LLASSOS AMB ALBERGÍNIES

UNA MANERA DIFERENT DE


FER I MENJAR LA PASTA.







INGREDIENTS:

• 350 grams de pasta

• 2 albergínies
• 2 cebes tendres
• 2 grills d'all
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 1 cullerada d'orenga o farigola
• alfàbrega fresca

• sal i pebre

PREPARACIÓ:


Rentar les albergínies, amb un pelador semi pelar-les i tallar-les a cuadrets regulars.

Salar i posar a l'escorredora (uns 15 minuts), de tan en tan, remenar.

Tallar també les cebes i fregir amb la meitat del oli. A mitja cocció, afegir les albergínies, posar l'all tallat i l'orenga i coure a foc suau 15 minuts. Rectificar de sal i posar una mica de pebre.

M'entres tan bullir la pasta amb força aigua amb sal. Quan sigui cuita (al dente), escorre la pasta i mesclar amb les albergínies, amanir amb la resta d'oli (millor sigui verge). Abans de servir, tirar per sobre l'alfàbrega picada.

Us sorprendrà ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

CRUIXENT DE FORMATGE

Ara si, a qui va la recepta del cruixent de formatge. Molt divertit i que pot fer de un plat senzill, un plat de festa. Per un aperitiu i per qualsevol puré. Com veieu per acompanyar unes simples verdures a la brasa.

INGREDIENTS:

• 150 grams de formatge ratllat tipus Emmental rapé , a filets
• paper per anar al forn (vegetal anti-adherent)
• 1 Microones i res més.

PREPARACIÓ:

Tallar el paper vegetal, a quadrats de l'amplada del paper. Plegar en quatre , meitat i meitat.

Posar al mig del paper, un grapat de formatge (aproximada ment una cullerada) que quedi solt, no apilotat.

Si fem broquetes poden cabre 2 cada vegada, posem sobre la rodona del formatge un palet de broqueta i tancar el paper, posar sobre el plat del microones i sobre un pes (un altre plat, una tassa, etc.). Per a què, ell formatge quedi separat i pla.

Si fem un cruixent per acompanyar, dins del paper un grapat de formatge, tancar i aixafar.

Programar 1 minut al 75% de potencia i deixar refredar.

I llest. Prove-ho, son bonissíms...........

Amb 150 grams de formatge surten unes 25 broquetes aproximadament.

FELIÇ " SANT JORDI"

Ja vos explicaré la recepta.

Avui només vui desitjaros :

"UN FELIÇ BON DÍA DE SAN JORDI"

ISABEL

CARPACCIO DE BACALLÀ AMB PARMESÀ

El carpaccio el podem preparar amb morro de bacallà dessalat, congelant un tall i tallant a lamines fines.

Colocar-ho sobre un paper vegetal i posar els talls sense que es toquin, sobre un altre paper i pressionar.

Si es prefereix comprar bacallà fumat.

INGREDIENTS

• Bacallà fumat o carpaccio
• 2 tomàquets madurs
• formatge parmesà
• oli verge d'oliva
• enciams

PREPARACIÓ:

Posar al plat o safata el bacallà i el cobrir-ho amb tomàquet ratllat i amanit.

Sobre ratllem el formatge parmesà i acompanyem amb enciams al gust

OUS AMB BIQUINI

Una recepta mol fàcil, per un sopar informal, acompanyat amb amanida.

INGREDIENTS:

• 8 llesques de pa de motllo

• 4 ous

• 4 talls de formatge per fondre

• 2 talls de pernil dolç

• mantega

• llavors de sèsam

PREPARACIÓ:


Preparar les llesques de pa de motllo, com per fer un biquini.

Pa amb una mica de mantega, sobre un tall de pernil dolç i un tall de formatge.

Amb una copeta, foradar pel mig, sobre el taulell de la cuina, les llesques per tapar el biquinis.

Els tapem amb la llesca foradada i al centre posar-hi el rovell del ou, cobrir amb la clara muntada

amb una mica de sal i gratinar al forn ( només daurar). Empolvorar amb les llavors de sèsam.

Amb la ro doneta que ha sobrat de la llesca de pa, es pot fer un canapè per guarnir el plat amb

una mica d'amanida.