INGREDIENTS
1 pasta de full
1 pebrot vermell
1 albergínia
amanida al gust
oli
sal
1 grill d'all
ceba (opcional)
SOM-MI
Pots fer la massa casera o comprar la feta.
Fer la escalivada amb el pebrot i l'albergínia rentada (treien la par de dalt), deixar refredar tapada amb un drap de cuina i tallar a tires.
Escalfar el forn i quan sigui calent, ficar la massa i a sobre rallem un grill d'all, coem uns minuts (15 aproximadament) sobre fiquem l'escalivada i enfornem uns quants minuts més fins que veiem que la massa es cuita.
Amanim amb oli d'oliva i vaig posar unes fulles d'amanida.
L'escalivada es conserva al frigorífic
INGREDIENTS
1 paquet d'empanades petites
espinacs
1 grill d'all
50 grams de pinyons
50 grams de passes
oli
sal
pebre
1 ou
SOM-HI
Ficar els espinacs nets i escorreguts a la paella amb una mica d'oli, barrejats amb un grill d'all picat uns 5 minuts.
Quan els espinacs deixa'n anar l'aigua, afegir 5 minuts més les passes i els pinyons, fins que s'integrin.
Separar del foc i deixar refredar.
Farcir les empanades, tancant les bores.
Pintar amb ou batut.
Escalfar el forn a uns 180º. Quan sigui calent, fiquem sobre la safata un paper vegetal.
Posar les empanades a la safata, pintades amb ou batut i coure uns 10-15 minuts, fins que siguin daurades.
Ja estan llestes per servir.
L'acompanyament a gust
Bon profit !!!!!!
Amanida completa d'estiu amb quantitat de propietats
Les nous milloren la salut cardiovascular, així com la prevenció de les malalties neuro degeneratives.
La ruca es rica en potassi i vitamina C.
Menjar cigrons cuits millora el transit intestinal i aporta minerals com fosforo, ferro i magnesi, apart d'altres propietats.
L'orenga, millora la digestió i afavoreix la producció d'orina
El formatge de cabra, és baix amb contingut de grasses i te un gran aport de calci i proteïnes.
INGREDIENTS
250 grams de cigrons cuits
fulles de ruca
un grapat de nous
1 rulo de formatge de cabra
orenga sec
oli d'oliva
SOM-HI
Fer un coixí de ruca al plat.
Ficar a sobre un grapat de cigrons cuits.
Amanir amb una mica de sal i oli.
Ficar les rodelles de formatge de cabra i nous.
Empolvorar amb orenga.
INGREDIENTS
500 grams de seitons
300 ml. de vinagre de vi
1 cullera de sal
aigua freda
oli d'oliva
all i julivert
SOM-HI
Fem netejar el seitó a la peixateria ( cap, tripes i espines).
Reservar els filets que netejarem amb aigua freda.
Amb un recipient rectangular (tupper) posar una base de vinagre per cobrir la base.
Al fons posar una capa de seitons amb la pell a sota, un al costat de l'altre.
Salem i de nou afegim un bon raig de vinagre, fins a cobrir-los.
Posem una nova capa, seguin seitó, sal i vinagre i així anem fent capes fins acabar els filets.
A sobre un bon rajolí d'aigua mineral.
Tapem i deixem reposar fins que el seitó blanquegi (unes 3 o 4 hores).
Els escorrem bé, jo amb aquest moment el congelo (per prevenció d'el anisakis).
Quant els tenim que servir, els descongelem i servim amb all i julivert picat i un bon raig d'oli d'oliva verge.
INGREDIENTS
4 ous
175 grams sucre
125 grams de farina
10 grams de llevat
raspadura de llimona
SOM-HI
Muntar els ous i afegir el sucre fins que quedi esponjat.
Barrejar el llevat amb la farina i afegir-la tamisada amb els ous i el sucre i la raspadura de llimona.
Ficar la mescla amb un motlle engreixat, al forn escalfat a 180ºC., uns 20 minuts aproximada ment.
Amb mitja hora, ja tenim un fantàstic coc!!!!!!!!!!!!!!
Bon començament d'estiu per tothom!!!
Aquesta recepta esta inspirada per la gran Carme Ruscalleda
