MOUSSAKA GREGA

 

                                                                LA ALBERGÍNIA   
 Es una hortalissa d'origen oriental.

Te a la seva composició, una gran quantitat d'aigua i poc contingut vitamínic.
Te poc valor calòric i per això es recomanada amb les dietes d'aprimament, cuita o rostida.
Cuinada amb poc greix estimula el fetge.
Es pot enriquir el seu valor nutritiu i calòric , cuinada amb verdures peix, carns, formatges....
No es pot consumir crua. 

INGREDIENTS


3 albergínies

500 grams de carn picada (vedella i porc)

1 ceba gran

all

tomàquet fregit

2 cullerades de vi blanc

sal i pebre

mantega

4 cullerades de farina

500 ml. de llet

formatge ratllat 

oli

nou moscada

ELABORACIÓ


Tallar les albergínies fines i posar-les amb aigua salada, deixar una estona, escorres-les bé i fregir amb poc oli.

Fer un sofreixi't amb la ceba, l'all i el tomàquet, afegir la carn picada i quan sigui cuita, el vi amb una mica d'aigua i una cullerada de farina, deixar espessir i salpebrar.

  

Fregar el fons de la plata per anar al forn amb una mica de mantega i fer capes amb albergínia, carn picada, albergínia, carn picada, albergínia, alternant, l'ultima ha de ser d'albergínia.

Cobrir amb beixamel feta amb la mantega, la llet , la farina, sal i pebre i una mica de nou moscada,

tirar per sobre formatge ratllat i gratinar.

Acompanyat amb una amanida es un plat complert. 
 

GALETES- Pets de Monja disfressats

La recepta original dels Pet es de la Mireia de Club Social Caprabo.

Aquesta recepta de galetes, es una de-construcció de la recepta dels Pets de Monja
No es perquè volgués fer-ho així, però la massa em va quedar una mica líquida
i varen sortir unas galetes boníssimes, la prova es que no va quedar ni una.
Fàcil, fàcils......

INGREDIENTS

250 g de farina


150 g de sucre     

3 ous 

Ratlladura de llimona o vainilla

150 g. de xocolata fondant

ELABORACIÓ

Bateu els ous amb el sucre i la ratlladura de llimona fins que quedin esponjosos.

Incorporeu-hi la farina.

Doneu forma a les galetes amb una mànega pastissera.

Coeu-les al forn, ja calent a 180ºc, fins que agafin un color daurat.(6 o 8 minuts)

Posar a refredar sobre una reixeta.

Desfer la xocolata al microones, per poder-les decorar.

FIDEUÀ

INGREDIENTS

300 grams de fideus fins

300 grams de sípia

200 grams de gambetes pelades

1 ceba

2 tomàquets madurs

2 grills d'all

1 litre de brou de peix

oli, sal i julivert.

ELABORACIÓ

Tallar l'all a làmines i fregir amb una paella amb una mica d'oli, quan comenci a agafar color, afegir
els fideus i remenar fins que siguin rossos. Escórrer i reservar.

Amb una paella que pugui anar al forn, fem un sofregit amb la ceba tallada petita i tomàquet, afegir la sepía tallada petita i coure a foc lent fins que sigui tendra (uns 5 minuts).

Afegir els fideus i quan siguin calents, el brou de peix calent, remenar i deixar arrenqui el bull, tirar les gambetes i una picada amb ametlles.

Ficar al forn calent a 200º C. uns minuts, per tant que els fideus se sequin i es posin drets.

Es pot servir amb all i oli.

Bon profit!!!!!!!!
 

PASTÍS DE SANT JAUME

 
 El passat dijous, varem estar al Club Social Caprabo, a les classes de cuina impartides per la simpàtica i dinàmica Mireia Carbó. Com sempre en un plis-plas, ens va fer 3 postres dolços. Pastís de pastanagues, Pastís d'ametlles i uns Pets de Monja.
Jo, fa temps que havia fet el clàssic Pastis d'ametlles o dit amb el nom de sempre, Tarta de Santiago.
Però la Mireia, en va fer vindre ganes de tornar-ho a fer.
La meva recepta es la mateixa que la de la d'ella, tan sol variava en una cosa, el llevat.

INGREDIENTS

300 grams de farina d'ametlla (la dels panellets)


300 grams de sucre.

5 ous  

2 culleradetes de llevat

1/4 de pell de llimona ratllada

1 pessic de canyella 

ELABORACIÓ

Separeu la clara dels rovells.

Bateu els rovells amb el sucre fins que quedin de color blanquinós.

Munteu les clares a punt de neu.

Barregeu l' ametlla amb el llevat, els rovells i 2 cullerades de clares muntades. Afegiu-hi la resta de clares.

Coeu el pastís a 180ºC., de 15 a 20 minuts.

Decoreu-ho amb sucre llustre.

Bon profit!!!!!!!!

Aquesta vegada l'hi fet tal com va fer-ho la Mireia, la propera no hi posaré llevat.....

Nota aquest pastís sense el llevat es apte per a celíacs.

PASTÍS DE COCO

Una bona opció per els que els hi agrada, el coco.

INGREDIENTS

1 base de pasta brisa

500 grams de coco ratllat

500 grams de sucre

6 ous

sucre glaç, per decorar

SOM-MI

Barrejar el sucre amb el coco, deixar reposar uns minuts.

M'entres tant pres calfar el forn a 170 - 180º.

Afegir a la barreja  anterior, els ous 1 a 1 sense parar de mesclar.


Pintar el fons d'un motllo baix per fer pastissos,  amb una mica de mantega i empolvorat amb farina.

Ex-tendre la pasta brisa sobre el motllo, adaptant-la a les parets.

Ficar la mescla sobre la pasta  i posar al forn de 50 a 55 minuts per sota i 5 minuts mes amb el gratinador. 


Decorar amb sucre glaç.

Si volem donar un toc personal, podem afegir a la massa, vainilla, ratlladura de llimona.......

Si us agrada el coco, prove-ho!!!!!  Us sorprendrà.