CUIXA DE PAÓ AL FORN

Vaig veure al mercat les cuixes de paó i en van sorprendre per la seva grandària. La vaig comprar i cuinar, com una cuixa de bé i va quedar molt bona, altra manera més econòmica de fer cuixes al forn.

INGREDIENTS

1 cuixa de paó

2 patates

1 ceba

1 llimona

oli d'oliva

grills d'all

julivert

1 tassa de caldo

1/2 got de vi blanc o brandi

sal i pebre molt

pebre en gra

SOM-HI

Amb una plata del forn, posarem la cuixa de paó,  marcada a talls a la que haurem posat sal i pebre i un grill d'all.

Espremem 1/2 llimona que barregem amb oli i tirem per sobre de la cuixa. Deixem reposar, menters
escalfem el forn a 200º C . Ficarem dins del forn quan sigui calent 30 minuts o 45, tot dependrà de la grandària de la cuixa.

Passat aquest temps l'hi donem la volta i afegim uns grills d'all sense pelar, les cebes tallades per la meitat, una branca de romaní i uns grans de pebre, deixem coure uns 20 minuts mes i tirarem  per sobre un got de caldo i una copa de vi.

Les patates les courem al microones amb pell (prèviament punxades) o pelades i fetes al vapor i les afegirem junt amb la cuixa, al mateix temps regarem les patates amb el suc de la safata i uns 15 minuts més al forn. Si cal hi veiem queda molt sec afegirem una mica més de caldo. Abans de treure del forn tirarem per sobre una picada d'all i julivert.

Bon profit!!!!!!!!!!!!!

BROQUETES DE FRUITA AMB XOCOLATA- Cuina per a nens

 Com molts i moltes de vosaltres, ara aquests dies, ens veiem acompanyats pels petits de la nostra família "fills o néts". 

 Fer-los fer qualsevol menja fàcil, els fa ser importants i es una manera d'apartar-los de les maquinetes i de l'avorriment.

 Quasi cada dia, al meu nét l'hi faig fer quelcom cosa a la cuina (arrebossar carn, batre un ou, fer una macedònia de fruites, una massa de coca de iogurt, un gelat o batut......)

 Siguin nens o nenes, és una manera de fer poc a poc agafar interès per tot tipus d'aliments i amor a la cuina.
 La resposta d'en Pau és sempre  "queda bo, veritat!!!!!!!!

 

INGREDIENTS

plàtans

pinya 

fruita del temps (meló, síndria, préssec........)

palets per fer les brotxetes

xocolata fondant

SOM-HI

Tallar les fruites a daus i punxar als palets (pinya, síndria, plàtan, etc...).

Desfer la xocolata al micró o al bany maria (això ho farem els grans), afegir fora del foc una punta de mantega i mesclar. 

Ruixar per sobre de la fruita, introduir al frigorífic amb una safata i servir fresquet.

NAVALLES A LA PLANXA

Entrant o aperitiu ideal per consumir al estiu
amb una beguda refrescant, acompanyats de bons amics, família o han qui ens vingui de gust.........




INGREDIENTS                                          

navalles

2 grills d'all

julivert frecs

sal 

1 polsim de pebre 


llimona 


SOM-HI 

És important que compreu les navalles el dia que les heu de consumir, ja que és un marisc delicat, i les closques no són hermètiques.

Posar-les uns minuts amb aigua i sal, perquè deixin anar la sorra i no sé assequin.

Menters tant, picar els grills d'all i el julivert i afegir oli d'oliva i un polsim de sal. Batre'l.

Ficar la planxa al foc perquè sigui calenta amb unes mica d'oli, escorre les navalles i ficar a la graella amb la panxa avall primer, ràpid donar la volta perquè es cou molt de pressa (un minut com a màxim), si les tenim més temps correm el perill que s'endureixin.

Només apagat el foc i amb calent tirar per sobre la salsa de l'oli amb l'all i julivert i servir.

Fàcils de fer i boníssimes !!!!!!!!

 

ESPAGUETIS DE CARBASSÖ AMB GAMBETES /plat d'estiu/

INGREDIENTS                                                     

3 carbassons

ceba tendra

1 grill d'all

oli

sal i pebre

tomàquets cirerols

150 grams de gambetes pelades

fulles d'alfàbrega

1 tallador de verdures juliana

formatge parmesà..

PREPARACIÓ:

Pelar els carbassons, tallar a tires fines, pot ser amb un pelador de verdures, jo el tallo amb un tallador de juliana.

Salar i reservar amb un escorredor uns minuts.

M' entres tant, tallem la ceba a trossets petits i amb una cassola o wok saltar amb el grill d'all, salpebrar i remenar.

Afegir les gambetes i els cirerols tallats, donar un parell de voltes afegir les tires de carbassó, un altre parell de voltes i llestos.

Servir el carbassó amanit amb oli verge amb fulles d'alfàbrega picada i formatge parmesà rallat.
                                                       

COC DE CIRERES /Típic de Reus/

                                       Ara es "EL TEMPS DE LES CIRERES"

                                                          El llibre
    "  El temps de les Cireres" de Montserrat Roig va ser premi "Sant Jordi 1976"

INGREDIENTS

Cireres
100 ml. d'oli
100 gr. de sucre
100 ml. de llet
 50 cl. d'anís 
 25 gr. de llevat fresc
 1/2 sobre de llevat Royal
Farina /la que admeti)

Sucre per ficar a sobre de la coca
Oli d'oliva per ficar sobre de la coca

SOM-HI

En un recipient barrejar tots els ingredients excepte la farina, que l'anirem tirant a poc a poc, fins que la pasta no se'ns enganxi a les mans. 
La deixem reposar tapada amb un drap, fins que dobli el volum (aproximadament
1 hora). 
Agafarem la safata del forn i sobreposem  un paper vegetal, ficarem la pasta i l'aplanarem molt deixant una vora d'un dit.
Per sobre posarem les cireres (amb o sense pinyol), si són amb pinyol els hi farem un tall,
perquè deixi anar una mica de suc. 
Per acabar, ficarem bastant de sucre per sobre i un rajolí d'oli i ho posarem al forn ja calent a uns 180 º uns 20 minuts.
Deixar refredar i a gaudir.