SARDINES AL FORN

                                                    LES SARDINES

Les sardines són un aliment que ens ofereix el mar i ens aporta propietats i beneficis.
Molt bones per la salut, ja que té menor quantitat de mercuri que altres peixos.

Es recomana el seu consum per la prevenció de malalties cardiovasculars i és un dels peixos blaus amb més quantitat d'omega 3.
Es recomana el seu consum per les persones amb diabetis.
Enforteix els ossos, ja que es troba amb els seus nutrients vitamina B 6 i vitamina D.
Els minerals que aporta, son fòsfor, magnesi, ferro, potassi, iode i calci.

INGREDIENTS

sardines
llimona 
sal 
all
julivert 
oli d'oliva

SOM-HI 

Nosaltres o a la peixateria, fem que netegin el peix treien el cap i les escates.

Com podeu veure a la foto, les fiquem ja netes amb una safata (apte per anar al forn).

Sobre ficar, suc de llimona, all i julivert, un polsim de sal i les ragem amb oli d'oliva. Les deixem marinar una estona tapades dins de la nevera.

Escalfar el forn a uns 200ºC , quan és calent ficar la safata amb les sardines, deixar coure uns 10 o 12 minuts (tot depèn de la mida.).

Altre qualitat, és què al cuinar-les, no fan olor i estan boníssimes.

PAELLA D'ARRÒS NEGRE

INGREDIENTS:

Arròs (75 grams per persona)

Caldo o fumet de peix (3 mides d'arròs)

Sofregit de tomàquet

Pebre vermell dolç

All i julivert picat

Gambes o gambots 

1 llauna petita de calamars o sípia en la seva tinta per persona

 SOM-HI

Posar la paella al foc amb una mica d'oli, quan sigui calent ficar els gambots nets i donar volta i volta (reservar). 

Afegir una mica més d'oli a la paella i ficar el sofregit de tomàquet, després els calamar o la sípia amb tota la seva salsa, barrejar-ho bé i incorporar l'arròs, mesclar i afegir el fumet calent i un polsim de pebre vermell dolç.

          

Quan estigui quasi cuit l’arròs, poseu al damunt les gambes o gambots (podem posar si volem uns musclos sense les closques.

Empolsinar amb el julivert picat i deixar reposar uns minuts abans de servir-ho, es pot acompanyar d'allioli.

Soluciona un problema tenint a casa unes llaunes i unes gambes al congelador, per un cas d'emergència.

Us puc dir que està boníssima!!!

AMANIDA DE CARBASSÓ

INGREDIENTS

3 carbassons
3 ous dus
fulles d'amanida variada 
olives farcides
1 pelador tallador de juliana 
ceba
sal 
oli d'oliva 
orenga


SOM-HI

Semi pelar els carabassons i tallar-los amb el pelador Juliana (a tires fines).

Bullir els ous 5 minuts amb aigua i una mica de vinagre. Refredar i pelar (reservar 1), per ratllar-lo sobre l'amanida.

Tallar les olives i els ous i varejar amb les tires de carabassó (es poden afegir altres coses
tonyina......).

Amanir amb l'oli i una mica de sal i uns polsims d'orenga.

Amanida super sana. El carbassó a diferencia de l'albergínia és por menjar cru.

El carbassó és una hortalissa saludable. Conté moltes vitamines i antioxidants. que son beneficiosos per la pell, els cabells i la vista.

 

COCA AMB ESCALIVADA

 INGREDIENTS

1 pasta de full
1 pebrot vermell
1 albergínia 
amanida al gust
oli
sal 
1 grill d'all 
ceba (opcional)

SOM-MI 

Pots fer la massa casera o comprar la feta.

Fer la escalivada amb el pebrot i l'albergínia rentada (treien la par de dalt), deixar refredar tapada amb un drap de cuina i tallar a tires. 


Escalfar el forn i quan sigui calent, ficar la massa i a sobre rallem un grill d'all, coem uns minuts (15 aproximadament) sobre fiquem l'escalivada i enfornem uns quants minuts  més  fins que veiem que la massa es cuita.

Amanim amb oli d'oliva i  vaig posar unes fulles d'amanida.

L'escalivada es conserva al frigorífic


 

EMPANADES D'ESPINACS AMB PASSES I PINYONS

INGREDIENTS

1 paquet d'empanades petites
espinacs
1 grill d'all 
50 grams de pinyons
50 grams de passes
oli
sal
pebre
1 ou

SOM-HI 

Ficar els espinacs nets i escorreguts a la paella amb una mica d'oli, barrejats amb un grill d'all picat uns 5 minuts.

Quan els espinacs deixa'n anar l'aigua, afegir 5 minuts més les passes i els pinyons, fins que s'integrin.


Separar del foc i deixar refredar.

Farcir les empanades, tancant les bores.

Pintar amb ou batut.

Escalfar el forn a uns 180º. Quan sigui calent, fiquem sobre la safata un paper vegetal.

Posar les empanades a la safata, pintades amb ou batut i coure uns 10-15 minuts, fins que siguin daurades.

Ja estan llestes per servir. 

L'acompanyament a gust

Bon profit !!!!!!