100 grams de mantega
120 grams de sucre
3 ous
1 llimona (pell i suc)
1 llimona per decorar
180 grams de farina
1/2 sobre de llevat Royal
melmelada de mores
un pessic de sal
100 grams de sucre i 100 ml. aigua per l'almívar
SOM-HI
Batem amb un bol, la mantega a temperatura ambient, juntament amb el sucre fins que quedi cremós. Afegir els ous batuts i continuar baten, després el suc de llimona i la ratlladura de la pell. Després la farina amb el llevat tamisada i un pessic de sal. Barrejar fins que quedi tot integrat.
Ficar amb un motllo rodó (millor desmotllable) prèviament engreixat al forn prescalfat a 180º, coure uns 25 minuts. Un cop cuit deixar refredar i desmotllar. Tallar-lo per el mig i farcir amb melmelada.
Tallar la llimona neta a rodelles.
Preparem l'almívar: posar la cassola al foc amb l'aigua i el sucre, la llimona tallada i ho fem bullir, fins que veiem l'almívar fet (uns 5 minuts). La llimona ens servirà per a decorar el pastís.
Quin goig bufar les espelmes amb un pastís tan bo com aquest, farcit de melmelada de mores i llimona confitada a sobre.
ResponEliminaPetons.