CREMA DE PASTANAGA AMB CRUIXENT DE FORMATGE

 INGREDIENTS

300 grams de pastanaga neta  
            
1 ceba                                                               

1 porro

1 patata

sal i pebre

1 l. de brou vegetal o aigua

1 grill d'all

llavors (optatiu)

formatge ratllat Emmental pel cruixent


SOM-HI

Rentar i tallar les verdures.

Amb una cassola amb una mica d'oli ofegar la ceba, el porro i l'all, afegir la pastanaga pelada i tallada  a daus i la patata i remenar, seguidament afegir el brou vegetal o aigua, coure fins que sigui cuita la verdura i les pastanagues toves (uns 20 minuts aproximadament)

Passar  les verdures per la batedora i amb poc brou, la resta l'afegim  a poc a poc, fins a trobar la textura desitjada (perquè no quedi aigualit)

Provar i rectificar de sal.

Servir tebi amb el cruixent de formatge. Si bé de gust empolvorar amb herbes o llavors.

PASTÍS DE PASTANAGA AMB FARINA D'AVELLANES I PANSES

INGREDIENTS

300 grams de pastanaga
250 grams de sucre morè
4 ous
300 grams de farina
150 ml. d'oli de gira-sol
100 grams de farina d'avellanes 
1 sobre de llevat Royal
mantega
sucre llustre 
panses de Corint

SOM-HI 

Untar el motlle amb mantega i enfarinar.

Batre els ous amb el sucre, fins que quedi escumós.

Escalfar el forn a 180ºC.

Afegir l'oli a la mescla dels ous, la farina d'avellana, la pastanaga ratllada i les panses.

Remenar amb una cullera de fusta, mescla'n de baix a dalt.

Incorporar la farina i el llevat i mesclar fins que tot s'hagi integrat.

Abocar dins del motlle per ficar-ho al forn i baixar la temperatura a 170ºC.

Coure la coca uns 40 o 45 minuts.

Deixar refredar a temperatura ambient.
 

PASTÍS FRED DE TONYINA

INGREDIENTS

2 llaunes de tonyina al natural
3 ous
2 llesques de pa de motlle (sense crosta)
1/2 got de llet
sal i pebre
salsa de tomàquet fregit
salsa rosa
tomàquets cirerols
fulles de ruca o altra amanida  
 

DECORACIÓ : a gust

SOM-HI

Amb un bol posar els rovells d'ou, la tonyina, les llesques de pa mullades amb llet i 2 cullerades de salsa de tomàquet i batre. Muntar una mica les clares amb una punteta de sal i mesclar.
Col·locar la mescla amb un recipient o motlle, apte per microones. Posar al micró 8 minuts al 75% de potència (uns 600 W.), deixar reposar 2 minuts i continuar la cocció
6 minuts més. També és pot coure al forn al bany maria. Punxar abans de desmot llar
per comprovar sigui cuit.
Comprovar sigui cuit, deixar refredar i quan sigui tebi desmot llar.
Servir lo al gust. Fred amb amanida i salsa rosa, o calent amb salsa de tomàquet i formatge o amb una beixamel clara i gratinar.

PIZZA D'ESCALIVADA- /Sopar d'estiu/

Com que ens agrada cuinar, normalment sempre tenim reserves i amb un moment, fem un sopar ràpid i d'emergència. Ahir amb una escalivada que tenia al congelador i una massa de pizza que també tenia congelada, vaig fer aquestes dues pizzes, en un plis-plàs.

INGREDIENTS


Massa de pizza que havia fet amb la panificadora
Un tupper ple d'albergínia i de pebrot escalivat
Unes cebetes caramel-lisades
De la planta d'alfàbrega del meu pati, unes fulles
oli bo d'oliva

SOM-HI

Vaig deixar descongelar una estona, la massa i l'escalivada.
La massa, la vaig estirar menters s'escalfava el forn a 200ºC.
Vaig punxar la massa, sobre vaig col·locar el pebrot i l'albergínia a tires, les cebetes 
caramel-lisades, un rajolí d'oli d'oliva i unes fulles de alfàbrega d'una planta que tinc 
al pati.
Fresquets, al pati, acompanyats d'una cerveseta, vàrem fer un bon sopar-et.

PASTÍS DE CARN D'ESTIU

INGREDIENTS

600 grams de carn de vedella

pinyons 

1 ou
1 llesca de pa sense crosta
1/2 got de llet
oli
sal i pebre
1 ceba petita 2 grills d'all

oli

1 full de paper per cuinar al forn

cebeta fregida 

fulles de ruca 

SOM-HI

Fer picar la carn al carnisser, amb un bol, l'hem de barrejar amb l'ou batut, sal i pebre, la llesca de pa mullada amb llet, la ceba picada petita i els alls picats. Barrejar bé i salpebrar. Afegir un grapat de pinyonets i reservar.

Escalfar el forn. 

Menters ficar dins d'un motlle (amb aquest cas rodó), una fulla de paper per anar al forn i adaptar-la. Sobre la carn que tenim reservada, i l'aplanem.

Fornejar el pastís durant 1 hora aproximadament (només la part de baix) a temperatura baixa uns 100ºC. o 120ºC. 

Quan creiem està cuit. Escorrem amb compte, el suc que a deixat anar la carn i deixar refredar el pastís.

Desmodulem amb una safata i el cobrim amb tomàquet fregit, formatge ratllat i si volem una mica del suc que deixa anar la carn, cebeta fregida, un grapat de pinyons i en servir-lo jo, hi vaig ficar unes fulles de ruca.

Preparar-ho amb antelació, perquè el tinguem a punt, quan arribem de la platja.