julivert.
Posar 4 minuts al microones i comprovar.
Bon profit!!!!!!!!!
150 grams de nous de macadàmia 
