PASTIS DE PASTANAGA AMB FRUITS SECS

L' Igor es molt agraït, tot ho troba boníssim, aquesta setmana va fer 41 anys i vaig fer-li un pastis de pastanaga.
Molt senzill i ràpid, amb aquest cas el vaig fer al microones, però si vole-ho també pode-ho adaptar-lo al forn.



INGREDIENTS:

• 1 mida tassa o bol de farina

• 3/4 mida tassa o bol de sucre

• 1 1/2 mida tassa de pastanaga ratllada

• 1/4 de la mateixa mida d'oli de gira-sol

• 2 ous

• 1 cullerada sopera de llevat

• canyella en pols

• fruits secs (nous, ametlles, panses de Corint.....)

• 1 pessic de sal

• ratlladura de llimona

• coco ratllat per decorar (optatiu)

PREPARACIÓ:
Mesclem tots els ingredients, menys les clares d'ou.

Afegir els fruits secs trossejats i les clares d'ou, pujades a punt de neu.

Omplim amb un motllo de silicona, que prèviament el mullem i escorrem, fiquem al micro
ones 10 minuts al 75% de potencia ( uns 600 W).

Deixem reposar dins del micro uns minuts, comprovant que el centre sigui cuit i
desmotllem.

Si ho coem al forn tradicional a 180º uns 30 minuts.

Decorar a gust, si fique-ho coco ratllat, abans pintar amb una mica d' almívar perquè
s'enganxi.

Les mides de la tassa, que ho vaig fer es d'aproximadament 300 ml.

El fet de mullar el motllo es un truqui..... perquè es desmotlli amb facilitat.

Bon profit.